Thứ Sáu, 31 tháng 8, 2012

AN CUNG NGƯU HOÀNG HOÀN - THUỐC "THẬT" VÀ "GIẢ


AN CUNG NGƯU HOÀNG HOÀN - THUỐC "THẬT" VÀ "GIẢ" 

1. Nguồn gốc:
Ai đã quan tâm tới bệnh đột quỵ não, đều biết tới tên thuốc “An cung ngưu hoàng hoàn”, đó là một bài thuốc cấp cứu nổi tiếng của Ngô Cúc Thông, Nhà Thanh, Trung Quốc. Thuốc này thực sự được Việt Nam biết đến qua câu chuyện kể về  khoảng năm 1994 khi Đại Tướng  Lê Đức Anh bị nhồi máu não, và khi điều trị tại bệnh viện Bạch mai không đỡ đã đưa sang Trung Quốc điều trị, tại đây Đại Tướng được điều trị bằng Tây Y, phối hợp An cung ngưu hoàng hoàn nên đã khỏi hoàn toàn, và ai cũng biết năm nay đã 92 tuổi Đại Tướng  vẫn khỏe mạnh và minh mẫn.
Từ đó An cung được biết đến như một thứ thuốc thần dược, và chuyên được giới cao cấp  sử dụng.
Cho tới khi Việt nam và Trung quốc có các hợp tác về thương mại và du lịch bình thường thì các lưu học sinh là các bác sĩ việt nam được cử đi học tập tại Trung Quốc đã mua về Việt nam sử dụng cho bệnh nhân, các đoàn khách du lịch của Việt Nam đi thăm Bắc Kinh, Trung Quốc đều được dẫn tới thăm nhà thuốc  Đồng Nhân Đường – Bắc Kinh, và đều được giới thiệu thuốc An cung ngưu hoàng hoàn trong điều trị và phòng bênh Tai biến mạch máu não, tuy nhiên chuyện qua hướng dẫn viên du lịch thường có ý phóng đại  An cung ngưu hoàng hoàn nên quá tầm của nó. Hầu như du khách ai có điều kiện đều mua về phòng thân.
2. Nghiên cứu:
An cung ngưu hoàng hoàn tại Trung Quốc tuy được ứng dụng nhiều thế kỷ nay trong một số bệnh cảnh đứng đầu là “ Sốt do viêm não” kế đến là “ Đột quỵ não”, nhưng cũng chỉ được thực sự nghiên cứu khoàng vài chục năm gần đây trên lâm sàng, tại một số  bệnh viên trên Trung Quốc. Cách thức nghiên cứu với quy mô không lớn lắm, cũng như phương pháp nghiên cứu chưa thật sự thuyết phục. Tuy nhiên qua nhiều thế kỷ ứng dụng điều trị cũng đủ là một minh chứng về tác dụng điều trị của nó trong trường hợp “ cấp cứu đột quỵ não”. Vào năm 1990 Bộ Y Tế Trung quốc chính thức đưa An cung ngưu hoàng hoàn vào Dược điển để qua đó các công ty Dược ứng dụng sản xuất,và làm tiêu chuẩn kiểm tra.
Tại Việt nam. Vào năm 2010, nhóm nghiên cứu các tác giả: Nguyễn Công Thực, Nguyễn Minh Hà  viện Y học cổ truyền Quân đội và Nguyễn Minh Hiện bệnh viện quân y 103 đã tiến hành “ Nghiên cứu độc tính cấp và đánh giá hiệu quả điều trị đột quỵ do nhồi máu máu não của viên An cung ngưu hoàng hoàn ” . Đăng trên tạp chí Y học thực hành số 273, tháng 6/2010, tr 136 – 139
Qua đó đánh giá về độc tính của An cung ngưu hoàng hoàn là an toàn trong điều trị, báo cáo cũng chỉ rõ rằng đối với người Việt nam 50 kg, ngày dùng 10 viên An cung ngưu hoàng hoàn 3g vẫn chưa gây độc. Về tác dụng hồi tỉnh và liệt báo cáo cũng cho thấy tác dụng chữa liệt tốt hơn tác dụng hồi tỉnh và có ý nghĩa thống kê về mặt Y học.
3. Khi nào nên dùng An cung ngưu hoàng hoàn
Theo các nghiên cứu và kinh nghiệm lâm sàng chỉ ra thì ACNHH được dùng cho các bệnh cảnh sau:
+ Đột quỵ não(Nhồi máu não, xuất huyết não)
+ Viêm não có kèm sốt cao(dùng các thuốc hạ sốt có hoạt chất: Paracetamol. Anlagin. Aspirin không thể hạ được do rối loạn trung tâm điều nhiệt ở thân não)
+ Điều trị Phục hồi sau tai biến mạch não hay Viêm não mà bệnh nhân có tổn thương não như “ Nói ngọng, méo miệng. Đái ỉa không tự chủ do rối lạo cơ tròn , thì dùng được.
Nhưng không thể tách rời việc phối hợp với Y học hiện đại trong cấp cứu cơn đột quỵ não,vì hồi sức tích cựu trong Đột quỵ là cực kỳ cần thiết với Xuất huyết não với các mục đích: Bình ổn duy trì huyết áp, trợ tim, trợ thở, nuôi dưỡng não là cần thiết.
Trong điều trị di chứng TBMN, Viêm não cũng cần phải phối hợp ACNHH với các phương pháp điều trị khác như: Vận động phục hồi chức năng, chống loét, chế độ dinh dưỡng, kiểm soát huyết áp và các bệnh kèm theo đặc biệt là Tiểu đường.
+ Không có chỉ định dùng “Phòng đột quỵ não”. Đó là do suy luận và vận dụng mà ra, bản thân các thuốc có chất phương hương khai khiếu , kích thích trung khu thần kinh tăng cường hoạt động vì thế người bình thường dùng sẽ cảm thấy mệt và đau đầu nhẹ.( Nếu uống phải thuốc ‘giả”có thể sẽ gây tăng huyết áp đột ngột, hoặc chẳng có thay đổi gì do thuốc không có hoạt chất)
Nhiều người coi dùng ACNHH là thuốc bổ thì sai hoàn toàn. Không “Bổ”  tý nào, là thuốc “Tả” đấy.
4. Văn hóa điều trị nên lấy quan điểm “ Phối hợp tốt nhất cho bệnh nhân” không vì có thành kiến cá nhân, hay thiếu hiểu biết về Y học mà bài bác lẫn nhau gây thiệt thòi cho người bệnh.
Nên tôn trọng nghiên cứu của các học giả Trung quốc về ACNHH là: đã giúp cho nhiều bệnh nhân tránh được tử vong và hạn chế di chứng sau tai biến .Không nên lạm dụng  ACNHH cho người bệnh gây nguy hiểm và tốn kém.
5. Tác hại của An cung ngưu hoàng hoàn loại “giả”.
Trong điều trị cũng như rất nhiều bài bài báo phản anh về vấn đề ACNHH  khi sử dụng đã gây chết người, hay không có tác dụng, hoặc là chất độc hại …vvv. Tất cả ý kiến đó dường như mang tính phiến diện.
Thứ nhất chẳng có thuốc nào hễ dùng là cứu sống tất cả.
Thứ hai thuốc điều trị là thuốc độc rất nhiều . Tân dược hay đông dược cũng đều có, để chữa bệnh hay làm hại người bệnh phụ thuộc vào liều dùng như thế nào, ai trong nghành Y Dược hẳn là rõ điều ấy,  người không biết hay nói “bừa” cho tăng sự chú ý của độc giả.
Thứ ba: Do cách dùng có đúng hay sai, dùng đúng là: Chỉ định  đúng bệnh, liều dùng đúng, cách  dùng đúng. Rất nhiều bác sĩ còn cảm thấy khó về chuyện này thì người dân tự dùng sai âu cũng là dễ hiểu.
Thứ tư: Thuốc ACNHH “giả” trên thị trường rất nhiều. Thế nào là “Giả” ? Thuốc không có nguồn gốc lai lịch rõ ràng, thuốc không có kiểm tra thành phần, hàm lượng đúng như tiêu chuẩn là giả.(Tham khảo phần cuối bài viết)
Tác hại thuốc ACNHH giả: Thường không có các hoạt chất quí hiếm như” Ngưu hoàng, Xạ Hương, Chân Châu” nên không tác dụng, ác là nhằm đánh lừa người tiêu dùng thuốc này còn làm nhái mẫu mã các Cơ sở sản xuất lớn tại Trung quốc như” Đồng nhân đường Bắc Kinh”( BeijJinTongrentang), về hoạt chất dùng Băng Phiến liều cao giả mùi của Xạ Hương, Ngưu hoàng, hoạt chất này khi vào cơ thể gây tăng kích thích tim làm tăng huyết áp, có thể gây vỡ mạch não, chảy máu não sau khi đã phục hồi. Đây cũng là nguyên nhân mới được tìm thấy sau nhiều ca chết do đột quỵ não mặc dù bệnh nhân đã được cấp cứu bằng Y học hiện đại qua cơn nguy kịch sau khi dùng ACNHH lại hôn mê và chết  tại một số bệnh viện: như Bạch Mai, BV QY 108 và một số tuyến tỉnh.
6. “Thật “ và “ Giả”:
-   Thật là công thức đúng như trong dược điển Trung Quốc và trong sách Giáo khoa hiện đang giảng dạy tại Việt nam (Tham khảo cuối trang). Có một số người tin vào sản phẩm có tên gọi là “ An cung ngưu hoàng Hàn Quốc” đây là công thức khác, không thể chữa bệnh đột quỵ được , còn có thể gây tăng huyết áp do có một số dược liệu có trong công thức như Quế Nhục, Phòng phong …
-    Thuốc thật là nguyên liệu sử dụng phải đúng như công thức
-   Hàm lượng hoạt chất phải đúng tới từng minigam, điều này các cơ sở nhỏ lẻ không thể đảm bảo .Cấp sản xuất phải các nhà may đạt chuẩn GMP trở lên mới đủ điều kiện sản xuất hàng loạt.
-    Được Bộ Y Tế Việt Nam cấp giấy phép lưu hành, có Kiểm tra, kiểm nghiệm mỗi lần nhập khẩu.
-    Có đơn vị chịu trách nhiệm về sản phẩm lưu hành trên toàn lãnh thổ Việt nam.
-    Thuốc “giả” là những thuốc không có đầy đủ tiêu chuẩn nêu trên.
7. Làm thế nào phân biệt được Thật  - Giả”:
-   Tìm mua thuốc tại các cơ sở công lập (nhà thuốc Bệnh Viên), nhà thuốc có uy tín và yêu cầu xuất hóa đơn hay phiếu xuất có dấu xác nhận nơi bán hàng.
-    Yêu cầu nơi bán hàng cho xem giấy lưu hành của sản phẩm phù hợp với nhãn mác trên viên thuốc, hộp thuốc.
-   Bằng mắt thường có thể nhận thấy thuốc Giả không in tiếng Việt và không có hướng dẫn tiếng Việt. Không  dán tem bảo đảm và tem của cơ sở nhập khẩu thuốc tại Việt nam trên từng viên thuốc, hộp thuốc.
8. Kết luận: An cung ngưu hoàng hoàn là thuốc có tác dụng thực sự trong điều trị
-     Cấp cứu đột quỵ não, trong bệnh lý xuất huyết não cũng như nhồi máu não.
-     Điều trị phục hồi di chứng tai biến mạch não trong giai đoạn sớm.
-     Điều trị viêm não có sốt cao.
-     Chú ý:
Phải phối hợp với Y học hiện đại trong điều trị mới có kết quả tốt.
Không nên lạm dụng thuốc trong điều trị và phòng Tai biến mạch não.
Không được tự ý điều trị với các bệnh đột quỵ não, phải có hướng dẫn của Bác sĩ chuyên khoa.
Không coi là thuốc “ Thần dược”, hay “Thuốc Bổ” mà chủ quan trong điều trị.
Không mua thuốc “Giả” - “Nhái” mà dẫn tới cái chết oan uổng cho người bệnh.
9. Tham khảo:
Sau  đây là những dẫn chứng:
Hiện tại theo thông tin từ Cục quản lý Dược Bộ Y Tế Việt nam thì An cung ngưu hoàn mới cấp phép cho 4 công ty được lưu hành tại Việt nam, đó là 4 công ty từ Trung Quốc tới
Quý vị có thể xem tại trang wed: thuocbietduoc.com.vn
Để cho rõ xin quy vị xem bảng sau:
STT
Tên Thuốc
Tên nhà sản xuất
Số phép lưu hành sản phẩm tại VN
Chú thích tên NSX tiếng Việt (Tạm dịch)
1
An cung ngưu hoàng hoàn
VN-10650-10
Cty Thường Thái Diên An, Thiểm Tây, TQ
2
An cung ngưu hoàng hoàn
VN-11453-10
Công ty Đằng xung( Tạm dịch), Vân Nam,TQ
3
An cung ngưu hoàng hoàn

VN-13035-11
Công ty Đồng Nhân Đường, Bắc Kinh, TQ
4
An cung ngưu hoàng hoàn
VN-13665-11
Công ty Hồng Cảnh đường,Tế Nam, Sơn Đông, TQ

Đây là cuốn sách đang được giảng dạy tại các trường Đại học Y môn YHCT tại Việt nam
 
Công thức An cung với các thành phần quý hiếm ghi rất rõ:
Ngưu hoàng, Tê giác, Hoàng cầm, Hoàng Liên, Chu sa, Mai phiến, Trân châu, Uất kim, Hoàng Liên, Sơn chi, Hùng hoàng, Xạ hương.
Như trên đã nêu về công thức thuốc giả mạo, trang mạng sau đã  cung cấp thuốc  tên là “An cung ngưu hoàng của Hàn Quốc” với thành phần giả mạo:

...., và hàng loạt thuốc “ Nhái”  An cung ngưu hoàng hoàn đang được đăng bán rộng rãi:

Đồng thời còn viết ..” Nguồn hàng 100% từ Đồng Nhân Đường - Trung Quốc và được phân phối độc quyền qua Đại sứ quán Việt Nam tại Trung Quốc thông qua công ty  TNHH Link.”.  Lẽ nào Đại sư quán Việt nam cũng có vai trò Nhập Khẩu thuốckhông có số đăng ký cho công ty Link, rõ ràng là sự giả mạo trắng trợn, bôi nhọ Quốc Thể, cách hành văn gian dối vi phạm Chính trị.

.... Ăn cắp thông tin từ trang mạng www.ancungnguuhoanghoan.com  mà mọi người đã từng biết:

Và còn vài công ty đang đăng tải trên Wedsite khiến dư luận đặt câu hỏi về sự “ Thật giả” của thuốc:

Lưu ý là Công ty TNHH Đồng Nhân Đường Bắc kinh chỉ được phép phân phối tại Việt Nam khi qua con đường nhập khẩu của Hải Quan Việt nam và công ty đăng ký (Công ty TNHH Dược Phẩm  Đông Á) có quyền khiếu kiện nếu vi phạm hợp đồng của họ. Hiện tại các thuốc dưới danh nghĩa đó phần nhiều là thuốc buôn lậu và hàng “nhái”, hàng “giả”.
Cuối cùng xin nói: Vì Sức khỏe của bản thân và người thân hãy lưu ý kẻo mua phải hàng “Dởm”
Hà nội, ngày 19.05.2012
Tác giả: Phạm Long




Vĩnh Bảo sưu tầm 1/9/2012


CÁCH KIỂM TRA an cung ngưu hoàng hoàn


CÁCH KIỂM TRA

An cung ngưu hoàng hoàn hộp gỗ xanh hộp 2 viên


Tên thuốc: An cung ngưu hoàng hoàn hộp gỗ
Quy cách: 2 viên 3g trong 1 hộp gỗ màu xanh
Nhà sản xuất: Bắc Kinh Đồng Nhân Đường – Trung Quốc


Thành phần chính:
Hoạt chất: Ngưu Hoàng, Cao Sừng Trâu, Xạ Hương, Trân Châu, Chu Sa, Hùng Hoàng, Hoàng Liên, Hoàng Cầm, Uất Kim, Long Não, Chi Tử.
Tá dược: Mật ong vừa đủ
Tác dụng:

- Hạ nhiệt, giải độc, phục hồi tình trạng mất ý thức trong trường hợp bất tỉnh hoặc hôn mê.
- Giảm tổn thương tế bào thần kinh và phục hồi tế bào thần kinh đã tổn thương
Chỉ định:
- Đột quỵ não, tai biến mạch máu não, hôn mê, mê sảng, trúng phong hôn mê, viêm não, xuất huyết não, nhiễm trùng máu, sốt cao co giật, cảm nhập tâm bào.
Liều lượng:
- Người lớn: 1 viên/lần, 1 lần/ngày.
- Trẻ em dưới 4 tuổi: 1/4 viên/lần, 1 lần/ngày.
- Trẻ em từ 4 – 6 tuổi: 1/2 viên/lần, 1 lần/ngày.
Hoặc dùng theo chỉ định của bác sỹ.
Cách dùng:
- Bỏ lớp vỏ nhựa, lớp sáp và lớp giấy bóng kính bên ngoài viên thuốc trước khi uống. Nên nhai viên thuốc hoặc uống thành từng phần nhỏ.
- Trong trường hợp bệnh nhân bị bất tỉnh, hôn mê sẽ rất khó dùng thuốc qua đường uống, có thể dùng qua nuôi dưỡng bằng ống xông đường mũi.
Tác dụng không mong muốn:
Khi dùng thuốc không đúng cách thì thân nhiệt bệnh nhân có thể hạ xuống dưới mức bình thường hoặc có thể xảy ra một số phản ứng dị ứng trên một số bệnh nhân.
Chống chỉ định – Thận trọng:
- Không dùng trong trường hợp bệnh nhân bị bất tỉnh do hạ thân nhiệt.
- Chế phẩm có chứa xạ hương nên không dùng cho phụ nữ có thai vì có thể ảnh hưởng đến thai nhi.
- Khi dùng thuốc nên có chế độ ăn uống hợp lý, tránh các thức ăn chua cay hoặc có nhiều chất béo vì có thể làm sinh nội nhiệt và đờm.
- Những bệnh nhân suy chức năng gan thận không nên dùng thuốc trong thời gian dài vì thuốc có chứa chu sa và hùng hoàng.
- Nếu trong điều trị với thuốc mà xảy ra các trường hợp sau: bất tỉnh do tràn máu não dẫn đến kiệt sức, lạnh chân tay, mạch yếu hoặc không có mạch nên dừng thuốc ngay lập tức.
- Dùng thuốc dưới sự giám sát chặt chẽ của bác sỹ nếu bệnh nhân là: phụ nữ cho con bú, trẻ em hoặc người già.
- Thận trọng ở bệnh nhân có tình trạng dị ứng.
- Nên hỏi ý kiến bác sỹ nếu muốn dùng kèm thuốc khác.
Đóng gói:
- Hộp gỗ có 2 viên

Cách kiểm tra thuốc An Cung Ngưu Hoàng Hoàn của nhà thuốc Đồng Nhân Đường Hiện nay trên thị trường thuốc Đông y Trung Quốc và Việt Nam viên An Cung Ngưu Hoàng...

Cách kiểm tra thuốc An Cung Ngưu Hoàng Hoàn của nhà thuốc Đồng Nhân Đường

Hiện nay trên thị trường thuốc Đông y Trung Quốc và Việt Nam viên An Cung Ngưu Hoàng Hoàn không phải của nhà thuốc Đồng Nhân Đường rất nhiều. Đặc biệt công nghệ làm giả rất tinh vi – mắt thường không thể phân biệt được thật, giả. Do đó, để bảo vệ danh tiếng cũng như chất lượng thật của thuốc  An Cung Ngưu Hoàng Hoàn. Tập đoàn Đồng Nhân Đường đã sử dụng công nghệ kỹ thuật số làm tem chống hàng giả. Mỗi viên thuốc An Cung khi suất xưởng đều có một mã số.
Các bước kiểm tra:
Bước 1: Kiểm tra bằng mắt thường, quan sát viên thuốc phải đủ 2 tem chống hàng giả và chú ý tem có mã số chống hàng giả.
Hình 1, Hộp thuốc với 2 mã bảo vệ
Bước 2: Bạn phải bóc nilon thì mới có thể cạo lớp bạc phủ trên tem bảo vệ. LƯU Ý, VIỆC NÀY SẼ LÀM MẤT NIÊM PHONG CỦA HỘP THUỐC
Hình 2, hộp thuốc đã bị bóc niêm phong nilon và cạo lớp  phủ bạc
Khi cào lớp phủ bạc thấy dãy số thì vẫn chưa thể khảng định là đúng thuốc của nhà thuốc Đồng Nhân Đường.
Bước 3, kiểm tra trên Website.
Để kiểm tra thuốc thật có 2 cách.

Cách 1, Nhập thẳng địa chỉ kiểm tra sản phẩm http://221.122.44.18/trt/fw/fwindex.jsp

Nhập 16 số trên thẻ cào vào ô phía trên. Nhập mã số bảo vệ vào ô phía dưới. Mã bảo vệ chính là các số hiện ra ở hình bên cạnh.
Hình 3: Nhập mã số của hộp thuốc này vào
Một hình minh hoạ khác 
 Hình 4, ví dụ minh hoạ điền số của 1 hộp thuốc khác
Lưu ý, phải dùng Internet Explore để vào trang web. Chúng tôi đã thử nghiệm và thấy dùng Firefox hay Chrome đều không được.
Nếu thuốc đúng là của Đồng Nhân Đường, hệ thống sẽ hiện ra câu

您输入的防伪码是 3167 8441 2407 7165 

Mã bảo mật mà bạn nhập vào là 3167 8441 2407 7165

您输入的防伪码在系统中存在,并且是第一次 被查询,您要查询的产品为真品

Mã bạn nhập tồn tại trong hệ thống, đây là lần đâu tiên mã này được nhập vào hệ thống, sản phẩm là chính hãng

Nếu bạn kiểm tra lại 1 lần nữa, hệ thống sẽ hiện ra thông báo

您输入的防伪码是 3167 8441 2407 7165

Mã bảo mật mà bạn nhập vào là 3167 8441 2407 7165

您输入的防伪码在系统中存在,但是已经被多次查询,您要查询的产品有可能是假货。 

Mã tồn tại trong hệ thống, tuy nhiên nó đã từng được nhập vào rồi, sản phẩm có thể giả mạo

该防伪码之前已经被查询过1次,第一次查询的时间是2012-02-25 11:55:33,IP地址是14.160.70.42!

Sản phẩm đã bị kiểm tra an ninh 1 lần, lần đầu tiên kiểm tra truy vấn là 2012-02-25 11:55:33, tại địa chỉ IP là 4.160.70.42

商品编号:40100107 商品名称:安宫牛黄丸 商品规格:单丸盒 金衣3gX6丸 零售价:350

Số sản phẩm: 40100107, thông tin kỹ thuật: Viên Angongniuhuang, kích cỡ 3gX6, giá bán lẻ thuốc: 350 Tệ

Người ta không thể làm giả mã số này bởi vì
1. Mã này được hệ thống Đồng Nhân Đường lưu trữ.
2. Nếu có 1 đơn vị khác làm giả, họ sẽ phải tìm ra mã số trên Website Đồng Nhân Đường. Do đó, đơn vị đó sẽ phải cố thử điền vào website này
3. Nếu đơn vị đó  nhập đúng mã số 1 lần thì hệ thống sẽ cảnh báo cho người sử dụng.
Tóm lại đây là một biện pháp kiểm tra sản phẩm chính hãng rất đảm bảo  và an toàn

Các 2, vào trang web http://tongrentang.com kiểm tra theo hướng dẫn hình ảnh sau:

- Khi vào trang website http://tongrentang.com hiện ra đưa chuột vào mục 5 từ trái qua phải theo mô ta màu đỏ dưới hình.

Hình 5, trang kiểm tra thông tin chung về thuốc của Đồng Nhân Đường
- Khi kích chuột vào mục kiểm tra mã số như hình( mục thứ 2 từ dưới lên) thì website sẽ hiện ra như hình 3 , xem lại  cách 1

Lưu ý, việc kiểm tra mã số sẽ làm mất niêm phong của hộp thuốc

Tài liệu tham khảo:
http://suckhoe99.com/thuoc-thao-duoc/kiem-tra-thuoc-an-cung-nguu-hoang-hoan-cua-nhag-thuoc-dong-nhan-duong.html
Vĩnh Bảo sưu tầm 31/8/2012

Tác dụng của các loại trứng


Tác dụng của các loại trứng

 (Theo tài liệu của Viện Dinh dưỡng)
Trứng là loại thực phẩm rất quen thuộc và bổ dưỡng trong những bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để quyết định loại trứng nào thích hợp với bản thân và gia đình thì không phải ai cũng biết?
Trứng gà
Trứng gà là loại trứng phổ biến nhất và cũng là loại trứng được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Trứng gà là nguồn dinh dưỡng quý giá với sức khỏe, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn phôtpho, kẽm và kali. Ngoài ra trứng gà còn chứa nhiều canxi, sunful và các loại vitamin đa dạng như vitamin A, D, E, B1, B2 và rất dồi dào vitamin D.
Trong một quả trứng gà có kích cỡ trung bình có chứa đến 65 đơn vị calo tồn tại dưới dạng protein và chất béo triglycerin (có chứa 5,5g protein và 44g chất béo). Đặc biệt trong một quả trứng gà cũng có chứa tới 8 loại amino axít cơ bản cần thiết cho sức khỏe.
tac-dung-cua-cac-loai-trung
Trứng vịt
Một quả trứng vịt thường có chứa gần 130 đơn vị calo, lượng calo này trong trứng vịt gấp đôi lượng calo trong trứng gà, tuy nhiên kích thích trung bình của một quả trứng vịt thường gấp 30% so với trứng gà. Hơn thế nữa, trong trứng vịt có chứa 9g protein và 9,7g chất béo triglyceride, cũng như hàm lượng canxi và kali như ở trong trứng gà.
Trong 100g trứng vịt sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 185 đơn vị calo, trong khi đó ở trứng gà thì con số này là 149 đơn vị calo. Hàm lượng tinh bột ở trứng gà và trứng vịt tương đương nhau, còn hàm lượng protein ở trứng vịt sẽ cao hơn trứng gà. Những thành phần khoáng chất ở trứng vịt và trứng gà tương đương nhau. Trong 100g trứng vịt sẽ có chứa 3,68g chất béo bão hòa so với con số này ở trứng gà là 3,1g. Chất béo không bão hòa ở trứng vịt nhiều hơn với trứng gà là 50%.
Các amino axít trong hai loại trứng này tương tự nhau nhưng ở trứng vịt có chứa nhiều hơn về số lượng. Thành phần cholesterol ở trứng gà ít hơn trứng vịt, nếu trong 100g trứng vịt có chứa 884 miligam cholesterol thì ở trứng gà con số này là 425 miligam. Điều này lý giải vì sao những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn trứng vịt hoặc tiết chế nó trong chế độ ăn uống.
Trứng cút
So với trứng gà và trứng vịt thì trứng cút có kích cỡ nhỏ hơn nhiều. Thường thì một quả trứng cút chỉ nặng có khoảng 8,5g. Tuy nhiên trứng cút lại giàu dưỡng chất nhất so với trứng gà và trứng vịt. Một quả trứng cút có chứa đến 14 đơn vị calo, 1,2g protein và 1g chất béo. Bên cạnh đó, trong trứng cút còn có chứa những loại amino axít, khoáng chất, vitamin tương tự như trứng gà và trứng vịt.
Trứng chim cút so với trứng gà thì ít có khả năng gây dị ứng hơn vì thế với trẻ dưới 6 tuổi (là đối tượng dễ có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm) nên lựa chọn trứng cút thay cho trứng gà. Các bậc cha mẹ có thể cho bé ăn khoảng 3 – 4 quả trứng cút mỗi ngày mà không lo bé bị dị ứng. Hơn thế nữa, trứng cút còn rất có lợi trong quá trình phát triển trí não của bé.
Tuy nhiên, những người già, người mắc tăng huyết áp, người dễ có nguy cơ bị tim mạch hay người có hàm lượng cholesterol trong máu cao nên hạn chế ăn trứng cút vì trong thành phần của trứng cút có chứa một lượng lớn cholesterol.
Vĩnh Bảo sưu tầm 1/9/2012