HÀNH TÂY – KHẮC TINH CỦA MỠ TRONG MÁU

HÀNH TÂY – KHẮC TINH

CỦA MỠ TRONG MÁU

Nếu chỉ dựa vào tính kháng sinh để tán dương củ hành đúng là nhìn củ hành qua lớp vỏ. Nhiều kết quả nghiên cứu trong 2 thập niên gần đây cho thấy củ hành là khắc tinh của chất mỡ trong máu.

Khác với cơ chế tác dụng thông thường của nhiều loại thuốc chống mỡ trong máu theo kiểu giảm thiểu cholesterol một cách thụ động, nghĩa là đợi đến lúc cholesterol đã thao túng “thị trường” mới bắt đầu có biện pháp “chế tài”, củ hành có tác dụng rốt ráo hơn nhiều thông qua ảnh hưởng trực tiếp trên chức năng biến dưỡng chất béo của lá gan. Ngoài ra, hành tây còn giúp mật độ xương và mô liên kết được gia cố

Các nhà nghiên cứu cho rằng hành tây có thể giúp tăng cường mật độ xương và có thể mang đến nhiều lợi ích đặc biệt cho phụ nữ trong độ tuổi mãn kinh, vốn thường đối mặt với tình trạng suy giảm mật độ xương. Bên cạnh đó, hàm lượng sulfur cao trong hành tây còn hỗ trợ trực tiếp cho mô liên kết, do nhiều thành phần cấu tạo trong mô liên kết cần sulfur để duy trì hiện diện và thực hiện chức năng của mình.

Trong hành có chứa một hợp chất có thể ngăn ngừa các hoạt động phá vỡ xương. Đặc biệt nó có lợi cho những phụ nữ có nguy cơ bị loãng xương khi họ đi qua thời kỳ mãn kinh.

Giảm nguy cơ ung thư : Hành tây có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư, bao gồm đại trực tràng, thanh quản, buồng trứng… ngay cả khi bạn chỉ hấp thu một lượng vừa phải. Vì vậy, để có được đầy đủ lợi ích chống ung thư của hành tây, bạn nên đưa nó vào thực đơn của mình. Hành có khả năng ngăn ngừa ung thư dạ dày do thành phần nhiều sulfide.

Người Hà Lan ăn nhiều hành tây (nửa củ mỗi ngày) có tỷ lệ mắc ung thư dạ dày thấp hơn hẳn so với người không bao giờ ăn.

Các bệnh về hô hấp: Tổ chức y tế Thế giới WHO thừa nhận hành củ giúp làm giảm các triệu chứng như ho, hen suyễn, tắc nghẽn và viêm đường hô hấp.

Trong y học của người Trung Hoa, hành được sử dụng để điều trị đau thắt ngực, ho, nhiễm khuẩn, và các vấn đề về thở. Tại nhiều nước, xi-rô có nước ép hành dùng để chữa ho và hô hấp cho trẻ em.

Mỗi ngày bạn nên uống 3-4 thìa cà phê hỗn hợp nước ép hành và mật ong để làm tiêu đờm và ngăn chặn sự tạo đờm trong cơ thể. Hỗn hợp này cũng là vị thuốc để chống lại bệnh cảm lạnh thông thường.

Tim mạch hưởng lợi : Có nhiều bằng chứng cho thấy hợp chất sulfur trong hành tâygiúp ngăn ngừa sự đông máu và tình trạng các tế bào tiểu cầu kết dính với nhau, có thể khiến mạch máu bị tắc nghẽn.

Chất này cũng có thể làm giảm hàm lượng cholesterol và triglyceride trong máu, đồng thời cải thiện chức năng màng tế bào trong các tế bào hồng cầu. Nhìn chung, công dụng tổng thể của hành tây là đẩy lùi nguy cơ xảy ra cơn đau tim.

Viêm nhiễm bị khống chế : Hành tây có vai trò quan trọng trong các phản ứng chống viêm nhiễm. Theo đó, một phân tử sulfur đặc trưng trong hành đã được chứng minh có thể ức chế hoạt động của đại thực bào, vốn là các tế bào có khả năng gây ra những phản ứng viêm nhiễm trên quy mô lớn.

Ngoài ra, các chất chống ô xy hóa trong hành tây còn có tác dụng kháng viêm. Những chất chống ô xy hóa này ngăn chặn quá trình ô xy hóa các a xít béo trong cơ thể. Khi nồng độ a xít béo bị ô xy hóa trong cơ thể duy trì ở mức thấp, cơ thể sẽ ít sản sinh các phân tử gây viêm, nhờ vậy nguy cơ viêm nhiễm luôn nằm trong tầm kiểm soát.

Tốt cho huyết áp : Tại Nga các nghiên cứu cũng nhận thấy hành tây có tác dụng làm hạ huyết áp nhờ chứa chất prostaglandin (prostagladin A, PG) và thành phần hoạt tính fibrin nên có thể kích thích hoạt động hòa tan máu, chống lại những chất gây tăng áp trong cơ thể.

Mặt khác, các chất này còn thúc đẩy sự bài tiết muối Natri (một loại muối gọi nước), do đó làm hạ huyết áp. Các nhà khoa học Nga đã chứng minh rằng, chỉ cần một lượng nhỏ nhất chất prostaglandin trong cơ thể người đã có tác dụng điều hòa huyết áp và các thành phần của máu, ngăn ngừa sự tạo thành huyết khối.

Chữa sẹo thâm hiệu quả : Rửa sạch hành tây, bỏ lớp ngoài cùng cho sạc sau đó bạn dùng dao thái nhỏ hành tây ra từng nhát mỏng và bỏ vào nghiền dập nó đi. Sau đó, bạn lấy và đắp lên vị trí bị sẹo thâm. Nên để khoảng thời gian là 45 phút đến 1 tiếng để những tinh chất trong hành tây được da hút vào và sẽ giúp bạn nhanh chóng chữa sẹo thâm.

Mỹ Nhàn chuyển tiếp

Vĩnh Bảo sưu tầm 27/2/2015

35 MÓN DÊ

35 MÓN DÊ

- Phanxipăng

Khắp nước ta, đại đa số quán dê lâu nay chỉ kê thực đơn dăm bảy món. Có điểm bán mỗi lẩu dê thôi. Vậy lấy đâu ra những 35 món dê dzậy ? Xin thưa, đó mới là con số… tượng trưng. Chứ nếu cất công điều nghiên đầy đủ món dê trong kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam, khả năng còn thống kê nhiều hơn thế nữa. Đặc biệt, đằng sau hàng loạt món dê,  kể cả món mà mọi người hay dùng, lại ẩn chứa bao nhiêu câu chuyện “bí mật bếp núc” vô cùng kỳ thú.

DÊ: THỰC PHẨM BỔ DƯỠNG VÀ HẤP DẪN

Chợ búa hay siêu thị Việt Nam rất hiếm khi bày bán thịt dê cho người ta mua về gia công nấu nướng như các loại thịt heo, bò, gà, vịt. Thế nhưng, từ Bắc chí Nam, bất kỳ tỉnh thành nào giờ đây cũng mọc lên ít nhiều hàng quán bán các món dê. Có nơi phục vụ món dê và những món thịt cá khác. Có điểm chuyên doanh đặc sản dê, thậm chí chỉ độc một món lẩu dê mà thường xuyên thu hút nườm nượp thưc khách.

Kể ra, thịt dê không dễ chế biến. Ngay việc hạ thịt, phải khéo xử lý sao để khử mùi cũng là một “bí quyết”. Xưa kia, đồ tể cột dê lại và đánh cho nhừ tử để dê vã kiệt mồ hôi rồi mới chọc tiết. Biện pháp “hơi bị… trung cổ” ấy vừa nhọc nhằn, vừa dã man. Về sau, người ta nghĩ ra cách “chịu chơi” hơn: trước cho dê nhậu, sau thì nhậu dê. Nghĩa là ép dê nốc rượu đế / quốc lủi đến say toát mồ hôi, bấy giờ mới vung dao hóa kiếp.

Ngành công nghệ thực phẩm hiện đại còn giúp cho công đoạn này ngày càng giản tiện bằng các hóa chất khử mùi. “Bí quyết” còn nằm ở quy trình, công thức chế biến món nọ, món kia. Tẩm ướp, nêm nếm thịt dê với phụ gia gì thì phù hợp ? Nấu nướng, chưng dọn và thưởng thức các món dê sao cho hấp dẫn, ngon lành ?

Bình quân 100g thịt dê chứa 17,5g protid và 40g lipit. Đó là kết quả phân tích do Viện Vệ sinh Dịch tễ ở Hà Nội thực hiện và công bố năm 1972. Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác (1720-1791) soạn Lĩnh Nam bản thảo từng ghi nhận :

Dương nhục tục gọi thịt dê,

Nóng nhiều, ngọt đắng, ích tâm tỳ,

Bổ hư hao lạnh, trừ kinh giản,

Phong, đầu choáng, lung đau, dương nuy.

Dương nuy tức tình trạng suy yếu giới tính của đàn ông. Phải chăng vì thế nên cánh mày râu tỏ vẻ khoái các món dê ? Và dân nhậu thi nhau kể lắm hiệu quả cụ thể nhờ xơi đặc sản dê, không ít chuyện nghe cứ như là “huyền thoại” vì rất khó kiểm chứng lâm sàng !

Dẫu sao các tài liệu Đông y đều cho rằng thịt dê bổ nguyên dương, trợ tinh huyết. Ngoài ra, hầu hết bộ phận trong cơ thể dê nếu con người dùng thì chẳng bổ cái nọ cũng bổ cái kia. Từ điển động vật và khoáng vật làm thuốc ở Việt Nam của Võ Văn Chi (NXB Y Học, 1998) cho biết :

- Tiết dê (dương huyết) vị mặn, tính bình, có tác dụng hoạt huyết tán ứ, tục cân tiếp cốt, lại có khả năng giải độc khoáng vật.

- Gan dê (dương can) vị ngọt đắng, tính mát, có tác dụng tư bổ cường tráng, minh mục tức sáng mắt.

- Mật dê (dương đảm) vị đắng, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, minh mục.

- Tim dê (dương tâm) vị ngọt, tính ấm, có tác dụng giải uất, bổ tim, dùng trị cách khí, sợ hãi.

- Dạ dày dê (dương vị) vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ hư tỳ vị, dùng chữa hư hao gầy yếu, kém tiêu hóa, tiêu khát.

- Tinh hoàn dê (thường gọi ngọc dương dê) trị thận yếu, hoạt tinh.

- Xương dê (dương cốt) vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ thận, mạnh gân cốt; quen dùng dưới hình thức nấu cao toàn tính.

Có lẽ muốn bổ dưỡng trọn vẹn, dân nhậu gọi là “bổ con dê”, nên khi thưởng thức các món thịt dê, tim gan dê, dạ dày dê, v.v., thiên hạ thường túc tắc đưa cay với dương huyết tửu, dương đảm tửu, dương cốt tửu hoặc dương ngọc tửu. Loạt rượu dê này được mệnh danh là… “sư phụ tửu”.

Trường hợp không uống được rượu dê thì nhấm nháp sữa dê (dương nhũ). SáchNhững cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GS.TS. Đỗ Tất Lợi (NXB Khoa Học và Kỹ Thuật, 1981) nêu hàm lượng dinh dưỡng của sữa dê rất đáng kể: 5,5% protid, 4,1% chất béo, 1,7% anbumin globulin, 4,6% lactoza, 0,85% muối khoáng.

BAO NHIÊU MÓN DÊ ?

Món phổ biến nhất bấy lâu nay chắc chắn là lẩu dê, có khi còn gọi là dê tay cầm. Như đã nói, rất nhiều cửa hiệu chỉ treo biển đề đôi chữ “lẩu dê” mà sáng, trưa, chiều, tối luôn nghi ngút khói lửa, quyến rũ đông người. Đó là hàng quán lẩu dê trên các phố Hàn Thuyên, Tạ Quang Bửu, Láng Hạ ở thủ đô Hà Nội.

Ở “thủ phủ thịt dê” Ninh Bình, đó là lẩu dê trong các quán Thanh Cao và Ba Cửa tại Tràng An, Chính Thư tại Hoa Lư, Phương Nguyệt tại Tam Điệp, Hương Mai và Đức tại TP. Ninh Bình. Ở cố đô Huế, đó là lẩu dê của quán Hoàng Hôn gần cung An Định, quán Mai Anh ở phường Tây Lộc, quán Song Tranh ở phường Phú Hậu, quán Hàng Đoác ở phường Phú Nhuận, quán Vân Dương ở phường Xuân Phú. Ở Bà Rịa – Vũng Tàu, đó là lẩu dê của quán Mạnh và quán Hưng tại TP Vũng Tàu, quán Hoàng Ti tại TP Bà Rịa, quán Gia Nguyễn tại huyện Tân Thành, quán Hai Minh tại huyện Long Điền.

Ở Sài Gòn mật độ quán lẩu dê hẳn cao nhất nước, quận huyện nào cũng có nên chỉ xin điểm qua một số quán tượng trưng: quán 218 trên đường Nguyễn Công Trứ (Q.1), quán Bàu Sen trên đường Lê Hồng Phong (Q.5), quán Tư Trì trên đường Thanh Đa (quận Bình Thạnh) cùng các chi nhánh tại nhiều quận khác, quán 304 và quán Sân Vườn trên đường Lê Văn Sĩ (Tân Bình), quán SOS Làng Hoa trên đường 10 (Gò Vấp).

Những quán lẩu dê mà hiệu danh có hậu tố “Ký” thường do người Hoa quản lí và nấu bếp: Huy Ký trên đường Huỳnh Mẫn Đạt (Q.5), Lâm Ký trên đường Nguyễn Thị Nhỏ (Tân Bình), Hải Ký trên đường Tạ Uyên (Q.11), Xương Ký và Tài Ký trên đường Quang Trung (Gò Vấp), v.v. Thật ra, hầu hết hàng quán kinh doanh đặc sản dê có tên lẫn không tên đều ghi lẩu dê vào thực đơn. Và nếu dành thời gian khảo nếm nhiều chỗ, khách tinh ý sẽ nhận ra rằng: cùng là lẩu dê, song chẳng phải lẩu quán nào cũng giống nhau. Chủ quán Xương Ký cười :

- Nguyên liệu trong món lẩu dê đương nhiên là thịt dê. Riêng lẩu dê nấu theo lối Tàu cũng đã có hàng chục kiểu. Lẩu dê Bắc Kinh gia nhiều bạch quả, đại táo. Lẩu dê Tứ Xuyên không thể thiếu hạt sen và củ sen. Lẩu dê Triều Châu nhất định phải kèm củ cải, lá hẹ, tàu hủ ky / phu chúc. Lẩu dê Vân Nam luôn phảng phất mùi gừng cùng thảo quả. Quan trọng nhất món lẩu dê là nước lèo / nước dùng. Ai nắm được công thức chế biến nồi nước lèo ngon là đủ sức mở quán bán lẩu dê.

Món lẩu dê nói chung ảnh hưởng bởi phong cách Trung Hoa thì món cà ri dê lại bắt nguồn từ Ấn Độ và cũng có nhiều kiểu : cà ri nấu dừa, cà ri nấu đậu, cà ri nấu rượu, cà ri nấu sữa tươi, v.v. Không phải nhà hàng nào cũng chế biến món này đạt chất lượng. Tại Sài Gòn, dân sành ăn cà ri dê thường tìm đến quán gần chùa Chà (giáo đường Bà La Môn được kiến trúc theo phong cách Tamil) ở Q.1, hoặc quán “đặc sản cà ri dê” trên đường Tân Hải quận Tân Bình.

Với phương thức luộc và hấp, các đầu bếp Việt Nam thiện nghệ đã sáng tạo lắm món dê vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng : dê hấp cải, dê hấp gừng, dê hấp mía, dê hấp bia, dê hấp hoa sen, tủy dê hấp trứng. Muốn dùng nửa sống nửa chín, có dê tái thui, dê tái chanh, dê bóp thấu. Người ta còn thái mỏng dê tái thui, trộn với mỡ, đường, muối, sả, riềng, hành, tỏi, tiêu, ớt, bột ngọt, lá chanh thái chỉ, làm món chạo dê chấm tương gừng rất tuyệt.

Với phương thức chiên / rán, xào, xáo, quen thuộc nhất là thịt dê xào lăn ăn kèm bánh mì. Quý bà nội trợ đảm đang còn nghĩ cách phối chế thịt dê và nội tạng dê cùng các nguồn nông-lâm-thủy-hải sản khác để thực hiện loạt món thịt dê xào trứng sữa, gan dê xào tôm càng, tim dê xào nấm, lòng dê xào tỏi, thịt dê sốt tiêu, cẳng dê xáo măng, dê chiên dòn / dê phích bột, dê bát bửu. Với phương thức nấu, kho, hoặc hầm, có thịt dê nấu đậu, sườn dê nấu rượu, lá mía dê nấu thịt bò, thịt dê kho củ cải, thịt dê kho tiêu, tim cật dê hầm hạt sen, ngọc dương tiềm thuốc bắc, v.v. Món dê nấu kiểu thịt rừng, thịt chặt to nấu chín mềm, ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon. Các tỉnh phía Bắc có món nhựa mận dê, cách chế biến hao hao nhựa mận thịt cầy, song hương vị riêng biệt.

Miền Trung, nhất là xứ Huế, nấu món dê hoong rất đặc trưng. Độc đáo và cầu kỳ có món bó sỗ dê được xem là đặc sản nổi tiếng của miền Hương Ngự, từng được bà Trương Thị Bích (vợ của cụ Hồng Khẳng, con dâu của Tùng Thiện Vương) giới thiệu qua tập Thực phổ bách thiên ấn hành vào năm 1915:

Nây dê phải cạo sạch lông con,

Lá sả bao ngoài khéo cuốn tròn,

Lạt mỏng ràng quanh cho thịt chặt,

Luộc lâu, da dẻo, ấy là ngon.

Nướng – phương thức tối cổ, đến nay đã “thiên biến vạn hóa” và cống hiến cho thực khách vô số món “khiêu khích” toàn bộ giác quan, từ khứu giác, thính giác, thị giác đến xúc giác lẫn vị giác. Thông thường nhất là món thịt dê nướng vĩ chấm chao hòa ớt sa tế hoặc tương – ngon nhất là tương Bần Yên Nhân, Nghĩa Hào, Hưng Yên – mà ngấu nghiến kèm đậu bắp, rau muống, rau thơm / húng, rau ôm / ngổ, ngò / mùi, tía tô, cải xanh, v.v. Khá đặc sắc là dê nướng mỡ chài. Theo quan niệm an toàn thực phẩm hiện đại, một số người ưa chuộng món nướng song đề nghị hạn chế tiếp xúc trực tiếp giữa thực phẩm với lửa khói. Nhằm thỏa mãn yêu cầu, các đầu bếp phục vụ bằng nhiều kiểu nướng gián tiếp : dê nướng ngói, dê gói giấy bạc, dê áp chảo, dê đút lò, dê lửa hồng, v.v. Món dê áp chảo hay còn gọi làdê né – tương tự bò né – thực chất là chiên rán chứ đâu hẳn nướng. Còn mấy món dê nướng gián tiếp vừa kể, mỗi món đều xác lập một phong cách “art culinaire vietnamienne” (nghệ thuật bếp núc Việt Nam) như một số du khách Pháp đã ngợi khen.

Điểm sơ chừng ấy đủ thấy món dê đã vượt quá 35. Tiếc rằng cho đến nay, chưa có công trình hữu quan nào tiến hành tổng kê đầy đủ. Từ điển 1001 món ăn Việt Nam của Trần Kim Mai (NXB Trẻ, 2000) mới nêu được 8 món dê. Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam hợp soạn bởi Huỳnh Thị Dung, Nguyễn Thu Hà, và Nguyễn Thị Huế là tác phẩm đoạt giải Hội Văn hóa dân gian Việt Nam năm 2000 (NXB Văn hóa Thông tin, 2001) cũng chỉ nêu 13 món dê.

TREO ĐẦU DÊ BÁN THỊT… GÌ ?

Sách báo Trung Quốc có chép chuyện Từ Hy Thái Hậu thết đãi sứ thần các nước Âu châu dịp giao thừa năm Giáp Tuất 1874. Trong 7 món đặc biệt dọn ra, có món sơn dương trùng.

Đó là món ăn thực hiện kỳ công. Vốn trước đó, một tốp thợ săn Hồ Bắc nhận lệnh lùng sục rừng núi Thiên Tân bắt sống bằng được 6 con sơn dương / dê núi đang có chửa để đưa về chăm sóc cẩn thận. Lũ dê này hằng ngày ăn thực phẩm quý hiếm mang tên “đông trùng hạ thảo” được tải từ Vân Nam và Quảng Tây lại. Chúng còn được tẩm bổ bằng nhiều dược liệu chọn lọc, do đó sinh đẻ lứa dê con rất mập mạnh. Lựa 14 dê con đúng 2 tháng tuổi, giao nhà bếp làm lòng, moi ruột, rồi ngâm vào thùng gỗ đựng rượu quý pha gừng trong 2 ngày, đoạn vớt ra ngâm vào bể sứ đựng sữa dê tươi với sâm nhung 2 ngày nữa. Xong, lấy kim vàng ghim cánh hoa sen trắng mà cắm đầy mình dê. Mười hôm sau, nơi cánh sen bắt đầu xuất hiện những con trùng trắng muốt. Đội ngự thiện bắt loại sơn dương trùng ấy làm món ăn và cho rằng rất bổ, gia tăng sức khỏe, có khả năng trị bách bệnh, kể cả lao phổi, tê bại, bán thân bất toại.

Động vật hoang dã có thể chứa nhiều ưu điểm hơn thú đã thuần hóa. Song cái món sơn dương trùng kia rõ ràng là … côn trùng, chứ chẳng phải dê núi !

Hiện tại, một vài quán bán thịt rừng thỉnh thoảng treo bảng : “Hôm nay có sơn dương”. Nhà hàng giới thiệu rằng thợ săn mới bắn được một con dê núi / dê rừng, ăn nhanh kẻo hết, bởi “một miếng dê rừng bằng mười cân dê nhà”, mà giá chỉ đắt hơn chút đỉnh. Đúng thế chăng ? Tài liệu Ăn uống chữa bệnh dân tộc Á Đông do bác sĩ Nguyễn Sĩ Viễn biên soạn (Bệnh viện Chợ Rẫy 2001) vạch rõ : “Để thu hút khách ăn, thực đơn ghi sơn dương, nhưng đều là dê được chăn nuôi, không phải dê rừng”.

Một đầu bếp trẻ rất sở trường về chế biến các món dê là Đặng Văn Phi tiết lộ :

- Ngay cả dê nhà bán khắp thị trường chắc gì đã thiệt là… dê !

Bất ngờ trước thông tin vừa tiếp nhận, tôi bèn thâm nhập thực tế để sơ khởi xác minh. Nào biết thịt gì mà hình thức lẫn chất lượng gần giống thịt dê nhưng giá thấp hơn ? Thịt cầy ư ? Treo đầu dê, bán thịt chó – dân gian xưa nay truyền tụng vậy mà… không phải vậy. Tục ngữ, thành ngữ mang nghĩa biểu trưng thế thôi. Chứ thực tiễn thì màu sắc, mùi vị, cách phân bố và liên kết da-thịt-xương của chó khác của dê, người đời dễ phát hiện. Muốn thay thịt dê, phải kiếm loài gia súc cùng phân họ Caprovinae thuộc bộ móng vuốt chẵn (Artiodactyla) như dê. Đấy là cừu, đang được nuôi đầy đàn ở Tây Nguyên, Nam Trung Bộ và Nam Bộ.

Trộn lẫn thịt dê với thịt cừu, tẩm ướp gia vị rồi đun nấu mà bán. Đố “thượng đế” nào đoán nổi ? Không ít quán ham lợi nhuận, treo đầu dê song bán toàn thịt cừu. Đôi quán cẩn trọng hơn, dọn món thịt dê phay hoặc nướng thì xài “dê xịn”, còn các món dê khác đều dùng “dê dỏm” hoặc ít hoặc nhiều cốt hưởng chênh lệch giá.

Khoan vội kết luận tất cả quán xá bây giờ đều đánh tráo dê bằng cừu. Tuy nhiên, một món nướng cực kỳ phổ biến, đông đảo thực khách vào quán dê vẫn gọi đầu tiên, cam đoan chẳng mấy ai ngờ rằng: khó có tí tẹo thịt dê nào ! Ấy là món vú dê nướng.

Vì sao ? Chưa kể toàn quốc, ước tính địa bàn Sài Gòn đã mấy trăm món dê liên tục cung ứng, hỏi lấy đâu đủ số lượng vú dê để thỏa mãn nhu cầu của hàng nghìn lượt khách mỗi ngày đêm ? Hơn nữa, sự thật thì vú dê cái đem nướng lên, ăn thấy dai nhách, dở ẹc, không săn giòn-thơm ngon-sậm sựt-đáo khẩu bằng… vú heo / lợn. Chúng tôi đã trực tiếp thí nghiệm cả hai thứ mà nếm thử và tạm đúc kết một điều: hóa ra thành phần “thực bất tri kỳ vị” chiếm đại đa số trong thiên hạ, ít nhất cũng thấy rõ qua cái món gọi là “dương nhũ hoa”.

Yên Huỳnh chuyển tiếp

Vinhx Baor suwu taamf 17/2/2015

Ý NGHĨA MÂM NGŨ QUẢ THEO TỪNG VÙNG MIỀN

Ý NGHĨA MÂM NGŨ QUẢ

THEO TỪNG VÙNG MIỀN

Theo phong tục, Tết Nguyên đán ở Việt Nam, nhà nào cũng bày một mâm ngũ quả trên bàn thờ để cúng tổ tiên và thể hiện những ước nguyện của gia chủ.

Ý nghĩa chung của mâm ngũ quả

Mâm ngũ quả ngày Tết có ý nghĩa bao trùm là thể hiện đạo lý uống nước nhớ nguồn, lòng thành kính với tổ tiên. Ngoài ra tùy ở những gốc độ khác nhau, mâm ngũ quả còn có các ý nghĩa khác nhau.

Mâm ngũ quả là mâm gồm 5 loại trái cây khác nhau, mỗi loại tượng trưng cho một ước nguyện của gia chủ, thông qua tên gọi, màu sắc và cách sắp xếp của chúng. Con số 5 thể hiện ước muốn của người Việt đạt được ngũ phúc lâm môn : Phú, quý, thọ, khang, ninh.

5 màu sắc cũng thể hiện ý nghĩa nguồn của cải 5 phương đưa về kính lên tổ tiên. Chẳng hạn, nải chuối màu xanh tượng trưng Đông phương, bưởi màu vàng tượng trưng Trung phương, quả lê màu trắng tượng trưng Tây phương, quả hồng màu đỏ tượng trưng Nam phương, quả màu sẫm bất kỳ tượng trưng Bắc phương. 5 màu sắc này cũng tượng trưng ngũ hành trong vũ trụ là Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ.

Mặc dù gọi là ngũ quả nhưng thật ra người ta không quy định chính xác là những loại trái cây cụ thể gì mà tùy từng địa phương với đặc trưng về khí hậu, sản vật và quan niệm riêng mà người ta chọn ra các loại quả khác nhau để bày mâm ngũ quả.

Sau đây là ý nghĩa mâm ngũ qua theo từng miền:

Miền Bắc: Ở miền Bắc, mâm ngũ quả đặt trên bàn thờ tổ tiên dịp Tết theo 5 sắc màu tượng trưng cho mong ước được ngũ phúc: giàu có, sang trọng, sống lâu, khỏe mạnh, bình yên. Theo thuyết Ngũ hành: Kim màu trắng, Mộc màu xanh, Thủy màu đen, Hỏa màu đỏ, Thổ màu vàng. Mâm ngũ quả thường theo 5 sắc màu đó để phối trí.

Miền Bắc thường bày 5 loại quả có 5 màu khác nhau như : chuối/táo màu xanh; bưởi (hoặc phật thủ), cam, quýt màu vàng; hồng hoặc táo tây, ớt màu đỏ; roi, mận, đào hoặc lê màu trắng; hồng xiêm hoặc nho đen, măng cụt, mận màu đen.

Do trái cây ngày càng đa dạng nên mâm ngũ quả ngày càng phong phú hơn và người ta cũng không câu kệ cứng nhắc “ngũ quả” nữa mà có thể là bát, cửu, thập quả. Dù bày biện nhiều loại trái cây hơn nhưng người ta vẫn gọi là “mâm ngũ quả”.

Miền Nam : Nếu như ở miền Bắc, hầu như tất cả các loại quả, kể cả quả ớt mang vị cay xè đều có thể bày lên bàn thờ, miễn sao mâm ngũ quả trông đẹp mắt; thì người miền Nam lại kiêng kỵ bày một số trái cây. Mâm ngũ quả của người miền Nam không bao giờ có chuối, vì loại quả này tên gọi có âm giống từ “chúi” thể hiện sự nguy khó. Quả cam cũng không được có mặt trong mâm ngũ quả ngày Tết, vì câu “quýt làm cam chịu”, hay như trái lê đồng nghĩa với “lê lết”…

Ở miền Nam bạn sẽ thường thấy các loại trái cây như: mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài, sung, dừa, thơm,… đọc lai lái giống như “cầu vừa đủ xài” hay “cầu vừa đủ sung”.

Do ngày càng đa dạng của loại trái cây cũng như điều kiện kinh tế phát triển nên người ta không còn quá cứng nhắc phải đúng 5 quả trên mâm có thể bát, cửu, thập quả đều được nhưng phải được bố trí đẹp mắt.

Việc bày biện mâm ngũ quả trên bàn thờ của gia đình trong ngày Tết cũng là một nét văn hóa đặc sắc của người dân Việt Nam. Chính vì vậy dù sinh sống ở phương trời nào, người dân Việt vẫn không quên tục lệ này trong dịp Tết Nguyên đán nhằm gìn giữ bản sắc dân tộc cho bản thân và cho con cháu. (theo Hạ Vy – Đời sống & Pháp luật)

Yên Huỳnh chuyển tiếp

Vinhx Baor suwu taamf 17/2/2015

NHỮNG LOÀI HOA MANG ĐẾN TÀI LỘC HƯNG PHÁT

NHỮNG LOÀI HOA MANG ĐẾN

TÀI LỘC HƯNG PHÁT

Ngoài hoa đào, hoa mai, bạn có thể lựa chọn những loại hoa sau để trưng bày trong nhà những ngày đầu năm và cả trong năm. Chúng không chỉ giúp cho ngôi nhà rực rỡ hơn mà còn thể hiện ước nguyện may mắn, tài lộc cho gia đình.

1/- Hoa trạng nguyên : Màu đỏ thắm của những cánh hoa này mang đến không khí rộn ràng, và niềm may mắn cho cả năm. Hơn nữa, hoa trạng nguyên còn tượng trưng cho niềm vui về sự học hành đỗ đạt, chính vì vậy những gia đình có các “cậu tú, cô cử” thường bày loài hoa này vào dịp Tết.

2/- Hoa cúc : Mặc dù không ngào ngạt, ngát hương nhưng hoa cúc lại là lựa chọn của rất nhiều người trong dịp Tết, đặc biệt là các gia đình ở thôn quê.

Hoa cúc vừa rẻ, vừa tươi lâu, lại mang đến nhiều may mắn, niềm vui cho gia đình trong năm mới.

Những bông cúc đại đóa vàng mang ý nghĩa về niềm vui, niềm hân hoan và những nụ cười thích hợp cho những ngày đoàn viên sắp đến. Hoa cúc trắng là loài hoa biểu tượng cho sự duyên dáng và lòng hào hiệp.

3/- Hoa lay ơn : Hoa lay ơn là một loài hoa đẹp với hình dáng thân dài, mang nhiều hoa trên một cành (từ 15-20 bông). Loại hoa này được nhiều người ưa chuộng đặc biệt trong những ngày Tết này, bởi chơi được lâu lại mang vẻ đẹp tinh tế, dịu dàng.

Hoa lay ơn được cắm với rất nhiều những cành hoa khác, nhằm tôn lên vẻ đẹp của các loài hoa khác cũng như khoe được vẻ đẹp của chính nó.

Tuy nhiên, khi chọn hoa lay ơn, để chơi hoa được lâu, bạn nên chọn những càng hoa với số lượng bông hoa nở ít, có nhiều nụ. Chọn những cành hoa có thân to, cứng cáp, lá hoa tươi xanh và không bị sâu hay dập nát.

Khi cắm hoa, nên cắt chéo gốc cành hoa để tăng cường bề mặt hút nước của cành hoa. Bạn nên dùng kéo sắc và cắt dứt khoát một lần cho mỗi cành, không nên cắt đi cắt lại nhiều lần một cành, như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến cành hoa.

4/- Hoa đồng tiền : Hoa đồng tiền là loại hoa tượng trưng cho tiền tài, những bông hoa đồng tiền mang lại ước vọng về một năm mới thịnh vượng và tài lộc, “tiền vào như nước”. Đặc biệt với hai loại đồng tiền đơn và đồng tiền kép, loại hoa này còn có nhiều màu sắc rực rỡ như đỏ, cam, vàng… để giúp cho bình hoa ngày Tết của gia đình bạn thêm bắt mắt, ấn tượng.

Nếu như không có nhiều thời gian để trang trí bình hoa đồng tiền, bạn chỉ cần một bông đồng tiền đỏ duy nhất cắm vào một lọ nhỏ xinh, cũng đủ mang lại lời ước nguyện may mắn cho năm mới thành hiện thực.

5/- Hoa lan : Luôn được xem là biểu tượng của người sang trọng và quân tử nên việc chọn những cành hoa lan để trang trí nhà trong ngày tết là một điều dễ hiểu. Đa dạng về chủng loại và màu sắc, lại có sức sống, độ bền cao nên việc lựa chọn hoa Lan sẽ giúp bạn thêm một món đồ trang trí đẹp mắt cho ngôi nhà trong những ngày đầu năm mới.

6/- Hoa hải đường : Theo quan niệm của người xưa thì đây là loài hoa tượng trưng cho mùa xuân. Chữ “Đường” mang hàm ý là một ngôi nhà lớn. Chính vì thế, đây là loài hoa thể hiện cho sự giàu sang và phú quý – điều mà bất cứ gia đình nào cũng mong muốn đạt được trong năm mới.

7/- Hoa sống đời : Loài hoa nhỏ nhắn nhưng lại mang màu sắc rực rỡ và sức sống bền bỉ này mang theo ý nghĩa cầu chúc một năm mới dồi dào sức khỏe. Bên cạnh đó nó còn thể hiện sự sinh sôi, nảy nở và tình đoàn kết của các thành viên trong gia đình. (Minh Minh tổng hợp)

Lan Hương chuyển tiếp

Vinhx Baor suwu taamf 17/2/2015

VALENTINE: NÓI CHUYỆN TÌNH YÊU

VALENTINE:

NÓI CHUYỆN TÌNH YÊU

- Tuyết Mai

Cứ vào Tháng Hai thì các cửa hàng ở Mỹ bày bán rất nhiều thứ làm quà như kẹo, chocolate đựng trong hộp hình trái tim, hoa tươi, vàng vòng , kim cương có hình trái tim  để những cặp tình nhân hay vợ chồng mua trao tặng nhau nhân ngày tình yêu, có tên là ngày Valentine.

Ngày Valentine là 14 Tháng 2 là ngày mất của Ông Thánh Valentine. Theo truyền thuyết thì ông là người có trái tim nhân ái, anh hùng và lãng mạn. Đang lúc nước có chiến tranh, 

Hoàng Đế Claudius II cho rằng những ai có vợ con sẽ không có tinh thần hăng say chiến đấu vì có nhiều lo âu cho gia đình, vì vậy ông ra lệnh cấm tất cả trai tráng lấy vợ. Ông Valentine đã âm thầm chống lại lệnh của Hoàng Đế, bí mật cử hành hôn lễ cho nhiều đôi tình nhân trẻ, ông bị bắt và bị xử tử ngày 14 Tháng 2 năm 269 sau Công Nguyên.

Để tưởng niệm ông, người bấy giờ quyết định lấy ngày 14 Tháng 2 làm ngày hẹn hò và đính ước. Dần dần có nhiều thay  đổi,  nay ngày này được coi là  ngày của tình yêu, những người yêu nhau chọn những món quà độc đáo, lãng mạn tặng cho người yêu để biểu lộ tình yêu và cũng để sưởi ấm tình nồng.

Có truyền thuyết cho là lúc Ông Valentine bị giam trong ngục, ông  đã đem lòng yêu cô con gái của người bắt giam ông. Khi ra pháp trường ngày 14 Tháng 2 ông viết một lá thư cho người yêu rồi ký tên “From your Valentine”. Từ đấy ngày 14 Tháng 2 trở thành  ngày của tình yêu. Lá thư nhỏ của Ông Thánh Valentine đã trở thành tục lệ trao đổi thiệp cho nhau trong ngày này.

Một dị bản khác về xuất xứ của ngày Valentine đó là từ các lễ hội Công giáo. Cụ thể ở đây là xuất phát từ lễ hội Lupercalia chỉ có tại Rome cổ đại được tổ chức vào khoảng ngày 13-15/2 hàng năm nhằm tưởng nhớ nữ thần La Mã Juno. Trong ngày này, các cặp đôi sẽ được se duyên thông qua hình thức rút thăm tựa như một hệ thống quay số tình yêu. Những cặp đôi được se duyên sẽ làm quen và nếu thực sự có tình cảm với nhau sẽ trở thành tình nhân. Sau đó, ngày này được các mục sư chuyển thành ngày tình nhân Valentine 14/2.

Một điều thú vị không kém khi tìm hiểu về lễ tình nhân ở các nước châu Âu đó là quan niệm của họ về tình yêu. Với người phương Tây, họ cho rằng vào giữa tháng 2, chim chóc bắt đầu bước vào mùa tìm bạn tình nên khoảng thời gian này là đẹp nhất trong năm cho các đôi lứa tìm hiểu và yêu nhau, dành cho nhau những gì tốt đẹp nhất. Ý niệm về một ngày lễ tình yêu giữa tháng 2 có lẽ xuất phát từ đây.

Ở các nước châu Mĩ, ngày lễ tình nhân còn có những cái tên khác. Ở Brazil, Valentine không diễn ra vào 14/2 như các nước khác. Nó diễn ra vào ngày 12/6 hàng năm và mang tên “Dia dos namorados”

 có nghĩa là “Ngày của tình yêu”. Còn ở Colombia, Valentine được tổ chức vào ngày thứ 7 tuần thứ ba của tháng 9 với cái tên “Dia del amor y amistad” (Ngày tình yêu và tình bạn).

Điều quan trọng nhất là ngày này không phải là ngày chỉ dành riêng cho những người đang yêu nhau mà cũng là ngày của tình bạn, của tình người.

Tình Yêu là niềm giao cảm kỳ diệu, là  những rung động bất tận của những trái tim đa cảm … cho đến nay tình yêu vẫn còn  là những hiện tượng còn đầy bí ẩn mà loài người vẫn chưa tìm hiểu được cho thấu đáo. Thi ca VN là một dàn đại hợp xướng , kết hợp bằng những giai điệu tuyệt vời, những âm hưởng du dương và lãng mạn, tình yêu trong thi ca VN đã trở thành một đề tài lớn, một nghệ thuật rực rỡ và vĩnh cữu của nền văn hóa dân tộc.

Xuân Diệu, một nhà  thơ  lớn của thi ca VN,  dỗi hờn với người yêu :

“Được giận  hờn nhau ! sung sướng biết bao nhiêu

Anh một mình nghe tất cả buổi chiều

Vào chầm chậm ở trong hồn hiu quạnh”

(Tương Tư Chiều)

Với  Xuân Diệu tình yêu  không thể ngầm hiểu nhau mà phải nói lên thật nhiều lần :

“Yêu tha thiết, thế vẫn còn chưa đủ

Phải nói yêu, trăm bận đến ngàn lần

Phải mặn nồng cho mãi mãi đêm Xuân

Đem chim bướm thả trong vườn tình ái”

(Phải nói).

Nguyễn Nhược Pháp diễn tả trâm trạng yêu ngất ngây của cô gái tuổi mười lăm đi Chùa Hương gặp chàng trai trẻ :

“Làn gió thổi hây hây

Em nghe tà áo bay

Em tìm hơi chàng thở

Chàng ơi chàng có hay

Đường đây kia lên trời

Ta bước tựa vai cười

Yêu nhau , yêu nhau mãi!

Đi, ta đi, chàng ơi!

Ngun ngút khói huơng vàng

Say trong giấc mơ màng

Em cầu xin  Giời Phật

Sau cho em lấy đựơc chàng”

(Chùa Hương)

Đỗ Huy Nhiệm nũng nịu “Bắt Đền” người yêu:

“Hôm nay em đến bắt đền anh

Đã để cho em ngủ một mình

Trong giấc mơ màng bao sợ hãi

Quờ tay chỉ thấy bóng trăng thanh!

Phòng vắng sương gieo, gió lạnh vào

Tìm chăn, chăn đã biến nơi nao

Lạnh lùng em muốn anh ôm ấp

Để cõi lòng em ấm  chút nào

Em giận con gà gáy sáng ran

Làm em trót tỉnh giấc mơ tan

Anh ơi khẽ kéo rèm the lại

Nối lại cho em giấc mộng vàng”

Nguyễn Bính thì dối lòng, không dám nhận mình yêu :

“Cô chẳng bao giờ biết đến tôi,

Mà tôi dan díu mấy đêm rồi

Mấy đêm dan díu người trong mộng

Mộng tỉnh canh tàn châu lệ rơi

-Chòm hoa dâm bụt bên bờ giếng

Nở đỏ như muôn mản  lụa điều

Tôi dối lòng tôi nên chẳng dám

Nhận là  mình đã bắt đầu yêu”

(Nhặc Nắng)

Thanh Tịnh bâng khuâng … tình yêu như áng mây chiều:

Còn nhớ hôm xưa độ tháng này

Cánh đồng xào xạc gió đùa cây

Vô tình  thiếu nữ cùng ta ngắm

Một đoạn tơ trời lững thững bay

Tơ trời theo gió vướng mình ta,

Mối khác bên nàng nhẹ bỏ qua

Nghiêng nón  nàng cười đôi má thắm

Ta nhìn vơ vẫn áng mây xa”

(Tơ trời với tơ lòng)

Hồ Dzếnh Ngập ngừng… xin em cứ hẹn nhưng đừng đến nhé:

“Em tôi ơi, tình có nghĩa gì đâu

Nếu là không lưu luyến buổi sơ đầu?

Thủa ái ân mong manh như nắng lụa,

Hoa bướm  ngập ngừng, cỏ cây lần nữa,

Hẹn ngày mai mùa đến sẽ vui tươi

Chỉ ngày mai mới đẹp, ngày mai thôi!”

…

Nếu  trót đi em hãy gắng quay về,

Tình mất vui khi đã vẹn câu thề

Đời chỉ đẹp những khi còn dang dở

Thơ viết đừng xong, thuyền trôi chớ đỗ

Cho nghìn sau…lở lửng…với ngàn xưa”

(Ngập Ngừng).

Hàn mạc Tử thích đi vào cỏi mộng:

“Mà anh  hay em trong tim đều rạn

Đều chôn sâu hình ảnh một người thơ

Bây giờ đây quấn quít hiện bây giờ

Chỉ biết có đôi ta là đang sống

Đang cho nhau ngọt ngào và đang mộng

Cố làm lơ không biết đến thời  gian

Đến bông hoa tàn tạ với trăng ngàn

Đến những tình duyên xung quanh thất vọng

Nhiều hành tinh tan đi vì đã lỏng

Ôi muôn năm! Giác mộng đả đời chưa?”

(Đôi ta).

Nguyên Sa đắm đuối  trong tình yêu:

“Tháng sáu trời mưa em có nghe mưa xuống

Trời không mưa em có lạy trời mưa

Anh vẫn xin mưa phong tỏa đường về

Anh vẫn cầu mưa mặc dầu mây ảm đạm

Da em trắng anh chẳng cần ánh sáng

Tóc em mềm anh chẳng thiết mùa Xuân

Trên cuộc đời sẽ chẳng có giai nhân

Vì anh gọi tên em là nhan sắc

Anh sẽ vuốt tóc em cho đêm khuya tròn giấc

Anh sẽ nâng tay em cho ngọc sát vào môi

Anh sẽ nói thầm như gió thoảng trên vai

Anh sẽ nhớ suốt đời mưa  Tháng Sáu.”

Những dòng thơ trữ tình trên đây đã nói lên khát vọng thiết tha  với tình yêu của thi nhân, còn đọng lại trong bầu trời thi ca VN, tạo nên  những cung  bậc , mà người yêu thơ càng đọc,  càng cảm thấy ngọt ngào,  say đắm. Chính những khát vọng mãnh liệt này đã mang đến  cho thi ca VN một sắc thái quyến rũ lạ lùng và tình yêu là vô tội, đẹp như hương yêu say dậy với trăng rằm.  Kính chúc mọi người một Valentine tràn đầy thương yêu, hạnh phúc.

NGÀY TÌNH YÊU (Valentine’s Day)

Tháng Hai, mười bốn, NGÀY TÌNH YÊU,

Nhân loại đua nhau sắm thật nhiều.

Hồng thắm, kẹo tim, đồ kỷ niệm,

Trao nhau bầy tỏ NỖI NIỀM YÊU.

Quà tặng thay ta nói đủ điều :

Dù cho Dâu Biển đổi bao nhiêu,

Tình ta muôn thuở không phai lạt,

Sướng khổ sang hèn, quyết vẫn yêu.

Yêu Vợ, yêu Chồng, yêu Mẹ Cha,

Yêu Anh, Em, Chị, yêu Ông Bà.

Yêu Bồ, yêu Bạn, Thầy, Cô giáo,

Yêu cả muôn loài như chính Ta.

Phan Tất Đại chuyển tiếp

EM MÃI…

EM mãi là EM của độ nào

Tưởng chừng gặp gỡ mới hôm nao

Ngày qua… tháng tới… năm… năm…hết

Thuyền đi bến vắng cứ chiêm bao

EM mãi là EM của độ nào

Hương tình bay vút cõi trăng sao

Nốt nhạc tương tư hồn ngây ngất

Biển nhớ mông mênh sóng dạt dào

EM mãi là EM của độ nào

Mặc đời dâu bể, mặc lao đao

Đường yêu muôn dặm tim quấn quít

Địa đàng trái cấm vẫn ngọt ngào

Kiều Uyên Du - SG, 10/02/2015

Vĩnh Bảo sưu tầm 13/2/2015

ĂN XOÀI TRỊ BỆNH

ĂN XOÀI TRỊ BỆNH

Ăn xoài thường xuyên là cách để bạn giúp cơ thể chống lại nhiều căn bệnh đáng sợ như ung thư, tiểu đường, bệnh tim…

Xoài là loại trái cây phổ biến nhất thế giới vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó. Một cốc xoái có thể cung cấp 25% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày, 2/3 vitamin A và một lượng lớn vitamin B6, vitamin E, pectin, phốt pho, kali và magiê.

1/. Ngăn chặn ung thư: Các hợp chất phenolic được tìm thấy trong xoài như quercetin, isoquercitrin, astragalin, fisetin và methylgallat đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư. Xoài cũng là loại trái cây có hàm lượng pectin cao.Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, pectin có tác dụng giúp cơ thể chống lại ung thư đường tiêu hóa.

2/. Hỗ trợ tiêu hóa : Xoài là loại trái cây rất hữu ích trong việc điều trị các bệnh về tiêu hóa. Trong xoài có chứa các enzyme giúp phá vỡ protein, tạo điều kiện thuận lợi cho sự hấp thụ vào cơ thể, chất xơ có trong xoài cũng giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc. Chất xơ có trong xoài cũng giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc

3/. Ngăn ngừa bệnh tim : Xoài là loại trái cây tuyệt vời cung cấp vitamin A, E và selen cho cơ thể và giúp chống lại bệnh tim. Xoài cũng rất giàu vitamin B6, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm mức độ homocysteine. Homocysteine là một axit amin trong máu gây tổn thương mạch máu.

4/. Giảm LDL cholesterol : Hàm lương pectin và vitamin C cao có trong xoài giúp làm giảm mức LDL cholesterol trong cơ thể, đặc biệt là LDL cholesterol xấu.

5/. Làm giảm huyết áp : Xoài có hàm lượng kali cao, vì vậy mà nó có thể điều chỉnh huyết áp. Do đó, ăn xoài thường xuyên là cách để bạn giảm huyết áp mà không phải lo lắng đến tác dụng phụ.

6/. Cải thiện trí nhớ ; Xoài có chứa axit glutamine, một loại chất được biết đến với tác dụng cải thiện trí nhớ và giữ cho các tế bào não hoạt động. Ăn xoài thường xuyên là cách để chiến đấu với căn bệnh giảm trí nhớ khi có tuổi.

7/. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường : Lá xoài có tác dụng làm bình thường hóa nồng độ insulin trong máu. Đun sôi lá xoài trong nước khoảng 15 phút, để nó qua đêm và uống nước này vào sáng hôm sau. Điều này sẽ làm giảm lượng đường trong máu.

8/- Tăng cường sức khỏe của đôi mắt : Xoài có nhiều nhiều vitamin A, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường sức khỏe của đôi mắt và bảo vệ mắt chống lại sự thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Tăng cường sức khỏe đôi mắt bằng xoài

9/. Mang lại nhiều lợi ích cho làn da : Xoài là loại trái cây tốt cho làn da, bởi chúng có hàm lượng vitamin A cao. Chúng kích thích quá trình tuần hoàn máu ở màng nhầy và da, từ đó làm giảm tắc nghẽn lỗ chân lông, một hiện tượng khiến làn da bị tổn hại.

10/. Xử lý tình trạng thiếu máu : Xoài có nhiều chất sắt, vì vậy mà chúng có thể giúp cơ thể khắc phục tình trạng thiếu máu, đặc biệt là thiếu máu do thiếu sắt. Vitamin C có trong xoài giúp tăng cường hấp thụ sắt. Vì vậy mà xoài là loại trái rất có lợi đối với phụ nữ mang thai và những người bị thiếu máu.

Đinh Mỹ Chơn chuyển tiếp

Vĩnh Bảo sưu tầm 13/2/2015

NÊN BIẾT VỀ PIN ĐIỆN THOẠI DI ĐỘNG

NÊN BIẾT VỀ

PIN ĐIỆN THOẠI DI ĐỘNG

Là một trong số những vấn đề được người dùng di động quan tâm nhất, không khó để tìm thấy câu trả lời cho thắc mắc làm sao để sử dụng pin đúng cách trên Internet. Tuy nhiên, trong vô số các ý kiến được đưa ra, có thể bạn sẽ cảm thấy rối trí trong việc tìm ra đáp án chính xác nhất.

Các câu hỏi về pin trong bài viết này đều được trả lời bởi các chuyên gia và sẽ là một nguồn tham khảo đáng giá cho trải nghiệm pin của bạn.

1/- Có nên để điện thoại sạc qua đêm ? “Để điện thoại sạc qua đêm sẽ không để lại ảnh hưởng tiêu cực rõ rệt cho thiết bị của bạn. Hầu hết các thiết bị di động hiện nay đều khá “thông minh”. Khi được sạc đầy, chúng sẽ tự động chặn dòng điện được chuyển vào”, Shane Broesky, người đồng sáng lập Farbe Technik, một công ty chuyên sản xuất các phụ kiện liên quan đến sạc pin, chia sẻ. Dù vậy, vẫn có một số trường hợp nhất định mà việc cắm điện thoại sạc qua đêm có thể làm ảnh hưởng đến tuổi thọ máy.

“Pin Lithium-ion sẽ bị ảnh hưởng khi gặp phải tình trạng quá nhiệt, dẫn đến những hậu quả không tốt,” Shane Broesky cho biết thêm. “Nếu bạn đang dùng một chiếc ốp lưng cho smartphone có khả năng thoát nhiệt kém, lượng nhiệt này sẽ làm tăng nhiệt độ pin, về lâu dài nó làm giảm dung lượng và tuổi thọ pin.” Vì lý do này, bạn được khuyến cáo nên tháo bỏ ốp lưng điện thoại nếu có ý định sạc máy qua đêm.

2/- Cách tối ưu để sạc pin điện thoại là gì ? Các chuyên gia cCho rằng đối với loại pin Lithium-ion, mức pin tối ưu dao động trong khoảng từ 50% đến 80%. Bạn được khuyên là nên sạc pin thường xuyên, đúng mức hơn là sạc mỗi ngày một lần và sạc đầy. 

Dĩ nhiên kiểu sạc này khá bất tiện tuy nhiên nó là cách tối ưu để kéo dài tuổi thọ pin.

3/- Những điều nên tránh ? Share Broesky chia sẻ: “Mối đe dọa lớn nhất đối với pin chính là chu trình sạc điện. Một chu trình sạc điện có thể hiểu là lúc pin gần cạn được sạc đầy trở lại. Mỗi viên pin đều chỉ có một con số chu trình nhất định trước khi hoạt động không hiệu quả.” Do đó, chuyên gia khuyên người dùng tránh sạc từ 0% đến 100% nhiều nhất có thể.

4/- Sử dụng phụ kiện chất lượng : Bạn được khuyến cáo nên sử dụng cục sạc và cáp sạc đi kèm với máy. Trong trường hợp thất lạc hay hỏng hóc, bạn nên mua lại các phụ kiện chính hãng. Tuy nhiên nếu chúng khó mua hoặc giá thành quá cao, tìm đến một số phụ kiện từ các hãng bên thứ ba uy tín cũng không phải một lựa chọn quá tồi.

Một điều cần chú ý nữa đó là việc đảm bảo các thông số ghi trên cục sạc phù hợp với tiêu chuẩn pin trên thiết bị di động của bạn. (tham khảo: Digitaltrends)

Lan Hương chuyển tiếp

Vĩnh Bảo sưu tầm 13/2/2015