Hai mươi chin loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ nhất

Hai mươi chin loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ nhất

Dưới đây là danh sách 29 loại thực phẩm có thể cung cấp cho bạn  nhiều chất dinh dưỡng nhất và

giúp bạn tránh được rủi ro bị những bệnh hiểm nghèo như ung thư, tiểu đường và tim mạch. 

TRÁI CÂY (FRUITS)
1		TRÁI MƠ (APRICOTS) Beta-carotene giúp chồng lại các gốc tự do và bảo vệ mắt.Cơ thể cũng biến beta carotene thành vitamin A có tính cách ngăn chặn ung thư đặc biệt là ung thư da. Một trái mơ chứa 17 calori, 0g chất béo, 1g chất sơ Ăn trái mơ phơi khô, hoặc nếu thích ăn tươi thì mua trái mơ hãy còn cứng vì khi đã mềm trái mơ mất nhiểu chất dinh dưỡng
2		TRÁI BƠ (AVOCADOS) Acid oleic ,một chất béo không bão hoà giúp hạ mức cholesterol toàn phần và tăng mức cholesterol tốt HDL. Trái bơ cỏn chứa nhiều chất sơ Một lát trái bơ chứa 81 calori, 6g chất béo và 3g chất sơ. Khi ăn burger bạn hãy thay thế sốt mayonnaise bằng vài lát trái bơ
3		TRAI DÂU RỪNG ( RASPBERRIES) Acid ellagic chặn đứng sự tăng trưỡng các tế bào ung thư. Các trái raspberries cỏn chứa nhiều vitamin C và nhiều chất sơ nên có khả năng ngăn ngừa cholesterol cao vả bệnh tim. Một cóng raspberries chứa 60 calori, 1 g chất béo và 8 g chất sơ Bạn hãy dùng yogurt ít chất béo hoặc lúa mạch oatmeal với raspberries tươi
4		TRAI XOÀI (MANGO)  Một trái xoài trung bình chứa 57mg vitamin C, gần bẳng phân lương cần thiết mỗi ngày. Chất chống oxi hoá này giúp phòng ngừa bệnh viêm khớp , thúc đẩy vết thương chóng lành và tăng cường hệ miễn dịch. Trái xoài còn chứa tới hơn 8,000IU vitamin A (dưới dạng beta carotene) Một trái xoài chứa 135  calori, 1 g chất béo và 4g chất sơ. Cắt lát và ăn với rau lá xanh
5		TRÁI DƯA TÂY ( CANTALOUPE) Nửa trái dưa tây chứa 117g vitamin C (gấp đôi liểu lương cẩn thiết mỗi ngày) và beta carotene, cả hai đều là chất chống oxy-hóa có khả năng bảo vệ các tế bào chống lại tổn thưong do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra nửa trái dưa tây chứa 853g potassium(nhiểu gấp hai lẩn một trái chuối) cócông dụng hạ huyêt áp. Nửa trái dưa hấu tây chứa 97 calori, 1g chất béo và 2 g chất sơ. Cắt thành miếng vuông rổi đông lạnh để  lam nước trái cây pha trộn với đá (ice smoothie)
6		NƯỚC ÉP TRÁI NHAM LÊ (CRANBERRY) Giúp chống nhiễm khuẩn bàng quang bằng cách ngăn chặn sư phát triển của các vi khuẩn có hại. Một ly nuớc ép cranberry chứa 144 calori, 0 g chất béo và 0g chất sơ. Bạn có thể mua nước ép nguyên chất và pha vào nước uống trong ngày  không cẩn cho đường
7		TRÁI CÀ CHUA (TOMATO) Lycopene, một trong những chất carotenoid mạnh nhất, động tác như một chất chống oxy-hóa. Nghiên cứu cho thấy là cà chua nếu ăn đều mỗi ngày có thễ giảm đi phân nửa rủi ro ung thư bàng quang, dạ dày và kết tràng.  Mộttrái cà chua chứa 26 calori, 0g chất béo va 1g chấtsơ. Rưới dầu ô-liu trên các lát cà chua vỉ lycopene dươc hấp thu tốt hơn khi có mặt một chút chất béo
8		NHO KHÔ (RAISINS) Nho khô là môt nguổn cung cấp chất sắtgiúp máu chuyển oxygen (Nhiều phụ nữ bị thiếu chất này). Một nửa chén nho khô chứa 218 calori, 0g chất béo vả 0g chất sơ. Rắc nho khô lên bột lúa mạch hay các ngũ cốc, rất tốt cho phụ nữ trong thời kỳ thấy kinh
9		TRÁI  SUNG ( FIG ) Trái fig không những là một nguổn cung cấp potassium và chất sơ mà còn chứavitamin B6 có công dụng thúc đẩy việc sản xuất serotonin, giảm cholesterol và chống lại việc giữ nước trong cơ thể. Thuốc ngừa thai làm mất B6 nên phụ nữ dùng thuốc này phải thêm vitamin này vào thực chế. Một trái fig có 37-48 calori, 0g chất béo và 2g chất sơ. Các trái fig tươi  nướng cùng với thịt heo mểm và trái fig khô dùng làm món ăn chơi khi tập thễ dục thì tuyệt
10		TRÁI CHANH (LEMONS/LIMES) Trong chanh có các chất limonene,furocuramin, và vitamin C tất cả cácchất này đều giúp chống ung thư. Một miếng chanh chứa 2 calori, 0g chất béo và 0g chất sơ. Vắt chanh lên sà-lách, cá, đậu, và rau tăng thêm vị cho món ăn
RAU (VEGETABLES)
11		HẢNH TÂY (ONION) Quercetin là một trong những chất chống oxi-hóa thiên nhiên mạnh nhất  giúp chống lại ung thư. Một cóng hành tây thái nhỏ chứa 61 calori, 0 g chất béo và 3g chất sơ. Ăn hành thái nhỏ để có tối đa các chất dinh dưỡng thực vật, nếu sợ cay mắt thì chiên với ít dẩu ô-liu rồi ăn với cơm hay rau
12		ÁC-TI-XÔ (ARTICHOKE) Ac-ti-xô chứa silymarin một chất chống oxi-hóa ngăn chặn ung thư da và chất sơ giúp kiểm soát cholesterol. Một ac-ti-xô cỡ trung bình chứa 60 calori, 0g chất béo và 7g chất sơ. Hấp ac-ti-xô  từ 30-40 phút, vắt chanh lên rồi lấy tay ngắt từng lá và dùng răng cào hết lớp da bùi ngọt. Cuối cùng là tới phẩn ngon nhất ỡ giữa: đó là tim trái ac-ti-xô
13		GỪNG (GINGER) Gingerol làm dịu cơn buồn nôn.Còn có những hợp chất khác chống bệnh rức nửa đầu và viêm khớp bẳng cách ngăn chặn các prostaglandins gây viêm. Một muỗng nhõ củ gừng tươi giã nhỏ chỉ có 1 calori, 0g chất béo và 0gchất sơ. Gọt lớp vỏ nâu cứng bên ngoài rổi xắt lát hay nghiền vụn
14		CẢI HOA (BROCCOLI) Trong cải hoa có indole-3-carbinol vàsulforaphane giúp chống ung thư vú. Ngoài racải hoa còn chứa nhiều vitamin C và beta carotene. Một cóng cải hoa (xắt nhỏ) có 25 calori, 0gchất béo và 3g chất sơ. Đửng nấu quá chin,chỉ nên chạy microwave hay hấp hơi nước  đôi chút đễ giữ các chất dinh dưỡng thựcvật. Vắt thêm chanh để tăng hương vị .
15		RAU DỀN (SPINACH) Lutein và zeaxanthin ,  carotenoid ngăn chặn bệnh thoái hoá điểm vàng, nguyên nhân chính gây mù lòa cho các ngưởi già. Ngoài ra rau dển đươc biết là có thể làm lui một số dấu hiệu lão hóa. Môt cóng chứa 7 calori, 0g chất béo và 1g chất sơ. Có thể dùng lá sống để trộn sà-lách hoặc xào với chút dẩu ô-liu và tỏi
16		CẢI TÀU ( CHINESE CABBAGE/ BOK CHOY) Loại cải này là một vũ khí mạnh chống ung thư vú nhờ vào chất brassinin ( ngăn chặn các cục bướu vú) cộng thêm các chấtindole và isothiocyanate (giảm mức estrogen) Một cóng chứa 158mg can-xi (16% nhu cầu vể can-xi mỗi ngày) giúp chống bệnh loãng xương. Một cóng (rau đã luộc ) chứa 20 calori, 0g chất béo và 3g chất sơ.  Xắt các đọt cải xanh và ngọt rổi xào như rau dền
17		TRÁI  BẦU  (SQUASH: butternut, pumpkin, acorn) Trái bầu có lượng lớn vitamin C và betacarotene có thể giúp chống ung thư màng trong tử cung. Một cóng (bẩu nấu chin) có 80 calori, 1 g chất béo và 6g chất sơ. Cắt làm đôi, moi hết hột ra rổi nướng lò hay chạy microwave cho tới khi mềm sau đó rắc bột quế
18		CẢi XÀ-LÁCH-SON ( WATERCRESS & ARUGULA) Các chất phenethyl  isothiocyanate cùng với beta carotene và vitamin C,E có thể gíúp kiểm chế bệnh ung thư. Một cóng xà lách-son chứa khoàng 4 calori, 0g chất béo, 1 g chấtsơ. Đừng nấu chín ,nên để sống cho vào bánh sandwich hay sà lách
19		TỎI (GARLIC) Các hợp chất sulfur làm tỏi có mùi cay nồng cũng có công dụng làm hạ mức cholesterol xấu (HDL),giảm huyết áp và giảm rủi ro bị ung thư dạ dày và kết tràng. Một củ tỏi chứa 4 calori, 0gchất béo và 0g chất sơ.Nướng lò nguyên nhánh tỏi trong 10 hay 20 phút cho tới khi mềm và thơm rồi phêt lên bánh mì thay cho bơ
HẠT/ ĐẬU/ TRÁI HỒ ĐÀO ( GRAINS/BEAN/NUTS)
20		QUINOA Nứa cóng hạt quinoa luộc chin chứa 5gprotein(một sô lượng nhiểu hơn bất cứ loại hạt nào khác), thêm cả chất sắt, riboflavinvà magnesium. Một nửa cóng quinoa chứa 318 calori, 5g chất béo và 5g chất sơ. Cho vào súp đễ tăng số lượng protein. Chà cho sạch trước khi dùng vì nếu không có vị đắng
21		MẦM  LÚA MÌ (WHEAT GERM) Một muỗng canh mầm lúa mì cung cấp khoảng 7 phần trăm lương magnesium cần cho mỗi ngày, giúp ngăn chặn bệnh cứng cơ. Ngoài ra mầm lúa mì cũng là nguổn cung cấp vitamin E. Một muỗng canh mầm lúa mì chứa 27 calori, 1g chất béo vá 1g chất sơ. Rắc một chút lên yogurt, trái cây hay ngũ cốc
22		ĐẬU LĂNG-TIN (LENTILS) Đậu lăng-tin có chứa isoflavone  ngăn ngừa bệnh ung thư vú do estrogen,chất sơ tốt cho tim và một lượng khả quan 9 g proteincho mỗi nửa cóng Một nửa cóng đậu lăng-tin nấu chin chứa 115 calori, 0g chất béo và 8g chấtsơ. Isoflavone không bị phân hủy trong tiến trỉnh biến chế, nên có thể mua đậu lăng tin đóng hộp, phơi khô hay đã trộn vào súp
23		ĐẬU PHỌNG  (PEANUTS) Đậu phọng chứa hầu hết chất béo tốt (không bão hoà) nên có thể giảm rủi ro bị bệnh tim tới 20 phần trăm. Một ounce đậu phọng co calori, 14g chất béo và 2g chất sơ. Nên mang theo môt gói đậu phong để ăn sau khi tập thể dục hay ăn lai rai vào buổi chiều đễ đỡ đói bụng trước bữa ăn tối
24		ĐẬU PINTO (PINTO BEANS) Một nửa cóng đậu pinto cung cấp hơn 25 phần trăm lượng folate cẩn cho mỗi ngày để chống lại bệnh tim và giảm rũi ro tật bẩm sinh. Một nửa cóng đậu pinto (đóng hộp) có 103 calori, 1g chất béo và 6g chất sơ.
25		YOGURT ÍT CHẤT BÉO (LOW FAT YOGURT) Các vi khuẩn có mặt trong yogurt nuôi cấy hoạt tính giúp chống lại nhiểm khuẩn do men,và can-xi giúp xương cứng cáp hơn. Một cóng yogurt có 155 calori, 4 g chất béo và 0 g chất sơ. Mua loại yogurt “plain”rối tự trộn thêm trái cây vào để tránh bớt đường và calori
26		SỮA  (MILK) Riboflavin (vitamin B2) rât quan trọng đối với thị lực , và cùng với vitamin A giúp cải thiện eczema và dị ứng. Ngoài ra uống sữa còn có thêm can-xi và vitamin D. Một ly sữa có 86 calori, 0g chất béo và 0 g chất sơ.
ĐỒ BIỂN (SEAFOOD)
27		HÀO HẾN (SHELLFISH) Vitamin B12 tăng cường chức năng của thần kinh và não.Ngoài ra còn có cả chất sắtvà các khoáng chất khó kiếm nhưmagnesium và potassium. Ba ounce chứa 126-146 calori, 2-4g chất béo và 0 g chất sơ
		CÁ HỒI (SALMON) Cá nước lạnh như cá hồi (salon), cá thu (mackerel) và cá tuna là những nguồn cung cấp acid béo omega-3 rất tốt giúp giảm rủi ro bị bệnh tim.Một phần ăn 3 ounce cá nấu chín chứa 127 calori, 4g chất béo và 0 g chất sơ.
29		CUA (CRAB) Cua là  nguổn cung cấp nhiều vitamin B12và chất kẽm(zinc) giúp tăng cường hệ miễn dịch. Môt phẩn ăn 3 ounce cua có 84 calori, 1 g chất béo và 0g chất sơ.

The 29 Healthiest Foods on the Planet-Ruth-01/31/2007

Vĩnh Bảo sưu tầm 6/8/2014

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của hạt dẻ

- Nguồn: Internet

Là đồ ăn vặt yêu thích của nhiều chị em, tuy nhiên hạt dẻ còn có nhiều công dụng đáng ngạc nhiên khác với sức khỏe mà ...

Thành phần dinh dưỡng của hạt dẻ

Ngay từ thời xa xưa con người đã sử dụng hạt dẻ để chế biến thức ăn, làm thuốc vì trong hạt dẻ có chứa thành phần dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe.

Trong tất cả các loại hạt chỉ duy nhất hạt dẻ có chứa vitamin C. Các loại hạt dẻ khô chứa lượng vitamin khá cao từ 15,1-61,3 mg/ 28,35g. Còn các loại hạt dẻ đã được nấu, hấp chín thì chứa khoảng 9,5-26,7mg vitamin.

Đó là chưa kể đến trong hạt dẻ còn chứa các vitamin nhóm B như folacin. Tất cả đều chứa những chất khoáng vi lượng đáng kể bao gồm: can-xi, sắt, ma giê, phốt-pho, man-gan, đồng, selen, kẽm. Ngoài ra đó còn là một nguồn kali đặc biệt dồi dào với số lượng 119 mg-715mg trong 100g.

Thành phần của hạt dẻ chứa nhiều chất giúp chống oxy hóa. Hạt dẻ còn giàu axit linoleic, một loại axit béo thuộc họ Omega-3.  Không giống như các loại hạt khác, thành phần dầu trong hạt dẻ không cao. Thành phần chất béo của hạt dẻ cũng ít hơn các loại hạt khác. Trong hạt dẻ còn chứa chất phytosterol. Mặt khác, hạt dẻ rất giàu tinh bột nên có thể cung cấp nhiều năng lượng.

Tác dụng của hạt dẻ với sức khỏe:

Chất xơ cao giúp ổn định lượng đường trong máu

Hạt dẻ có hàm lượng chất xơ cao (100 gam hạt dẻ có tới 8.1 gam chất xơ). Chất xơ trong hạt dẻ bao gồm cả dạng hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan được hấp thụ trong nước, tạo thành một dạng như gel bên trong ruột, có tác dụng làm giảm cholesterol và ổn định lượng đường trong máu. Chất xơ không hòa tan giúp bạn có thể đi tiêu một cách dễ dàng. Điều này giúp làm giảm nguy cơ táo bón và các biến chứng đường ruột như viêm niêm mạc ruột.

Những người bị bệnh dạ dày nên tránh ăn nhiều hạt dẻ vì ăn nhiều hạt dẻ sẽ sản sinh nhiều axit dạ dày, tăng thêm gánh nặng cho dạ dày, người bị nặng thì sẽ bị xuất huyết dạ dày, gây ra đầy hơi trong đường tiêu hóa, dạ dày, khi nghiêm trọng sẽ dẫn đến táo bón. Vì vậy, mỗi ngày bạn không nên ăn quá 10 hạt dẻ to để tránh táo bón.

Giàu carb giúp ổn định năng lượng

Hạt dẻ là loại hạt có hàm lượng carbohydrate khá cao (45 gam carb trong 100 gam hạt dẻ). Carbs cần thiết cho việc tái tạo và cung cấp năng lượng trước mắt hoặc lâu dài, đồng thời góp phần ổn định chức năng hệ thần kinh. Carbohydrate trong hạt dẻ là carb tổng hợp nên được tiêu hóa chậm giúp bạn no lâu. Tuy nhiên, nếu bạn là người đang theo "chủ nghĩa low-carb" để tránh tăng cân thì bạn không nên ăn nhiều hạt dẻ.

Giàu vitamin giúp cải thiện chức năng não, phòng ngừa ung thư

Các vitamin B tan trong chất béo có mặt trong hạt dẻ giúp sản xuất các tế bào máu đỏ, phá vỡ protein, chuyển hóa tinh bột và chất béo thành năng lượng. Quá trình này đồng thời thúc đẩy làn da khỏe mạnh và tăng cường chức năng não.

Hạt dẻ còn chứa nhiều vitamin C (100 gam hạt dẻ chứa 43 gam vitamin C). Vitamin C là chất cần thiết cho răng, xương và mạch máu chắc khỏe. Vitamin C còn được coi là một chất chống oxy hóa giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do có hại. Nhờ đó, có thể nói, hạt dẻ còn có tác dụng phòng ngừa các bệnh ung thư do gốc tự do gây ra.

Giàu khoáng chất  giúp giảm rủi ro mắc nhiều bệnh

Ngoài các loại vitamin phổ biến, hạt dẻ còn chứa nhiều loại khoáng chất có tác dụng tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật rất hữu ích. Hạt dẻ có chứa hàm lượng mangan cao. Mângn là một trong các chất chống oxy hóa có khả năng loại bỏ gốc tự do trong cơ thể và làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim. Theo trường Trung tâm Y tế Maryland (Mỹ), mangan cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa. Một khẩu phần ăn gần 100 gam hạt dẻ chỉ chứa hơn 1 microgram mangan nhưng chiếm tới 50% lượng mangan được khuyến cáo cho cơ thể mỗi ngày. Mangan cũng giúp sản xuất liên kết mô và đông máu.

Hạt dẻ rất giàu folate, 100 g hạt cung cấp 62 mg folate (chiếm 15,5% lượng folate cơ thể cần mỗi ngày). Folate và axit folic cần thiết cho sự hình thành của các tế bào máu đỏ, tổng hợp DNA. Tiêu thụ đầy đủ các thực phẩm giàu folate trong thời gian mang thai còn giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Đồng là một khoáng chất vi lượng giúp tăng cường sức mạnh của xương, hình thành tế bào máu và ổn định chức năng thần kinh, tăng cường hệ thống miễn dịch. Một khoáng chất vi lượng chỉ cần thiết trong một số lượng nhỏ của cơ thể.

Chứa nhiều kali nên tốt cho tim mạch

Cứ 518 gam hạt dẻ có chứa 100 gam kali. Kali là vi chất giúp tăng huyết áp hành động truy cập của natri, làm giảm nhịp tim và huyết áp. Nhờ đó, ăn hạt dẻ hàng ngày sẽ có tác dụng bảo vệ tim, phòng ngừa xơ vữa động mạch và hạn chế nguy cơ tăng huyết áp.

Lưu ý khi sử dụng hạt dẻ

Tuy hạt dẻ rất có ích nhưng teens cũng không nên ăn hạt dẻ ăn hạt dẻ “vô điều độ” ngay tại một thời điểm. Ăn lượng vừa đủ, đều đặn hàng ngày sẽ giúp phát huy được tác dụng của hạt dẻ.

Khi ăn hạt dẻ teens cũng cần chú ý không ăn các loại hạt đã có dấu hiệu mốc hỏng. Khi bóc hạt dẻ nếu thấy màu sắc bên trong thay đổi thì cần phải bỏ ngay.

Trước khi rang hay chế biến món ăn từ hạt dẻ các bạn nên lưu ý cần rửa sạch hạt dẻ hoặc bóc vỏ. Khi rang teens cũng không nên rang hạt dẻ đến mức cháy khét nhé! Vỏ hạt dẻ khá cứng vì vậy để có món hạt dẻ ngon bọn mình nên luộc sơ qua trước khi rang. Để bảo quản hạt dẻ được tốt, các bạn nên để chỗ thoáng mát, sạch sẽ, phòng mối mọt

Vĩnh Bảo sưu tầm 6/8/2014

10 thực phẩm bổ dưỡng có thể bạn chưa ăn

(Dân trí) - Những loại thực phẩm này vừa ngon vừa giàu dưỡng chất tuy nhiên chúng vẫn chưa được nhiều người biết đến và dùng trong chế độ ăn hàng ngày.

Quả Kiwi

 

Kiwi là nguồn “siêu” cung cấp vitamin C. Hai quả kiwi chứa gấp đôi lượng vitamin C của một quả cam. Kiwi cũng giàu kali và chất xơ thực vật. Một nghiên cứu khoa học cho thấy kiwi có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất trong số 27 loại trái cây phổ biến nhất.

Cải broccoli

 

Giống như các loại rau xanh khác như cải xoăn và cải mâm xôi, cải broccoli là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin K, một dưỡng chất cần thiết cho việc đông máu. Nó cũng giàu vitamin A và C có tác dụng chống ôxy hóa và có chứa can-xi gốc thực vật.

Đậu Brazil

 

Đậu Brazil là loại thực phẩm hiếm hoi có chứa chất selen (khoáng chất được cho rằng có tác dụng chống ung thư) và rất tốt cho sức khỏe tuyến tiền liệt. Đậu Brazil còn vỏ chứa lượng selen cao gần gấp bốn lần loại đã bóc vỏ.

Giống những loại đậu khác, chúng cũng cung cấp một số protein, chất xơ và vitamin E. Đậu Brazil còn là một nguồn cung cấp dồi dào các chất béo chưa bão hòa đơn, giúp chúng có vị béo và thơm.

Đậu Edamame

 

Đậu Edamame (một loại đậu nành) là một nguồn thực phẩm cực kỳ giàu đạm thực vật và cũng cung cấp những estrogen có nguồn gốc thực vật như chất xơ. Một lượng bằng 1/2 tách đậu chưa bóc vỏ cung cấp 120 calo và có thể chế biến thành một bữa ăn nhẹ đầy dinh dưỡng.

Đậu lăng đỏ

Tất cả các loại đậu lăng không phân biệt màu sắc đều có hàm lượng đạm và chất xơ cao. Những hạt đậu tí hon này cũng là một nguồn giàu axit folic, một loại vitamin B đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai, có thể giúp ngăn chặn những khuyết tật của thai nhi. Đậu lăng khi phơi khô có màu cam hoặc hơi đỏ nhưng một khi đã nấu chín chúng chuyển sang vàng hay vàng nhạt.

Hạt diêm mạch (Quinoa)

 

Mặc dù được xem là một loại ngũ cốc nguyên hạt nhưng hạt diêm mạch thực ra là hạt của một loài cây có họ hàng với cải mâm xôi và cây củ cải đường. Từng được xem là “vàng của người Inca”, loại ngũ cốc có hình dạng giống ngọc trai này có xuất xứ ở Nam Mỹ nơi nó được dùng như một thực phẩm chính trong bữa ăn hằng ngày. Hạt diêm mạch có màu vàng nhạt, chứa nhiều can-xi và chất sắt hơn gạo, lúa mì hay yến mạch. Loại thực phẩm cung cấp carbonhydrate này cũng chứa nhiều chất đạm và chất xơ hơn những loại hạt ngũ cốc khác. Hạt diêm mạch thích hợp với những người đang trong chế độ kiêng cử chất gluten.

Cá hồi đóng hộp

 

Cá hồi đóng hộp còn nguyên da và xương sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều vì xương cá hồi rất giàu can-xi, Lisa Bailey Daivis, một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng tại Bệnh viện nhi đồng Penn State ở Hershey, Pennsylvania (Mỹ) khuyên.

Giống với tất cả các loại cá hồi, loại cá đóng hộp này cũng giàu chất béo omega-3, một loại chất béo có lợi có tác dụng bảo vệ tim và phòng bệnh; phần nạc cá cũng là một nguồn cung cấp chất đạm.

Tôm he

 

Nhiều người quen thuộc với tôm thẻ nhưng ít biết hơn về loại tôm he. Theo Bailey Davis, tôm thẻ thực ra ít dinh dưỡng hơn tôm he dù cả 2 loại đều giàu đạm và chất béo omega-3. Hàm lượng cholesterol trong tôm cũng cao hơn các loại cá và hải sản khác, bù lại tôm chứa ít chất béo bão hòa.

Ngũ cốc nguyên hạt và mì sợi ngũ cốc

 

Mì sợi làm từ ngũ cốc nguyên hạt có màu nâu đậm hơn so với những loại làm từ bột mì có tăng cường thêm vitamin và khoáng chất. Lợi ích lớn nhất khi sử dụng những loại mì này là chúng tăng cường chất xơ. Một số hãng sản xuất cũng tăng cường các dưỡng chất cho loại mì sợi này bằng cách thêm vào hạt lanh để tăng cường omega-3 hay bổ sung giá trị đạm.

Quả lựu

 

Lựu là loại trái cây chính ở Trung Đông; nước lựu cũng là loại thức uống thời thượng ở những quốc gia thuộc khu vực này. Quả lựu rất giàu chất chống ôxy hóa, đặc biệt là proanthocyanin, được tìm thấy trong những loại trái cây có sắc tố tím, đỏ khác như dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi.

Loại quả này cũng chứa hàm lượng cao những hợp chất polyphenol và flavonoid được cho rằng có chức năng bảo vệ tim và giảm sưng viêm. Lựu cũng là một nguồn giàu vitamin C, K và kali.

Triệu MinhTheo ABC News

Vĩnh Bảo sưu tầm 6/8/2014

TUỔI GIÀ NÊN NGHE AI ?

TUỔI GIÀ NÊN NGHE AI ?

* Lâm Bưu : chỉ hút thuốc, không rượu, thọ 63 tuổi.

* Chu Ân Lai : không hút thuốc, chỉ uống rượu, thọ 73 tuổi.

* George Burns : hút thuốc và uống rượu, thọ 101 tuổi.

* Pham Duy; hút thuốc, uống rượu, cờ bạc, có vợ nhỏ thọ 93 tuổi.

* Thống chế Trương Học Lương: hút thuốc, uống rượu, bài bạc, có vợ nhỏ, thọ 103 tuổi.

* Đồng chí Lôi Phong : không hút thuốc, không rượu, không đánh bài, bạn gái còn chưa có, thọ 23 tuổi.

Cả mấy chục năm nay mỗi lần được tin bạn bè năm châu gọi điện thoại đến, tôi chỉ nghe câu hỏi về sức khoẻ. Đại để, hồi này anh có mạnh khoẻ không ? Gia đình con cháu thế nào ? Với tuổi già của anh càng nên đi bộ cho thật nhiều. Mỗi ngày phải đi bộ khoảng chừng 2,3 tiếng, càng đi bộ thì sức khoẻ càng nhiều và dỉ nhiên là tuổi thọ càng kéo dài ra.

Trong tháng gần đây, vợ tôi cũng khuyên tôi nên đi bộ và bà lấy ví dụ cậu Lộc gia đình tôi mà làm bằng. Hằng ngày cậu Lộc của chúng tôi đi bộ cả 5, 6 tiếng đồng hồ. Chế độ ăn uống cậu cũng kiêng cử đúng mức. Ít ăn cơm. Ít ăn thịt mỡ. Không uống côca. Không ăn đường. Không uống rượu. Cậu lại có tài biến chế nhiều loại bánh bằng bột năng và bằng sữa đậu nành rất tài tình. Hôm nay, thấy thân hình cậu rất chắc chắn. Đỏ da thắm thịt nhiều và đoán chừng cậu có đủ sức để tìm thêm bồ nhí. Cậu Lộc vừa ra đi tuần trước, quên mang va li vì nhồi máu cơ tim, cậu huởng thọ 49 tuổi.

Tôi định nghe lời khuyên của vợ là ăn ít thịt, uống ít rượu, đi bộ nhiều v.v.  Nhưng sáng nay tôi vừa mới nhận được một e-mail của Dr Vivianne, giáo sư môn Siêu Hình Học ở đại học Johns Hopkins tại Dallas, Texas chứng minh về sức khoẻ như dưới đây và ý tôi muốn gửi đến độc giả, những vị cao niên muốn kéo thêm đời sống dài ra. Biết đâu cũng là việc làm phúc để có đức dành lại cho con cháu.

Không biết qúy Cụ như thế nào chứ tôi thì sẽ… nghe theo lơì bà Vivianne.

Thư bà Vivianne viết như sau :

1/. Nếu quả thật đi bộ và đi xe đạp tốt cho sức khoẻ thì người đưa thơ chắc sẽ bất tử.

2/. Con cá Voi lội trong nước cả ngày, chỉ ăn tép và vi sinh vật và uống nước mặn. Thế mà ngày càng cứ béo tròn trùng trục thêm.

3/. Con thỏ chạy và nhảy cả ngày cả đêm thế mà chỉ sống được 10 năm.

4/. Con rùa nằm ì một chổ, chẳng làm gì mà sống đến cả 450 năm

Nay lại nghe bạn khuyên tôi nên luyện tập thể thao. Thiệt chẳng biết nghe ai ??? Tôi là người tuổi già đã hưu trí.

Xin hãy để yên cho tôi…nhờ…!!! Xin Đa Tạ.

Yên Huỳnh chuyển tiếp

Vĩnh Bảo sưu tầm 6/8/2014

10 NƯỚC GIÀU NHẤT THẾ GIỚI NĂM 2014

10 NƯỚC GIÀU NHẤT

THẾ GIỚI NĂM 2014

Mỹ, Trung Quốc và Nhật dẫn đầu thế giới, với sức mua lần lượt là 17,5, 10 và 4,8 nghìn tỷ USD.

1/. Mỹ : Sức mua của nền kinh tế 2014: 17,5 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  52.800 USD (xếp thứ 14/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 15,1% (2010).

 2/. Trung Quốc : Sức mua của nền kinh tế 2014: 10 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  9.000 USD (xếp thứ 121/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 6,1% (2013)

 3/. Nhật Bản : Sức mua của nền kinh tế 2014: 4,8 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  37.100 USD (xếp thứ 36/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 16% (2010)

4/. Đức : Sức mua của nền kinh tế 2014: 3,9 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  39.500 USD (xếp thứ 29/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 15,5%.

 5/. Pháp : Sức mua của nền kinh tế 2014: 2,9 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  35.700 USD (xếp thứ 39/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 7,9%.

6/. Anh : Sức mua của nền kinh tế 2014: 2,8 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  27.300 USD (xếp thứ 34/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 16,2%.

 7/. Brazil : Sức mua của nền kinh tế 2014: 2,2 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  12.100 USD (xếp thứ 105/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 21,1%

8/. Italy : Sức mua của nền kinh tế 2014: 2,2 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  29.600 USD (xếp thứ 51/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 29,9%.

 9/. Nga : Sức mua của nền kinh tế 2014: 2,1 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  18.100 USD (xếp thứ 77/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 11%.

 10/. Ấn Độ : Sức mua của nền kinh tế 2014: 2 nghìn tỷ USD. GDP đầu người:  4.000 USD (xếp thứ 169/228 quốc gia và vùng lãnh thổ). Tỷ lệ dân số sống dưới mức đói nghèo: 29,8% (Hoài Thu theo the Riches)

Lân Đoàn chuyển tiếp

Vĩnh Bảo sưu tầm 6/8/2014

PHÂN BIỆT TƯỢNG PHẬT THÍCH CA VÀ PHẬT A DI ĐÀ

PHÂN BIỆT TƯỢNG

PHẬT THÍCH CA

VÀ PHẬT A DI ĐÀ

Tượng Phật Thích Ca thường đắp y choàng qua cổ không có đắp y khoát vuông để trống trước ngực có chữ vạn. Ngược lại, tượng Phật Di Đà ngồi tư thế kiết già và duỗi xoè bàn tay mặt..

Hỏi: Kính bạch thầy, xin thầy chỉ cho chúng con, giữa hình tượng Phật Thích Ca và Phật A Di Đà khác nhau ở điểm nào ?

Đáp: Sự khác biệt giữa hai tôn tượng Phật Thích Ca và Phật A Di Đà qua một vài đặc điểm của biểu tướng như sau:

1/. Phật Thích Ca thường trong các chùa Phật giáo Bắc tông (Đại Thừa) đều thờ Ngài ở chính giữa chính điện. Nên gọi Ngài là đấng Trung Tôn, vì Ngài là vị Giáo chủ cõi Ta bà này.

2/. Hình tượng Ngài không nhất thiết phải giống người Ấn Độ, vì theo quan niệm Phật giáo Bắc tông, nhất là Thiền tông cho rằng, mỗi người đều có ông Phật (Phật tính) nên người nước nào tạc tượng giống người nước đó. Từ nét mặt cho đến hình tướng. Nên hình tượng thờ trong các chùa không nhất thiết phải giống nhau. Đó là xét trên đại thể, còn các chi tiết thì tương đối giống nhau.

Như ngồi trên tòa sen, hai bàn tay bắt ấn Tam muội, nhục kế trên đỉnh đầu, đôi mắt mở ba phần tư, và mặc cà sa (y)… Đó là một vài nét biểu tướng của Phật Thích Ca. Ngoài ra, các chùa còn có thờ tôn tượng Đức Phật Thích Ca sơ sinh tay chỉ thiên tay chỉ địa

Về Tôn tượng đức Phật Di Đà, thông thường, có hai tượng mà chúng ta thường thấy: Tượng Ngài ngồi kiết già trên tòa sen, tay kiết định ấn, tương tự Phật Thích Ca và tượng đứng trên hoa sen lơ lửng trong hư không, bên dưới là bể cả sóng nổi lên rất cao, mắt Ngài nhìn xuống, tay trái bắt ấn cam lồ và đưa lên ngang vai, tay mặt duỗi xuống như sẵn sàng chờ đợi cứu vớt những chúng sinh đang đắm chìm trong bể khổ.Tượng này gọi là tượng Di Đà phóng quang.

Về tượng đứng, thường bên cạnh Ngài có hai vị đại Bồ tát Quán Âm và Thế Chí. Bồ tát Quán Âm thì đứng bên tay trái và Bồ tát Thế Chí đứng bên tay phải của Ngài. Đây gọi là tượng Tam Thánh. Về tượng này, thì rất dễ phân biệt khác với tượng Phật Thích Ca.

Còn về tượng ngồi, ta nên lưu ý sự khác biệt giữa hai tôn tượng như sau:

1/. Tượng Phật Thích Ca không bao giờ duỗi một cánh tay.

2/. Tượng Phật Thích Ca thường đắp y choàng qua cổ không có đắp y khoát vuông để trống trước ngực có chữ vạn. Ngược lại, tượng Phật Di Đà có đôi khi người ta tạc tượng Ngài ngồi tư thế kiết già và duỗi xoè bàn tay mặt. Y khoát cổ vuông và trước ngực có chữ vạn. Đó là hai nét chính khác với tượng Phật Thích Ca.

H1: Tôn tượng đức Thich Ca Mầu-Ni được thờ ở giữa, bên tả là tượng Ca-Diếp Tôn-Giả, bên hữu là tượng A-Nan-Đà tôn giả, là hai đại đệ tử của Đức Thích-Ca khi ngài còn ở thế-gian.

H2: Nhiều khi Tôn tượng A Di Đà còn được thờ bên hai vị đại Bồ tát Quán Âm và Thế Chí gọi là tượng Tam Thánh

Mai Trung Tín chuyển tiếp

Vĩnh Bảo sưu tầm 6/8/2014

LỢI ÍCH CỦA NƯỚC MÍA

LỢI ÍCH CỦA NƯỚC MÍA

Nhờ vị ngọt tự nhiên, nước mía là thức uống thay thế rất tốt các loại thức uống có ga. Nước mía giúp dưỡng ẩm cơ thể, chữa trị sỏi thận, tiểu đường, bệnh vàng da, cảm cúm, đau cổ họng, góp phần ngừa ung thư.

Hầu hết chúng ta đều rất thích uống nước mía nhưng rất ít người biết những lợi ích sức khỏe của nó. Nước mía không chỉ có hương vị ngon mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể và ngăn ngừa một số bệnh.

Theo Medic Magic, đây là nguồn cung cấp dồi dào chất khoáng thiết yếu và vitamin cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, nó còn chứa một lượng nhỏ canxi, sắt, magie, kali, kẽm, thiamine và riboflavin.

Giúp cơ thể khỏe mạnh và hỗ trợ hệ thống miễn dịch : Nước mía rất tốt cho việc duy trì khả năng miễn dịch. Cùng với đường, mía có chứa các hợp chất làm tăng cường hệ thống miễn dịch, củng cố dạ dày, thận, tim và mắt.

Ngăn ngừa sỏi thận : Nước mía dưỡng ẩm cơ thể rất tốt, nó là một phương thuốc nhằm ngăn chặn và loại bỏ sỏi thận. Đây là những bệnh thường hình thành do mất nước. Uống nước mía liên tục có thể ngăn ngừa việc này. Hơn nữa, nước mía là một trong những thức uống tốt nhất để loại bỏ sỏi thận.

Dưỡng ẩm cơ thể : Mía là một thức uống ngon tuyệt cho mùa hè nóng nực, khi cổ họng của bạn khô do sức nóng và đổ mồ hôi nhiều. Uống một ly nước mía mỗi ngày hè để giữ nước tốt hơn cho cơ thể của bạn.

Đẩy lùi cảm cúm, viêm họng : Uống một ly nước mía thường xuyên giúp bạn tránh xa các bệnh như viêm họng, cảm lạnh, cảm cúm. Nếu bạn mắc những vấn đề này thì nước mía là một phương thuốc hiệu quả. Không quan trọng là mùa hè hay mùa đông, bạn đều có thể sử dụng.

Giúp chữa trị bệnh vàng da : Nước mía được coi là loại thuốc tự nhiên để chữa bệnh vàng da và được khuyến cáo sử dụng. Nếu bạn uống hai ly nước mía với chanh và muối thường xuyên, nó sẽ giúp quá trình phục hồi nhanh chóng hơn. Nó cũng cung cấp rất nhiều năng lượng.

Cung cấp chất chống oxy hóa : Nước mía mà một nguồn rất giàu chất flavonoid và hợp chất phenolic. Flavonoid được biết đến như một chất kháng viêm, chống ung thư, chống oxy hóa, kháng virus và chống dị ứng cơ thể.

Vì vậy, khi tiếp xúc nhiều với nắng và cảm thấy mệt mỏi, hãy uống nước mía. Nó sẽ làm mát cơ thể ngay lập tức và tái tạo sinh lực của bạn. Dù nước mía có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng hãy chắn chắn rằng bạn uống nó từ một nơi sạch sẽ. (theo Hằng Nguyễn)

Mỹ Nhàn chuyển tiếp

Vĩnh Bảo sưu tâm 6/8/2014