MÓN NGON NƯỚC VIỆT

MÓN NGON NƯỚC VIỆT

Mời quý vị dùng bữa, trưa hay chiều tùy giờ giấc nơi bạn ở ! Phở, bánh đa cua, cơm cháy, miến lươn, gỏi cuốn… là 12 món ăn Việt đạt kỷ lục ẩm thực châu Á do trung tâm kỷ lục này xác lập.

1/- Phở Hà Nội : Đây là món ăn không những hài lòng ẩm khách Hà Nội mà còn “đẹp lòng” tất cả những vùng miền nó đến. Điểm cộng của món ăn này rất nhiều nhưng ấn tượng nhất có lẽ là mùi thơm khó cưỡng và sự hài hòa tuyệt đối của các thành phần hiện diện trong tô.

2/- Bún chả Hà Nội : Bún chả Hà Nội mê hoặc thực khách với hai loại chả được gia giảm gia vị khác nhau, chén nước chấm có vị mặn, chua, cay nhẹ và cái giòn của đu đủ, cà rốt ăn cùng. Song song với điều này, những yếu tố như món nguội, nhiều rau, ít chất béo cũng ghi điểm không ít với khách

3/- Bún thang : Nhiều thực khách ví bún thang như một nàng công chúa đỏng đảnh khó chiều với hàng loạt nguyên vật liệu được sơ chế theo nhiều cách khác nhau. Bù lại, mỗi tô bún thang như một bức tranh nhiều màu sắc, cung điệu có sức hấp dẫn đặc biệt với mọi người.

4/- Bánh đa cua Hải Phòng : Sự kết đôi của những miếng thịt cua tươi ngon, bánh đa cua dai mềm và rau sống, nước dùng đậm đà, bánh đa cua làm mềm lòng cả những người khó tính nhất. Hiện rất nhiều nơi bày bán món ăn này nhưng nếu một lần thưởng thức tại nơi sinh ra món ăn, bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt. Có rất nhiều nguyên nhân cho việc này, song bí quyết làm món bánh đa cua hay bí quyết chế biến món bánh đa cua là quan trọng nhất.

5/- Cơm cháy Ninh Bình : Món cơm cháy Ninh Bình cơm gồm cơm cháy và thịt dê, bò hoặc tim, cật lợn xào với rau như hành tây,nấm rơm, cà rốt và cà chua được chế biến khá công phu.

Để cơm được ngon thì người ta dùng gạo nếp hương, nấu bằng nồi gang trên bếp củi. Trong thời gian nấu, phải canh lửa sao để tạo cháy ở khắp đáy nồi. Cơm cháy lấy ra được sấy khô hai, ba ngày bắng ánh nắng mặt trời. Cơm chiên xong phải ăn ngay mới có độ giòn, thơm nhất định. Thịt dê hoặc bò sau khi thái lát, ướp gia vị đem xào trên chảo nóng với rau củ. Có nhiều cách thưởng thức món ăn truyền thống nhất là cho phần đồ xào lên tên cơm cháy, rồi dùng tay bẻ từng miếng nhấm nháp là “đã miệng” nhất.

6/- Miến lươn Nghệ An : Tùy theo nhu cầu của thực khách, miến lươn được chế biến thành hai dạng là miến lươn nước và miến lươn khô. Món ăn này không ghi điểm ở cách chế biến, gia vị, hay thưởng thức mà ở những miếng thịt lươn săn chắc, ngọt bùi, thơm mát, tươi bổ. Để có được điều này nhiều người khẳng định là nhờ lươn “bị” sinh trưởng trong cái khắc nghiệt của vùng đất này.

7/- Phở khô Gia Lai : Một suất phở khô Gia Lai gồm hai phần, một là tô phở được làm bằng bột gạo điểm xuyết thịt heo bằm nhỏ và hành phi thơm phức. Tô thứ hai đựng nước lèo với thịt bò tái, gân, bắp hoặc bò viên, trên mặt là hành ngò xắt nhỏ, rắc thêm chút tiêu đen. Rau ăn kèm với phở khô Gia Lai cũng đơn giản chỉ có xà lách, húng quế và giá trụng.

8/- Bánh khọt Vũng Tàu :Bánh khọt Vũng Tàu được làm từ bột gạo chiên với dầu ăn trên lửa nên khá giòn. Nhân bánh gồm có tôm, mực và ruốc xay nhuyễn. Nhờ ăn kèm với rau sống, đu đủ thái sợi, ngâm giấm nên dù bánh nhiều dầu mỡ, thực khách không có cảm giác bị ngán ngấy.

9/- Gỏi cuốn Sài Gòn : Gỏi cuốn là món ăn đơn giản dễ chế biến, dễ sử dụng được bày bán khắp các con đường lớn, hẻm nhỏ của Sài Gòn. Tuy đơn giản nhưng thành phần của nguyên tắc chuẩn của món ăn cao cấp với ba thành phần gồm tinh bột (bún), đạm (thịt heo luộc thái mỏng, tôm bó vỏ) và rau xanh. Điểm cộng tiếp theo là tùy theo khẩu vị bạn có thể chọn thưởng thức nó với ba loại nước chấm khác nhau là tương, mắm nêm và nước mắm pha chua ngọt.

10/- Cơm tấm Sài Gòn : Điểm thú vị của món ăn đặc trưng đất Sài thành này là yếu tố quyết định đến 70% món ăn không nằm ở phần cơm chín dẻo, thơm lừng, phần sườn nướng cháy cạnh, trứng ốp la hay bì trộn mà là chén nước mắm đi kèm. Đó cũng là điều tiên quyết để thực khách chấm điểm món ăn này ở các hàng, quán.

11/- Bún bò Huế : Điểm thu hút bất kỳ ai dùng đói hay no của món bún bò Huế chính là vị thơm đậm đà của mắm ruốc kết đôi với sả. Có thể nói độ đậm nhạt của hai phụ liệu này trong nước dùng cũng quyết định khoảng 80% chất lượng của món ăn hay sự hơn kém nhau của các quán. Tất nhiên yếu tố thịt thà, rau xanh quyết định 20% việc ai đó có trở thành “khách ruột” của quán.

12/- Mì Quảng : Có nguồn gốc từ món ăn “góp nhặt” đồ thừa sau bữa tiệc song món ăn này được làm mới hoàn toàn với nguyên liệu tươi ngon nhất. Dù vậy, một tô mì Quảng ngon không đến từ độ tươi mới của thịt thà, tôm, cá đi cùng mà là ở độ keo,  sự đậm đà của chúng sau khi nấu chín để qua đêm.

Yên Huỳnh post

Vĩnh Bảo sưu tầm 11/4/2013

KỲ BÍ ĐI SĂNĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

KỲ BÍ ĐI SĂNĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Chỉ đơn giản là một loài nấm ký sinh trên cơ thể của một loài sâu bướm, ấy vậy mà chúng đáng giá bằng cả một gia tài. Thương lái trả giá rất cao cho thứ dược phẩm kỳ lạ được gọi là “Đông trùng hạ thảo”. Mớ “sâu” trong ảnh đáng giá cả một gia tài khi mỗi “con” có giá khoảng 20 đô-la (H1).

Bịt kín mặt để tránh ánh năng trên độ cao hàng ngàn mét, những người dân Tây Tạng đào xới cả ngày trên những đỉnh núi để tìm kiếm loài dược thảo quý giá.Việc tìm kiếm không hề dễ dàng khi mà chúng chỉ nhô một mẩu khoảng nửa cm lên mặt đất (H2).

Cô bé mười tuổi đang khoe một “con” vừa tìm được trong lòng bàn tay đeo găng nhỏ bé của mình. Loại dược thảo này được hình thành do một loài nấm ký sinh lên cơ thể của một loài sâu bướm. Chúng được cho là có khả năng chữa lành mọi bệnh tật (H3).

Vào mùa thu hoạch, những thương lái tập trung tại thị trấn Serxu mỗi ngày để thu mua thảo dược từ những người dân. Tại đây sản phẩm được bày ngay trên vỉa hè của thị trấn. Chúng được đánh giá và phân loại nhờ kích thước, màu sắc… (H4).

Những người bán hàng đang thương lượng giá cả với thương lái tại thị trấn Serxu. Mặc cả khi mua hàng đã trở thành truyền thống. Kẻ bán người mua vui vẻ đẩy đưa trước khi thống nhất mức giá cuối cùng (H5).

Thị trấn Serxu phát triển nhanh chóng trong vài năm trở lại đây nhờ việc thu hoạch và buôn bán Đông trùng hạ thảo. Những người dân ở các vùng khác cũng mang thảo dược của mình đến đây để bán, phương tiện đi lại phổ biến là xe máy (H6).

Những người phụ nữ đang phân loại, làm sạch và đóng gói Đông trùng hạ thảo tại một hiệu thuốc lớn ở Thành Đô (Trung Quốc). Khay thảo dược trong ảnh gồm khoảng 1.500 “con sâu” chất lượng cao, tương đương khoảng 907gram, có giá 100.000 USD (H7).

Gia đình này có thể kiếm được 60 “con” trong một ngày, nếu may mắn. Chừng đó sẽ mang lại cho họ 600 đô-la, cả một gia tài nếu so sánh với mức thu nhập chung nơi đây (H8).

Đông trùng hạ thảo thường mọc lên giữa những lớp cỏ dày trên các đỉnh núi cao Tây Tạng. Chúng chỉ nhô ra chừng một cm trên mặt đất. Người ta phải thực sự tinh mắt và kiên nhân nếu muốn tìm ra (H9).

Đông trùng hạ thảo đã mang lại nhiều tiền bạc và tiện nghi hiện đại cho người dân Tây Tạng, nhưng nó không thể làm thay đổi cuộc sống vất vả của hầu hết những người phụ nữ nơi đây (H10).

Hai thương lại đang ngã giá bằng cử chỉ tay dưới tấm vải tại thành phố Tây Ninh. Giữ bí mật kinh doanh là một phần truyền thống của địa phương. Tất cả các thao tác khi mua bán, từ ngã giá, kiểm đếm, trả tiền đều thực hiện trong tấm vải (H11).

Những người phụ nữ tại thị trấn Jyekundo (Tây Tạng) đang làm sạch và kiểm tra lại số thảo dược vừa thu mua được tại những khu vực lân cận. Tất cả sẽ được bán cho các cửa hàng tại những thành phố lớn của Trung Quốc (H12).

Xuân Mai post

Vĩnh Bảo sưu tầm 10/4/2013

Về Tây Nam bộ thưởng thức cá kèo nướng

Cá kèo rất quen thuộc trong đời sống của người dân miền Tây Nam bộ. Loại cá này được ưa thích bởi thịt cá ngọt và thơm, lại dễ chế ra nhiều món ngon, từ chiên, kho, cho tới nướng, lẩu… món nào cũng ngon miệng. Bên cạnh đó, thịt cá kèo nổi tiếng lành và sạch.

Những con cá kèo nướng chín vàng được ăn kèm với mắm me. Vị ngọt của thịt thấm đẫm với vị chua của me làm món ăn thêm ngon miệng.

Trong những món ăn ngon chế biến từ cá kèo, thì nướng muối ớt là món ăn đơn giản nhưng lại chiếm được nhiều cảm tình của người thưởng thức. Trong những buổi tối trời se lạnh, ngồi nhâm nhi từng xiên cá kèo chín vàng thơm nức thì không còn gì bằng.

Cá kèo nướng chế biến đơn giản nhưng đem lại sự hấp dẫn và ngon miệng

Chế biến món ăn này rất đơn giản, điều quan trọng là bạn phải biết cách làm sạch lớp nhầy bên ngoài bề mặt da cá. Cá kèo sau khi mua về, cho vào rổ, dùng lá sả chà sát cá thật kỹ và rửa sạch lại bằng nước muối để loại hết chất nhầy bên ngoài. Ngoài ra, bạn có thể cho cá vào túi lưới cùng một ít muối và chà thật kỹ, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cá được nướng chín vàng nhìn rất hấp dẫn

Nghe có vẻ đơn giản, nhưng trong quá trình rửa cá, bạn còn phải cẩn thận để tránh làm vỡ mật và ruột, đây là hai phần béo và mát nhất của cá kèo, đem lại sự hấp dẫn cho người ăn.

Vị chua của mắm me hòa trong cái vị ngọt của thịt cá làm món ăn thêm hấp dẫn

Cá kèo sau khi rửa sạch, để ráo. Ướp cá kèo với muối ớt, để một lúc cho thấm. Dùng que tre nhỏ, xiên dọc theo chiều dài thân cá và nướng trên bếp than hồng. Cá kèo có lớp da mỏng nên rất dễ chín, vì vậy khi nướng bạn nhớ trở đều tay để tránh làm cháy cá, không ngon. Ăn cá kèo nướng không thể thiếu chén mắm me, vị ngọt của thịt cùng với vị chua của me làm món ăn thêm ngon miệng.(Theo Ngoisao)

Vĩnh Bảo sưu tầm 8/4/2013

Đặc sản Cà Mau không thể bỏ qua

Với nguyên liệu và cách chế biến theo khẩu vị địa phương, các đặc sản Cà Mau có những nét riêng hấp dẫn góp phần làm nên diện mạo của cả vùng. Thưởng thức hương vị đâm màu sắc bản xứ của các món ngon Cà Mau, chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên, thích thú.

1. Đặc sản ba khía Rạch Gốc

Ngoài các cảnh quan thiên nhiên mang vẻ đẹp hoang sơ thì chắc chắn những ai đến Rạch Gốc cũng sẽ rất thích thú với một món ăn mà từ lâu đã trở thành đặc sản của địa phương: ba khía.

Ba khía Rạch Gốc đã có thương hiệu từ xưa đến nay vì chỉ có địa phương này con ba khía mới thật sự ngon, hấp dẫn hơn cả. Khoảng tháng 7, tháng 8 Âm lịch hằng năm là vào mùa ba khía. Loại ba khía này ăn quả mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các nơi khác.

Ba khía sau khi bắt xong, rửa sạch và muối ngay tại chỗ. Cho muối thấm khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được. Muối ba khía không nên mặn quá, cũng không muối nhạt quá. Vì nếu mặn thì thịt sẽ xẵng lại, còn nếu lạt quá thì thịt mau bủng, ăn mất ngon.

Ngoài ra, ba khía còn được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm. Nước chấm được chế biến rất đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt; gồm sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay rồi bỏ thêm chút gia vị cho vừa ăn. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cùng với nước chấm sẽ là một món ăn không thể quên đối với du khách.

2. Lẩu mắm U Minh

Nguyên liệu chính của món lẩu mắm U Minh là mắm sặc (nhưng phải là mắm ngon). Mắm được lược kỹ xương, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi cho vào lẩu. Để cho dậy mùi người ta còn bổ sung thêm một ít lá sả băm mịn, phần gốc sả đập dập cho vào lẩu. Để cho nước lẩu có vị béo, thơm và sánh người ta cho vào một ít sữa bò thay đường. Lẩu mắm hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy thích. Nhưng lẩu mắm U Minh nhất định phải được nấu với cá đồng. Ngon nhất là lươn, cá rô mề, cá lóc bự hoặc cá trê trắng.

Ngoài cá ra, lẩu mắm có thể được bổ sung thêm thịt cua đồng, ốc lác, thịt ba rọi. Nhưng điều thú vị nhất khi ăn món lẩu mắm là được thưởng thức rất nhiều loại rau đồng. Lẩu mắm là món quy tụ nhiều loại rau hoang dã nhất. Có thể đúng khi nói rằng, không có món ăn nào trên thế giới lại được ăn kèm với nhiều lọai rau như lẩu mắm.

Đặc biệt, lẩu mắm của xứ U Minh không thể nào thiếu đọt choại, rau the, nhãn lòng, bông súng, rau trai, tàu bay, rau mác... Người ăn sẽ được thưởng thức hương vị: ngọt, bùi, chua, chát, đắng, cay, của nhiều, rất nhiều lọai rau đồng sẵn có ở vùng đất U Minh.

Lẩu mắm đã trở thành món không thể thiếu ở nhiều nhà hàng sang trọng trong cả nước. Về nguyên tắc chế biến đều giống nhau. Tuy nhiên, mỗi nơi lại có sự khác biệt bởi việc sử dụng lọai thịt cá nào và dùng rau nào ăn kèm cho hợp với phong thổ của quê hương. Song, dù bạn là người xứ nào, nhưng với bữa tiệc lẩu mắm ở rừng U Minh chắc chắn sẽ là dư vị đậm đà, dung dị và da diết không thể nào quên.

3. Tôm tít

Tôm tít là quà đặc biệt của biển dành riêng cho bạn bè từ đất liền ra thăm Cà Mau. Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt, hiền lành vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú và tôm hùm.

Để có một bữa tiệc tôm tít thật hấp dẫn, trước hết phải có rượu ngon và chọn cho được những con tôm còn nhảy. Con càng lớn càng giá trị. Loại 4-6 con/kg mới thật sự là "đẳng cấp".

Cách chế biến tôm tít không cầu kỳ lắm, chỉ cần hấp, luộc hoặc nướng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me cũng đủ níu chân khách mọi miền. Những người khéo tay và có "tâm hồn" ăn uống còn bày cách ép mỏng những con tôm tít đem phơi khô, coi đó là món ngon hảo hạng dùng đãi khách hoặc biếu bạn bè.

Tôm luộc xong, nếu là tôm lớn, người ta đặt nguyên con lên đĩa và dùng dao cắt từng khoanh cho dễ bóc vỏ. Nếu đem nướng, phải quạt cho than hồng, luôn trở đều, vỏ tôm vừa chín vàng, bốc lên mùi thơm phức là được. Nhưng đã nhất là cứ dùng tay bóc vỏ, cặp thêm miếng rau thơm, nhai lên cảm thấy dai dai, ngọt lịm. Nếu là tôm nhỏ để nguyên con cắn nghe giòn giòn.

Thịt tôm tít đỏ hồng, mùi phưng phức, mềm mại nhưng không bở. Dân sành điệu dùng món này thường kèm thêm rau sống, cà chua, chuối chát, dưa leo và nếu như có thêm chút mù tạt càng ngon. Thịt tôm nếu đem cuốn với bánh tráng rau sống chấm nước mắm chua - cay, chưa chắc có món cuốn nào bì kịp. Nếu như có thêm chai rượu đế hoặc vài lon bia thì bữa tiệc càng thêm hứng thú.

4. Cá lóc nướng trui

Là món ăn dân dã, dễ làm và đặc trưng cho miền sông nước Nam Bộ nhưng cá lóc nướng trui lại có một hương vị vô cùng độc đáo.

Cá khi vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, dùng que tre xuyên cá từ đầu đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.

Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vừa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ. Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại ăn thì rất tuyệt.

5. Rùa rang muối

Rùa là một loại động vật hoang dã có rất nhiều ở vùng rừng ngập mặn mũi Cà Mau. Có nhiều loại rùa, nào là rùa vàng, rùa nắp, rùa quạ, rùa hôi, rùa dém nhưng ngon nhất là rùa vàng, kế đến là rùa nắp, không có thì “xài đỡ” rùa quạ, đừng ăn rùa hôi hay rùa dém thì đúng như cái tên của nó, ngửi mùi là thấy không ngon rồi.

Trước đây rùa sống trong tự nhiên rất nhiều, người dân Cà Mau tha hồ săn bắt đem ra chợ bán. Thời gian gần đây, để bảo vệ động vật hoang dã khỏi bị tuyệt chủng nên chính quyền tỉnh Cà Mau đã cấm săn bắt, buôn bán rùa tự nhiên mà chỉ cho phép buôn bán rùa nuôi (giống như người ta nuôi tôm, cua, sò huyết hay nghêu vậy). Rùa có thể làm được rất nhiều món ăn ngon và bổ, nhưng ngon nhất vẫn là món rùa rang muối, vừa dễ làm, dễ tìm gia vị, vừa được thưởng thức cách ăn dân dã đặc biệt của người xứ Cà Mau.

6. Chả trứng mực đất Mũi

"Câu mực tuy cực mà vui/Khoái ăn trứng mực, lui cui câu hoài". Trứng mực có gì quyến rũ các ngư phủ đến nỗi trở thành ca dao để trẻ con vùng U Minh thuộc lòng. Người nội trợ trứ danh nào sáng chế món ăn này đến giờ chưa ai biết. Dù vậy, dân câu mực vẫn cứ "lui cui câu hoài" để vừa có tiền lại vừa đáp ứng nhu cầu "khoái ăn trứng mực" của mình, của người.

Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Chả cắt từng lát chừng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng. Cuốn từng cuốn, chấm nước mắm nhĩ, hay muối tiêu chanh. Món đặc sản này đem đến cho người ăn cái mềm mại của rau, cái dai mềm của bánh tráng, cái dẻo xốp, béo bùi của trứng mực, không lẫn được với bất kỳ món ăn nào.

Thường những miếng chả trứng mực đặc biệt này, người dân quê biển Cà Mau dành đãi khách phương xa. Nó cũng là món quà quý dùng gửi tặng bà con quyến thuộc tha phương kiếm sống, ăn để mà ngậm ngùi thương nhớ quê nhà. Nếu có dịp về xứ biển Cà Mau, bạn nhớ đòi ăn cho được chả trứng mực, vì đó là một món ngon chỉ có ở vùng đất mũi.

7. Vọp nướng chấm muối tiêu

Món ăn này vừa mang hương vị đặc biệt, vừa mang niềm vui bất tận cho khách tứ phương. Cà Mau bây giờ rất hiếm vọp, vì nó trở thành món ăn quý hiếm.

Lựa loại vọp ta, rửa sạch, để ráo nước, sắp vào đĩa. Gia vị gồm muối tiêu chanh thêm bột ngọt, các loại rau cải. Lò than cháy đều, đặt lên bàn, để vỉ nướng lên trên. Đặt vọp lên vỉ, có thể nhiều con cùng một lúc. Khi tiệc đến lúc nào hứng thì món vọp nước sẽ làm cho rôm rả hết ý. Lúc vọp há miệng là vừa chín tới, ăn rất ngọt. Để lâu sẽ chín quá, khô nước, thịt dai, nhạt nhẽo.Theo ngoisao

Vĩnh Bảo sưu tầm 8/4/2013

NHỮNG ĐIỀU LÝ THÚ VỀ YOUTUBE

NHỮNG ĐIỀU LÝ THÚ

VỀ YOUTUBE

Trong số những thành tựu rực rỡ nhất của khoa học kỹ thuật hiện đại, có những công ty chỉ mới xuất hiện gần đây nhưng đã phát triển nhanh chóng, ảnh hưởng sâu rộng to lớn lên thế giới và trở thành những công ty bạc tỷ .

Đó là trường hợp google, facebook, amazon, wikipedia, yahoo, youtube … Điểm chung của tất cả những đại công ty này là đều dùng căn bản của Internet, hệ thống nối mạng toàn cầu.

Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu Youtube, 1 trang web chỉ mới thành lập từ năm 2005 từ ý tưởng của Chad Hurley khi anh muốn email 1 file video cho bạn bè nhưng bị từ chối vì quá lớn (so với giới hạn của email). Cho nên Chad đã lập ra Youtube để có thể upload bất cứ file video nào . Và chỉ có 7 năm mà đến đây Youtube đã đứng hàng thứ 5 thế giới các trang web theo alexa.com .

YouTube là một trang web chia sẻ video nơi người dùng có thể tải lên, xem và chia sẻ các video clip. YouTube do ba nhân viên cũ của PayPal tạo nên vào giữa tháng 2 năm 2005. Dịch vụ đặt tại San Bruno sử dụng kỷ thuật Adobe Flash để hiển thị (display)  nhiều nội dung video khác nhau, bao gồm những đoạn phim, đoạn chương trình TV và video nhạc, cũng như những phim nghiệp dư như videoblogging và những đoạn video gốc .

Vào tháng 10 năm 2006, Google Inc. đã thông báo thỏa thuận để mua lại công ty này với giá 1,65 tỷ dollar Mỹ bằng cổ phiếu Google. Thỏa thuận được ký kết vào ngày 13 tháng 11, 2006. Người dùng – không ghi danh – vẫn có thể xem được hầu hết video ở trang web, còn người dùng có đăng ký được phép tải lên (upload) số lượng video vô hạn.

Một số video chỉ dành cho người dùng trên 18 tuổi (ví dụ video có chứa những nội dung có khả năng vi phạm). Việc tải nội dung khiêu dâm không được phép. Những video có liên quan đến nhau, được xếp theo tựa đề và thẻ đánh dấu, xuất hiện ở phía bên phải video đang xem. Vào năm thứ hai của YouTube, trang web đã thêm vào những chức năng giúp tăng thêm những chức năng cho người dùng như tải lên những đoạn video ‘trả lời’ và đăng ký nhận nội dung vắn tắt.

YouTube do Chad Hurley, Steve Chen và Jawed Karim, tất cả đều là những nhân viên đầu tiên của PayPal (một công ty chuyên xây dựng website thanh toán trực tuyến), sáng lập. Trước khi đến với PayPal, Hurley học thiết kế ở Đại học Indiana của Pennsylvania. Chen và Karim học khoa học máy tính cùng nhau tại Đại học Illiois ở Urbana-Champaign.

Tên miền “YouTube.com” được sử dụng vào ngày 15 tháng 2, 2005, và trang web được phát triển vài tháng sau đó. Sau khi PayPal được mua lại với giá 1,5 tỉ USD, cả ba người quyết định ra riêng và tự thành lập một công ty mới. Đầu năm 2005, cả ba cùng rời PayPal và bàn kế hoạch tại quán café Max’s Opera gần trường Standford.

Trụ sở đầu tiên của YouTube là tại thung lũng Silicon. Những tác giả cung cấp bản xem thử của trang web trước công chúng vào tháng 5 năm 2005, sáu tháng trước khi YouTube chính thức ra mắt.

Giống như nhiều công ty công nghệ mới thành lập, YouTube khởi đầu với một công ty đầu tư mạo hiểm từ một văn phòng tạm thời ở một ga-ra. Vào tháng 11 năm 2005, công ty đầu tư Sequoia Capital đầu tư một lượng tiền khởi đầu là 3,5 triệu USD; thêm vào đó,

Roelof Botha, người cộng tác của công ty và là cựu CFO của PayPal, đã gia nhập ban giám đốc của YouTube. Vào tháng 4 năm 2006, Sequoia đặt thêm 8 triệu USD vào công ty, và tiếp theo là thời kỳ phổ biến rất nhanh trong vòng vài tháng đầu.

Trong mùa hè năm 2006, YouTube là một trong những trang web phát triển nhanh nhất trong cộng đồng Web, và được xếp hạng thứ 5 trong những trang web phổ biến nhất trên Alexa, với tốc độ tăng trưởng thậm chí còn nhanh hơn MySpace. Theo cuộc điều tra vào ngày 16 tháng 7 năm 2006, 100 triệu video clip được xem hàng ngày trên YouTube, cộng thêm 65.000 video mới được tải lên mỗi ngày. Trang web có trung bình 20 triệu lượt truy cập (access) mỗi tháng, theo như Nielsen/NetRatings, trong đó khoảng 44% là nữ giới, 56% nam giới, và khoảng tuổi từ 12 đến 17 tuổi chiếm ưu thế.

Ưu điểm của YouTube trong thị trường video online đó là sự thực tế. Theo như trang web Hitwise.com, YouTube làm chủ tới 64% thị phần video online ở Anh.

Vào ngày 9 tháng 10, 2006, đã có thông báo rằng công ty Google sẽ mua lại công ty với giá là 1,65 tỷ USD bằng cổ phiếu. Thỏa thuận giữa Google và YouTube đã đến sau khi YouTube đưa ra ba bản thỏa thuận, với những công ty truyền thông trong nỗ lực tránh nguy cơ kiện tụng do vi phạm bản quyền. YouTube sẽ tiếp tục hoạt động độc lập, với những đồng sáng lập và 67 nhân viên làm việc trong công ty. Hợp đồng để mua lại YouTube đã kết thúc vào ngày 13 tháng 11, và vào lúc đó, Google là người trả giá cao thứ hai

Trước khi YouTube xuất hiện vào năm 2005, có rất ít phương pháp dễ dàng cho người dùng máy tính thông thường tải lên những đoạn video trực tuyến. Bằng giao diện (intreface) đơn giản, YouTube khiến cho bất cứ ai cũng có thể gửi lên một đoạn video mà mọi người trên thế giới có thể xem được trong vòng vài phút, chỉ với một kết nối Internet. Các chủ đề với lĩnh vực đa dạng mà YouTube bao trùm đã khiến cho việc chia sẻ video trở thành một trong những phần quan trọng nhất của việc trao đổi trên Internet.

Một ví dụ gần đây về tác động xã hội của YouTube là sự thành công của video “The Bus Uncle” trong năm 2006. Đoạn video cho thấy cuộc hội thoại sôi nổi giữa một thanh niên và người đàn ông lớn tuổi trên chuyến xe buýt ở Hồng Kông. Đoạn video đã thu hút dư luận khắp nơi trên các phơng tiện truyền thông. Một video khác trên YouTube cũng thu được lượng lớn sự chú ý của khán giả là “guitar”. Đoạn video mô tả màn biểu diễn bằng guitar điện bài “Pachelbel’s Canon” – một bản nhạc nổi tiếng do nhà soạn nhạc Baroque người Đức tên Johann Pachelbel sáng tác. Tên người biểu diễn không được đưa ra trong đoạn video. Sau khi đoạn video nhận được hàng triệu lượt xem, tạp chí The New York Times tiết lộ danh tính của tay guitar là Lim Jeong-hyun, 23 tuổi người Hàn Quốc. Anh đã thu lại đoạn biểu diễn trong phòng ngủ của mình.

“Charlie Bit My Finger” (Charlie cắn ngón tay) cũng là một video có tính lan rộng rất lớn, một thời là video YouTube được xem nhiều nhất mọi thời đại. Tính đến tháng mười một năm 2010, đoạn video đã thu hút hơn 245 triệu lượt truy cập. Đoạn clip miêu tả cảnh hai anh em người Anh, trong đó bé Charlie một tuổi cắn ngón tay người anh trai ba tuổi của mình là Harry. “Charlie Bit My Finger” từng đứng danh sách xếp hạng 50 video YouTube có tính lây lan mãnh liệt nhất của tạp chí Time.

Năm 2008, YouTube được trao một giải thưởng Peabody Award và được biểu dương vì đã trở thành “một ‘góc dư luận’, góp phần cụ thể hóa và xúc tiến nền dân chủ”.

Tuần báo Entertainment xếp YouTube đứng đầu danh sách trong số cuối thập kỉ. Tờ báo nói rằng YouTube đã “chu cấp một ngôi nhà an toàn từ năm 2005 cho những con mèo chơi piano, người nổi tiếng với những phút bất cẩn, và những ca sĩ hát theo tích cực quá mức.

Chỉ trong một thời gian ngắn, YouTube đã có được một sự tăng trưởng về mặt đại chúng rất nhanh, nhờ vào sự truyền miệng trên mạng. Trang web đạt được sự phổ biến từ ban đầu khi nó lưu trữ chương trình ngắn Lazy Sunday của Saturday Night Live. Tuy nhiên, chính sách chính thức của YouTube ngăn cấm việc truyền lên những tài liệu có bản quyền, và NBC Universal, sở hữu SNL, ngay sau đó đã quyết định sẽ hành động.

Vào tháng 2 năm 2006, NBC đã yêu cầu loại bỏ một số nội dung có bản quyền của họ ra khỏi YouTube, trong đó có đoạn phim Lazy Sunday và Thế vận hội 2006.

Tháng sau đó, trong một nỗ lực nhằm củng cố chính sách của mình để chống lại sự vi phạm bản quyền, YouTube đã thiết lập giới hạn thời gian cho một đoạn video là 10 phút. Mặc dù những người dùng trước đó được miễn chính sách này, những thành viên mới không thể tải lên (upload) những đoạn video dài quá 10 phút. Những người tự sáng tạo ra clip của mình có thể nộp đơn yêu cầu dỡ bỏ giới hạn này. Sự giới hạn này có thể dễ dàng bị người dùng phá vỡ, vì họ chỉ cần tách video gốc thành những phần nhỏ hơn, mỗi phần dưới lượng ’10-phút’ tối đa.

Mặc dù YouTube đã thỏa mãn yêu cầu của NBC, tình tiết này đã tạo nên một tin tức nóng hổi, khiến cho trang web càng trở nên phổ biến. Do sự phổ biến của YouTube ngày càng tăng cao, NBC bắt đầu nhận ra khả năng của trang web, và tuyên bố, vào tháng 6 năm 2006, một sự hợp tác chiến lược với YouTube. Theo thỏa thuận này, đài NBC chính thức được cài đặt trên YouTube, trình chiếu đoạn clip quảng bá cho loạt phim The Office. YouTube cũng sẽ quảng bá video NBC trên trang của nó.

CBS, công ty cũng yêu cầu YouTube gỡ bỏ một số clip, đã theo gương NBC vào tháng 7 năm 2006. Trong một bài phát biểu nói về sự nhận thức của YouTube (cũng như các trang web tương tự) về truyền thông truyền thống đã thay đổi như thế nào, Sean McManus, chủ tịch CBS News và Sports có nói :

“Xu hướng của chúng ta hiện nay là, chúng ta trưng bày càng nhiều từ những clip như vậy, thì sẽ càng tốt hơn cho CBS News và kênh truyền hình CBS, do đó khi nhìn về quá khứ đáng lẽ ra chúng ta có thể nắm lấy sự trưng bày đó, và nắm lấy sự chú ý mà nó đã mang lại cho CBS, thay vì giữ sự hẹp hòi và nói ‘hãy mang nó xuống’”

Vào tháng 8 năm 2006, YouTube công bố mục tiêu của mình, là trong vòng 18 tháng, sẽ cung cấp mọi video âm nhạc đã từng được làm, trong khi vẫn duy trì sự miễn phí. Warner Music Group và EMI đã xác nhận họ là một trong những công ty đang thỏa thuận để hoàn thành kế hoạch này. Vào tháng 9 năm 2006, Warner Music và YouTube đã ký một thỏa thuận, trong đó nói rằng trang web sẽ được phép lưu trữ bất kỳ video ca nhạc nào của Warner Music với điều kiện chia sẻ một phần thu nhập từ quảng cáo. Hơn nữa, những đoạn video do người dùng tạo nên trên YouTube sẽ được phép sử dụng bài hát của Warner trong nhạc nền của họ.

Vào ngày 29 tháng 1, 2007, đồng sáng lập YouTube Chad Hurley đã công bố rằng dịch vụ video trực tuyến sẽ trả tiền cho những thành viên đóng góp tích cực (những người thực chất là chủ sở hữu bản quyền thực sự) một phần lợi nhuận từ quảng cáo của trang web. Tuy nhiên, tại Diễn đàn kinh tế thế giới, Hurley không đề cập đến số tiền cụ thể mà YouTube sẽ trả cho những thành viên đóng góp là bao nhiêu.

Youtube không chính thức cho người dùng tải xuống (download), tuy nhiên vẫn có thể sử dụng liên kết các video của youtube qua các website khác để tải về, ví dụ như Keepvid bằng cách sao chép liên kết của video bên Youtube vào ô trống rồi click chuột vào nút download hoặc dùng các phần mềm để tải xuống như IDM, Youtube Downloader HD, Save2PC, Magic Download,…

Để tìm kiếm gõ từ khóa (key word) vào khung trắng trên cùng rồi ấn Search, một bảng kết quả sẽ hiện ra.

Để đăng ký (register) click vào nút Sign Up ở trên cùng trang web. Một trang đăng ký sẽ hiện ra. Điền đầy đủ thông tin ở đó và bấm nút Sign Up.

Để tải lên (upload) hãy click vào nút Upload ở trên cùng. Một của sổ hiện ra. Bạn hãy điền tên, mô tả clip, chọn chuyên mục và gõ từ khóa rồi ấn nút Upload và đợi một lúc. Clip sẽ được duyệt sau thời gian ngắn nhất. Những clip được tải lên Youtube cũng có rất nhiều ảnh hưởng đối với xã hội.

Yên Huỳnh post

Vỉnh Bảo  sưu tầm 3/4/2013

ĐIỀU MÀ ÍT AI BIẾT TRÁI SUNG CHỮA TAN SỎI MẬT

ĐIỀU MÀ ÍT AI BIẾT

TRÁI SUNG

CHỮA TAN SỎI MẬT

- Lương Y Phan Văn Sang

Sung là loài cây sống trải rộng khắp nơi trên trái đất. Sung gần gũi với dân quê hiền hòa chất phát, từ đó có những câu hát, câu ca dao truyền từ đời này qua đời khác…

...Đói lòng ăn nửa trái sung

Chồng một thì lấy chồng chung thì đừng…

Theo Y học cổ truyền, quả sung có vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ, ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện… Quả sung dân dã, quê mùa, nhưng ít ai biết sung có công dụng trị nhiều thứ bệnh. Khi quý vị vào trang google nhập từ TRÁI SUNG sẽ được nhiều thông tin phong phú nói về trái sung.

Trái sung tên khoa học là Ficus carica, họ dâu tằm Moraceae L Trái sung giàu Phenol, axit béo, omega3 và omega6, tốt cho tim mạch. Chất xơ trái sung có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt ung thư gan mật, ruột kết và ung thư vú. Vi chất ổn định đường huyết, ổn định huyết áp…

Đó là những thông tin trong sách báo, trên mạng Internet, nhưng ở vùng miền Trung vùng sâu, vùng  xa hẻo lánh của quê hương tôi người ta dùng để chữa hiệu quả một chứng bệnh, đó là bệnh :

SỎI MẬT

Nghe qua  khó tin nhưng là việc thật. Bởi thế người Trung Hoa thường bảo “người Việt Nam chết trên cây thuốc” là vậy.

Vào thời điểm những năm sau 1975, đời sống kinh tế và thuốc men rất là khó khăn khổ cực. đối với mọi người dân, nhất là vùng sâu vùng xa, cho nên mọi người rất sợ đau ốm. Câu chuyện xảy ra vào khoảng năm 1976 tại huyện Phù Cát thuộc tỉnh Bình Định quê hương tôi.

Hôm đó vào khoảng xế chiều trên bến xe lam, chưa đủ khách nên xe chưa chạy, trên chiếc xe lam chỉ có 3 người : một bà già ngồi nhai trầu bỏm bẻm miệng đỏ hoe, nhìn cô gái (khoảng 20 tuổi) ốm yếu, da mặt vàng sạm, với hơi thở yếu ớt nằm ngoặc nghẽo trong vòng tay người mẹ.

Bà già trầu cất tiếng hỏi :

- Chị ơi, con bé bị bệnh gì mà trông tội nghiệp quá vậy ?

- Dạ, cháu nó bị sỏi mật, nằm bệnh viện Đa khoa Quy Nhơn cả tháng nay, bác sĩ định mổ nhưng xét nghiệm rồi nói cháu nó máu loãng không đông nên không thể mổ, nếu mổ sẽ không cầm được máu sẽ chết, thôi thì đưa cháu về cho ăn được gì ăn rồi cháu sẽ chết !

Nói xong 2 hàng nước mắt lăn dài trên đôi má gầy còm của người mẹ. Nghe xong, bà già tay cầm miếng trầu đang nhai trong miệng vứt xuống đất nghe cái “bộp”, nói một giọng chắc mẩm :

- Wééé…ét……Chết chóc cái gì mà chết, bịnh này mà mổ xẻ cái gì chứ ! Chị nghe lời tôi, về nhà hái một rổ trái sung xanh, xắc mỏng phơi khô sao vàng cho vào nồi, đổ ngập nước nấu cạn còn nửa nồi cho cháu uống dần sẽ hết bịnh.

Nghe bà già trầu nói thế  người mẹ mừng quá quên cả cám ơn, về đến nhà trời cũng đã tối, bà con lối xóm nghe con bé về ai nấy đến thăm, nhìn thân hình tiều tụy, mê man mà lắc đầu thương xót. Khi đưa cô con gái vào nằm trên giường, mặc ai thăm thì cứ đến thăm, riêng bà đốt đèn ra bờ sông soi tìm hái đầy một rổ trái sung. Về đến nhà mọi người đến thăm ai nấy đã về hết, chỉ còn con gái bà còn nằm bất động trên giường. Mặc kệ mày !

Bà cặm cụi xắt mỏng từng trái sung, đêm không nắng không phơi được, hơn nữa thời giờ cấp bách bà chất lửa đốt, bắt chảo lên rang vàng đến khô giòn từng lát sung, sau đó cho vào nồi nấu đến khi còn lại 1 bát lớn thì trời cũng đã khuya lắm rồi.

- Dậy uống thuốc nè con

- Ôi ! Con mệt quá…

- Ráng uống để sống với người ta đi con ơi, không thì con sẽ chết !

Nửa tỉnh nửa mê nghe nói chết, cô con gái cũng sợ ráng ngồi dậy uống hết bát thuốc. Thấy con uống xong, là lúc bà cũng mệt mỏi lắm, nằm ngủ thiếp lúc nào không hay .………..

- Má ơi con đói bụng quá !

Đang nằm ngủ ngon giấc, bà mẹ giật mình ngồi dậy;

- Hả ? Con nói gì ?

- Con đói bụng quá, có gì ăn không ?

Trời đất, con nhỏ nó hồi dương rồi sao ? Nằm bệnh viện cả tháng trời nó có chịu ăn uống gì đâu, nó chỉ sống bằng thuốc, bằng dịch chuyền thôi mà, sao nay về nhà nó lại đói bụng đòi ăn ? Vậy là nó hồi dương và sắp chết thật rồi. Bà thầm nghĩ vậy.

- Có ăn cũng để má nấu cơm nóng đã chứ. Còn cơm nguội ăn gì được .

- Kệ má ơi, cho con ăn đi, con đói lắm rồi.

Trời ! Bà còn sợ dữ nữa, nhất định con nhỏ hồi dương rồi, chắc rồi nó cũng chết, thôi cứ cho nó ăn đại cơm nguội, nếu nó có chết cũng là chết no. Nghĩ vậy bà bèn lấy cơm nguội với mắm cho nó ăn. Nhìn nó ăn ngon lành mà bà thấy buồn thương cho đứa con gái tội nghiệp, rồi đây nó sẽ không còn trên cõi đời này, không còn trong căn nhà này nữa

Sau hơn tháng trời xa nhà nằm bệnh viện, sáng nay nó đi khắp xóm khắp làng gặp nhà ai nó cũng ghé vào nói cười vui vẻ làm ai cũng lo cũng sợ. Cứ nghĩ cô gái này chết rồi mà hồi dương lại đi thăm mọi người rồi về cũng sẽ chết luôn… (dân quê hay quan miệm vậy mà !)

Đến chiều nhìn đứa con gái xem ra vẫn khỏe hơn, bà nghĩ bụng : vậy là trái sung đã cứu sống con mình rồi. Bà vui mừng đi tìm hái thêm mấy rổ nữa về làm cho nó uống…

Thưa quý vị, trải qua 34, 35 năm nay cô con gái đó, nay đã trở thành bà nội bà ngoại rồi. Đây là câu chuyện thật 100% ở cùng làng quê tôi.

Thằng em út tôi (sinh năm 1977) vào năm 1995 làm ăn ở Sài gòn cũng bị chứng sỏi mật nằm bệnh viện Bình dân (đã lên lịch mổ), tối hôm đó tôi có lên thăm thấy mắt, mặt và toàn thân là một màu vàng sạm (nói xin lỗi, còn xấu hơn da người mới chết) nhưng sáng hôm sau đã thấy nó vát mặt về nhà.

- Trời ơi, sao mày không nằm để bác sĩ người ta mổ ?

Thì thằng em tôi nó nó nói : “Thôi, em về uống trái sung, sợ mổ lắm”.

Và thưa quý vị quả thật cho đến hôm nay (tháng 2-2011) trải qua 16 năm nó vẫn lao động bình thường, sỏi cũng tiêu đâu mất.

Trải qua 12 năm tôi có tham gia chữa bệnh từ thiện ở các phòng khám của các chùa. Vào năm 2003 tôi đang châm cứu cho một bà bệnh nhân, bà ấy bảo :

- Thầy ơi châm giùm tôi chỗ cạnh sườn này.

Vừa nói bà vừa lấy ngón tay chỉ vào. Tôi hỏi

- Sao lại phải châm chỗ này ?

- Tôi bị sỏi mật, còn 1 tháng nữa là tôi phải đi mổ đó. Giờ châm cho đỡ đau thôi – Bà còn nói – “bác sĩ cho biết giá mổ xong hoàn tất là 30 triệu đó”.

Tôi hỏi : – Vậy ai lo cho bà ?

- Tôi có thằng con làm giám đốc sẽ lo cho tôi về tiền bạc.

Nghe vậy tôi nói nữa đùa nửa thật :

- Vậy nếu tôi chữa cho bà, đến khi tan hết sỏi, khỏi mổ bà cho tôi bao nhiêu ?

Thật tình những lương y chúng tôi phần đông ai cũng nghèo, nhưng vì yêu thích nghề nên ăn cơm nhà đi làm từ thiện miễn phí, giúp cho những bệnh, thỉnh thoảng cũng gặp được những người gia đình khá giả họ cũng có bồi dưỡng cho chúng tôi ít nhiều có tiền uống café với anh em, nay gặp bà bệnh nhân này nói có con làm giám đốc vậy cũng mừng.

Bà ấy nói : Nếu thầy chữa tôi hết bệnh khỏi mổ tôi tạ thầy 10 triệu, nhưng mà…thầy chữa hết không ?

- Tôi là người lớn, là một lương y không thể nói đùa.

Nghe vậy bà ấy vui mừng 2 bên thỏa thuận bằng miệng với nhau và hứa ngày mai đến gặp tôi lấy thuốc.

Tôi mướn người đi tìm hái trái sung về sao tẩm chế biến, thỉnh thoảng hết thuốc bà thường đến gặp tôi để lấy về uống, liên tục như thế thời gian khoảng 1 tháng, rồi sau đó bà bặt tăm luôn không thấy đến nữa, mà tôi thì quên hỏi số điện thoại nhà bà. Đến chừng 6 tháng sau bà đến chùa, gặp lại bà tôi rất vui và hỏi :

- Lâu quá không gặp bà, bà khỏe không ?

- Khỏe !

- Vậy sỏi mật bà hết chưa ? Có đi bác sĩ mổ không ?

Bà đáp :

-  À hết rồi, hết rồi thôi đâu có đi bác sĩ chi nữa.

Tôi hỏi :

- Vậy chứ còn bà hứa sau khi hết bệnh cho tôi 10 triệu bà tính sao ?

Bà cười giả lả : Các thầy có cái tâm đến đây làm từ thiện mà nhắc đến tiền bạc sao ?

- Trời đất ! Bà nói vậy thôi tôi chịu thua bà luôn.

Từ đó về sau, gặp bà tôi cũng không nhắc đến chuyện đó nữa.

“Làm người thầy thuốc rất vinh hạnh, nhưng cũng lắm phũ phàng” là vậy. Đây là chuyện có thật trong đời làm thuốc của tôi, bạn bè đồng nghiệp làm chung với tôi, biết chuyện ai cũng phì cười.

Là một người Phật tử tin sâu vào Phật Pháp, một lương y tuy có đủ bằng cấp chứng chỉ hành nghề, nhưng xưa nay phần nhiều làm ở các chùa, tiếp xúc đủ loại bịnh, tuy ít ai biết đến tôi, nhưng tôi cũng có vài bí quyết kinh nghiệm nhỏ, người ta bảo “Thầy dở cũng đỡ xóm làng” ấy mà. Nay tuổi cũng đã xế chiều, trường chay đạm bạc, niệm Phật phát nguyện vãng sanh, không vì danh lợi, muốn được phổ biến, chia sẻ cùng Chư Đạo hữu một vài kinh nghiệm nhỏ.

Nói thế chứ cũng tùy theo cơ địa của từng mỗi người, nhưng những phương tôi chia sẻ từ “cây nhà lá vườn”, bằng trái, hoa, củ quả… uống vào nếu vô thưởng thì cũng vô phạt. .

Khi quý vị gặp bệnh này hãy làm bằng cái tâm (miễn phí) sau khi thấy hiệu quả cũng xin được chia sẻ lại niềm vui đó đến với tôi, tôi sẽ tiếp tục phổ biến những phương khác nữa bằng những câu chuyện như trên. Thuốc không phân là thuốc mắc hay thuốc rẻ, Thuốc nào trị lành bệnh là thuốc hay

Pháp Phật không phân biệt Pháp cao hay Pháp thấp, Pháp nào hạp căn cơ, cứu cánh là Pháp đó hay !

Việt B post (theo Lương Y Phan Văn Sang)

Vĩnh Bảo sưu tầm 3/4/2013

HÃY HẤP HÔNTRƯỚC KHI HẤP HỐI

Tình già, đông tây đều giống nhau .. Nên đọc !

Ai còn vợ, còn chồng sống đầm ấm với nhau là đang hưởng phước. Ngẫm lại, người quan trọng nhất đời của mình chính là người phối ngẫu. Cha mẹ rồi sẽ qua đời, con cái rồi sẽ có gia đình riêng và rời tổ ấm, bạn bè dù thân mấy cũng có đời sống riêng của bạn. Chính người vợ hay chồng là bạn đường mà cũng là bạn đời, có phước cùng hưởng, có họa cùng chịu.

Thời kỳ vàng son đầu tiên của hai vợ chồng là lúc mới cưới và chưa có con. Thời kỳ vàng son thứ hai là khi nợ mòn, con lớn, khi con cái rời cha mẹ lập tổ ấm riêng của chúng, khi vợ chồng già về hưu, có thì giờ bên nhau. Ai đang hưởng hạnh phúc này, hãy cảm tạ Thượng Đế và cám ơn nhau bằng những lần hấp hôn.

Hấp hôn không cần phải làm linh đình, tiệc tùng mời mọc. Những trình diễn bề ngoài này có thì vui, nhưng không phải là điều cần thiết. Hấp hôn chỉ cần hai người bên nhau, nếu có điều kiện đi xa như hai cụm mây lang thang thì càng tốt, không thì ở nhà với nhau cũng được. Bí quyết là khắng khít, quấn quít bên nhau. Hấp hôn phải được quan niệm như bảo trì (tune-up) chiếc xe hơi. Muốn xe chạy tốt, bảo đảm thì cần bảo trì hằng năm. Chữ T.U.N.E.U.P. cho chúng ta nhớ những điểm chính của hấp hôn.

T : TIME : thời gian bên nhau để tâm tình, để trò chuyện. Đây là thời gian vô cùng quí báu không nên thiếu. Nên thu xếp thì giờ để tham dự công việc của vợ, hay chồng. Mục sư Joel Osteen kể lại (trong Guideposts April 2012) chuyện vợ ông có mặt trong những bài giảng của ông. Có lần, ông phải giảng đi, giảng lại tám lần cùng một bài giảng. Cả tám lần đều có mặt của bà. Bà luôn chăm chú nghe, luôn cười vui vẻ với những câu chuyện khôi hài ông kể mặc dầu đã nghe nhiều lần. Ông nghĩ rằng có thể bà giả vờ, nhưng dù sao cũng khiến ông vui sướng trong lòng vì biết vợ luôn ở cạnh mình.

U : UNMASK : ung nhọt cần mổ xẻ. Vợ chồng sống lâu năm với nhau dễ có những điều bằng mặt mà không bằng lòng. Không nên che giấu nữa, không nên im lặng chịu đựng nữa mà cần thành thật đem ra mổ xẻ như mổ cái ung nhọt. Mặc dù có đau đớn nhưng cả hai sẽ lành bệnh và lành mạnh.

N : NEW EAR &TONGUE : tập nghe, tập nói ngôn ngữ tình yêu. Xin chép lại 5 ngôn ngữ tình yêu của Gary Chapman :

- Talk (trò chuyện) – Task (thực hành) – Time (thời giờ) – Token (tặng phẩm) – Touch (thoa bóp)

E : ERASE : xóa. Xóa bàn làm lại.Làm người ai cũng có những lỗi lầm, những lần làm đau lòng nhau. Hai vợ chồng như hai con nhím, xa nhau thì nhớ, gần nhau thì lông nhím con này châm chích con kia. Hấp hôn là dịp tuyên bố quên hết những lỗi lầm của người phối ngẫu, mà bắt đầu yêu thương và cầu nguyện cho kẻ thù. Hấp hôn là lúc cả hai người cùng quyết tâm viết trang mới trong quyển sách chuyện tình đôi ta.

U : UNDERSTAND : ưng ý, hiểu rõ nhau. Có người nói : đàn ông thuộc Hỏa tinh, đàn bà thuộc Kim tinh nghĩa là hoàn toàn trái ngược mà nay phải sống chung với nhau. Nhiều cặp vợ chồng sống với nhau mấy mươi năm mà vẫn không hiểu nhau. Nên thường tâm sự, trò chuyện hai người sẽ hiểu nhau hơn.

P : PASSION : phấn khích (tình yêu như đám lửa, để lâu sẽ nguội dần, nên cần thêm củi luôn). Để tình yêu không trở nên băng giá, nên nhớ lại, nhắc lại thuở mới yêu nhau. Để nung nóng lại tình yêu, nên xem lại 5 ngôn ngữ tình yêu kể trên.

Chúng ta nên tránh 3 điều dễ làm mất hạnh phúc gia đình là chỉ trích, phàn nàn và so bì. Viết theo tiếng Anh, chúng ta có 3 chữ C : criticizing (chỉ trích), complaining(phàn nàn), comparing (so bì).

Nhân sinh quan của người thổ dân hải đảo Hawaii là Ho’oponopono nghĩa là hòa giải và tha thứ. Quan niệm này có thể áp dụng để xây dựng hạnh phúc lứa đôi. Bốn điều tâm niệm của họ là :

I’m sorry (Tôi hối lỗi) – Forgive me (Tha thứ tôi) – Thank you (Cám ơn) – I love you (Anh yêu em / Em yêu anh)

Mỗi người nhận lỗi về mình, chứ không đổ lỗi cho người khác. Họ xin sự tha thứ. Họ nói cám ơn và bày tỏ tình yêu. Các bạn có thể đọc thêm quan niệm sống đẹp tuyệt vời này qua : http://www.ho-oponopono.org/

Các bạn thân của tôi ơi ! Nếu vợ chồng bạn thường hay tránh mặt nhau, hoặc gặp mặt nhau là cãi lẫy thì bạn cần hấp hôn rồi đó. Hãy hấp hôn trước khi một trong hai người hấp hối, lúc đó hối hận thì đã muộn. Hơn thế nữa, khi cha mẹ sống vui vẻ, hòa thuận, hạnh phúc thì đó là niềm vui rất lớn cho các con.

Thân Bình post

Vĩnh Bảo sưu tầm 3/4/2013