Thứ Bảy, 16 tháng 4, 2016

20 điều giúp bạn trường thọ và hạnh phúc, tổng hợp từ các nghiên cứu

20 điều giúp bạn trường thọ và hạnh phúc, tổng hợp từ các nghiên cứu

(Ảnh: pexels)
(Ảnh: pexels)
Dưới đây là những phát hiện từ các nghiên cứu khoa học trên thế giới. Chúng sẽ là chìa khóa giúp bạn sống trường thọ và hạnh phúc.
1. Hát
Các nghiên cứu về bệnh cao tuổi của Hoa Kỳ phát hiện thấy những ca sĩ hát opera có hệ tim mạch hoạt động tốt hơn. Âm nhạc cũng làm cho người ta sống tích cực hơn, do đó mà giúp kéo dài tuổi thọ. Dòng nhạc được khuyến khích nhiều hơn cả vẫn là các loại nhạc lành mạnh như cổ điển, dân ca, hay các thể loại nhẹ nhanh du dương khác…
Hát là một cách tốt để giữ cho hệ tim mạnh khỏe mạnh và thậm chí kéo dài được tuổi thọ. (Ảnh:Public Domain Pictures)
Hát là một cách tốt để giữ cho hệ tim mạnh khỏe mạnh và thậm chí kéo dài được tuổi thọ. (Ảnh:Public Domain Pictures)
2. Chạy
Một nghiên cứu đăng trên tờ New York Times phát hiện thấy những người chạy mỗi ngày có thể tăng thêm 3 năm tuổi thọ. Thậm chí chỉ chạy khoảng 5 phút mỗi ngày cũng đem đến những lợi ích sức khỏe to lớn.
3. Không ngồi quá lâu
Ngồi quá lâu, đặc biệt là đối với người già, rất có hại cho cơ thể.
Tạp chí Y khoa Anh Quốc đăng một nghiên cứu cho thấy ngồi lâu quá 3 tiếng mỗi ngày có thể làm giảm 2 năm tuổi thọ.
ngoi qua lau
4. Ăn nhiều gừng hơn
Các nghiên cứu cho thấy gừng là một chất chống oxi hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa nhiều bệnh. Bạn có thể dùng gừng trong các món ăn hàng ngày, hoặc đơn giản là chế món trà gừng cùng với một vài nhánh bạc hà.
5. Ăn ít calo hơn
Theo một nghiên cứu tiến hành bởi trường Đại học Gothenburg ở Thụy Điển, thì giảm lượng calo ăn vào không chỉ làm chậm quá trình lão hóa, mà cũng làm giảm đáng kể tỷ lệ mắc các bệnh tuổi già như đái tháo đường và ung thư.
Các chuyên gia dưỡng sinh cũng khuyến cáo chúng ta nên ăn đủ bữa và chỉ ăn đến gần no là tốt nhất.
6. Ăn nhiều rau lá xanh
Các nghiên cứu từ cả Đông và Tây phương đều chỉ ra rằng carotene và lutein trong rau xanh có thể ngăn ngừa loãng xương. Rau cũng man lại nhiều chất khoáng và các vitamin khác, chất xơ… giúp cơ thể loại bỏ độc tố, chống lại ung thư, giảm nguy cơ đột quỵ. Nếu bạn có được loại rau mầm hoặc rau hữu cơ là tốt nhất.
Rau xanh lá hỗ trợ tích cực cho sức khỏe (Ảnh: Pixabay)
Rau xanh lá hỗ trợ tích cực cho sức khỏe (Ảnh: Pixabay)
7. Ôm
Theo tờ The Huffington Post , thì ôm có thể làm hạ huyết áp, và tốt cho trái tim.
8. Ăn nhiều súp lơ trắng
Gần đây các nhà khoa học Hoa Kỳ phát hiện thấy súp lơ trắng có thể phòng ngừa ung thư. Thêm nữa, loại rau này cũng có thể “đánh bay” các mầm bệnh có hại trong phổi.
9. Ngủ tốt
Các nghiên cứu của trường Đại học Chicago cho thấy chất lượng giấc ngủ kém làm tăng nguy cơ mắc ung thư. Khi ngủ là lúc cơ thể bạn tranh thủ đẩy mạnh các cơ chế giải độc và phục hồi các thương tổn tế bào.
10. Lạc quan yêu đời
Các nhà nghiên cứu từ trường Đại học Edinburgh phân tích dữ liệu của hơn 70.000 người và kết luận rằng ở những người hay lo lắng và bị trầm cảm có nguy cơ tử do bệnh tim tăng 29%.
11. Ăn ít đường
Tạp chí của Hiệp hội Nội khoa Hoa Kỳ mới xuất bản gần đây cho thấy tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch có mối liên hệ mật thiết với lượng đường tiêu thụ.
Các vết loét, hoại thư nặng có thể dẫn đến cắt cụt chi. Cứ 30 giây thì có một bệnh nhân đái tháo đường bị cắt cụt chân (Ảnh: Hiệp hội đái tháo đường Thái Lan)
Một poster nâng cao nhận thức về tác hại của đồ ngọt đối với các bệnh nhân bị tiểu đường. Các vết loét, hoại thư nặng có thể dẫn đến cắt cụt chi. Cứ 30 giây thì có một bệnh nhân đái tháo đường bị cắt cụt chân (Ảnh: Hiệp hội đái tháo đường Thái Lan)
12. Điềm tĩnh
Các nhà nghiên cứu từ trường Đại học Harvard phát hiện thấy những người lên cơn nóng giận, thì sau cơn giận 2 tiếng có khả năng bị nhồi máu cơ tim tăng gấp 5 lần, và nguy cơ đột quỵ tăng gấp 3 lần
13. Uống nhiều trà hơn
Các nhà nghiên cứu của Hiệp hội công nghệ Massachusetts phát hiện thấy trà làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành và đột quỵ. Trà cũng làm chậm quá trình lão hóa.
14. Ăn một quả táo
Câu nói: “ăn một quả táo mỗi ngày giúp bạn tránh xa bác sĩ” là chính xác.
15. Xem tivi ít hơn
Các nghiên cứu của Úc đã cho thấy xem tivi một giờ mỗi ngày làm tăng 18% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
16. Khiêu vũ
Theo nghiên cứu của trường Đại học Stirling thuộc nước Anh, thì khiêu vũ có thể làm tăng tuần hoàn máu. Lượng máu tới não tăng có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Khiêu vũ làm tăng tuần hoàn não và do đó giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer (Ảnh: Wiki)
Khiêu vũ làm tăng tuần hoàn não và do đó giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer (Ảnh: Wiki)
17. Ăn nhiều tỏi hơn
Nghiên cứu tiến hành bởi Hiệp hội Dược Zhejiang phát hiện thấy thành phần hoạt tính trong tỏi có thể làm giảm xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch vành, và nồng độ cholesterol. Chất này cũng giúp điều hòa đường huyết, ngăn ngừa tắc mạch não và ung thư.
18. Ăn nhiều các loại hạt
Nghiên cứu của Úc phát hiện thấy ăn các loại hạt hằng ngày có thể làm giảm 29% khả năng mắc bệnh tim và 11% khả năng mắc ung thư, hiệu quả trong giảm tỷ lệ tử vong.
Ăn nhiều các loạt hạt mỗi ngày làm giảm khả năng mắc bệnh tim và ung thư (Ảnh: Wiki)
Ăn nhiều các loạt hạt mỗi ngày làm giảm khả năng mắc bệnh tim và ung thư (Ảnh: Wiki)
19. Chăm sóc răng
Các nhà khoa học Thụy Điển phát hiện thấy viêm lợi có mối liên hệ mật thiết với xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.
20. Cười vui
Các nghiên cứu của Nhật Bản cho thấy cười có thể làm giảm huyết áp.
Cười có thể làm giảm huyết áp (Ảnh: Flickr CC)
Cười có thể làm giảm huyết áp và rất nhiều lợi ích khác (Ảnh: Flickr CC)
Theo visiontimesĐại Hải biên dịch
Vĩnh Bảo sưu tầm 17/4/2016

DÙNG NGÓN ÁP ÚT CHÀ XUỐNG LÒNG BÀN TAY ĐIỀU THẦN KỲ SẼ XẢY RA !



3 Than ky 1DÙNG NGÓN ÁP ÚT

CHÀ XUỐNG LÒNG BÀN TAY

ĐIỀU THẦN KỲ SẼ XẢY RA !

Bằng những thao tác vô cùng đơn giản chưa từng biết này, con người có thể tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ của mình.
Trong cuộc sống, từng có rất nhiều trường hợp con người được cứu sống không phải bằng các phương pháp chữa bệnh tiến tiến, khoa học, hay tâm linh… mà chỉ đơn giản bằng những động tác vô cùng đơn giản trong cuộc sống hàng ngày. Ví thử như trường hợp của một vài người, độ cận của mắt đã giảm và nhìn rõ hơn sau khi thực hiện một số động tác mẹo vặt 3 Than ky 2cho mắt…
Dưới đây, xin tổng hợp một số mẹo nhỏ giúp bạn có thể cải thiện được sức khỏe và kéo dài tuổi thọ của mình:
1/. Dùng ngón tay đeo nhẫn chà xuống lòng bàn tay đó trong khoảng 1 phút, điều này sẽ giúp lưu thông các khí huyết trên cơ thể, kéo dài tuổi thọ vì trên lòng bàn tay chứa khoảng 300 điểm nhạy cảm của thần kinh (H1).
2/. Dùng 2 ngón tay mát xa từ giữa trán ra sau đầu, làm liên tục nhiều lần trong vòng 2 đến 4 lần mỗi giây sẽ giúp đầu óc thoải mái, thúc đẩy lưu thông máu lên não, giúp tóc khỏe, đen mượt (H2).
3/. Hai ngón tay nhẹ nhàng xoa bóp hai tai, mát xa trong khoảng 3-5 phút, giúp tăng cường thính giác, chống ù tai và ngắn ngừa sự đãng trí (H3).
4/. Đảo mắt theo chiều ngược kim đồng hồ trong vòng vòng 1 phút để làm giảm mỏi mắt, chống khô mắt,3 Than ky 3 giúp điều trị chứng cận thị (H4).
5/. Dùng ngón tay trái chà xát mũi lên xuống khoảng 50 lần, qua cả huyệt nhân trung chống cảm lạnh, nhiễm trùng đường hô hấp, thậm chí tốt cho lưu thông khí huyết và tim mạch (H5).
6/. Lấy lưỡi gõ nhẹ vào răng nhiều lần làm tăng cường độ dẻo dai của lưỡi cũng như tốt cho răng và nướu.
7/. Bấm vào rốn trong vòng 1 phút, đồng thời mát xa xung quanh rốn theo chiều ngược kim đồng hồ, giúp tốt cho tiêu hóa, chống đầy bụng, thúc đẩy quá trình hấp thụ và tiêu hóa (H6).
3 Than ky 4
8/. Hóp bụng rồi thả ra, làm liên tục trong vòng 1 phút làm tăng độ đàn hồi của cơ bụng, cơ hậu môn, giúp nhuận tràng, chống táo bón (H7).
9/. Nằm ngửa và gập chân, tay nhiều lần trong vòng 1 phút, làm tăng quá trình lưu thông khí huyết, tốt cho sức khỏe. Cái này cũng hiểu theo một dạng của tập thể dục.
Trên đây, chỉ là một số mẹo nhỏ tham khảo để tăng cường sức khỏe cho bạn, có thể chúng gây được hiệu quả tối đa như bạn mong muốn nhưng ít nhiều cũng tốt  cho sức đề kháng của mỗi người.
Hồ Biện chuyển tiếp
Vĩnh Bảo sưu tầm 17/4/2016

Thứ Ba, 12 tháng 4, 2016

Khương Tử Nha, Đát Kỷ, Đại Vũ: Ai là người phát minh ra đôi đũa?

Khương Tử Nha, Đát Kỷ, Đại Vũ: Ai là người phát minh ra đôi đũa?

Đôi đũa là dụng cụ dùng cho bữa ăn rất độc đáo do người tộc Hán, Trung Quốc phát minh ra. Trong “Hàn Phi Tử - Dụ Lão” ghi: “Vua Trụ dùng ngà voi làm trợ, Ky Tử sợ hãi”. Trụ Vương là vua cuối đời nhà Thương, như vậy có thể thấy loại đũa làm bằng ngà voi đã xuất hiện rất sớm, ngay từ thế kỷ 11 trước CN, có nghĩa là lịch sử dùng đôi đũa đến nay đã hơn 3000 năm.
Đôi đũa là dụng cụ dùng cho bữa ăn rất độc đáo do người tộc Hán, Trung Quốc phát minh ra. Trong “Hàn Phi Tử - Dụ Lão” ghi: “Vua Trụ dùng ngà voi làm trợ, Ky Tử sợ hãi”. Trụ Vương là vua cuối đời nhà Thương, như vậy có thể thấy loại đũa làm bằng ngà voi đã xuất hiện rất sớm, ngay từ thế kỷ 11 trước CN, có nghĩa là lịch sử dùng đôi đũa đến nay đã hơn 3000 năm.
Đôi đũa vừa nhẹ nhàng lại linh hoạt, là công cụ độc đáo trong các đồ dụng cụ dùng cho ăn uống trên thế giới, được người phương Tây khen là “văn minh của phương Đông”. Khởi nguồn của đũa là từ Trung Quốc, tiếng Hán cổ gọi là “trợ” (箸), hoặc “hiệp đề” (挟提). Dùng để kẹp đồ ăn cho vào miệng. Cùng với quá trình di dân, dụng cụ này sau đó ngày càng được phổ biến đến nhiều nơi trên thế giới.
Nguồn gốc của đôi đũa
“Đũa” người xưa gọi là “trợ” (箸), sử sách ghi chép về đôi đũa xuất hiện rất sớm, từ thời vua Trụ nhà Thương. “Hàn Phi Tử – Dụ Lão” có ghi: “Vua Trụ dùng ngà voi làm trợ, Ky Tử sợ hãi”. Trụ Vương là vua cuối đời nhà Thương, nghĩa là đũa ngà voi đã xuất hiện ở Trung Quốc từ hơn 3000 năm trước. Thế nhưng đũa do ai phát minh ra, vào thời điểm nào, điều này có nhiều thuyết nhưng cho đến nay chưa thể khảo chứng được.
100804023805100445--ss
(Ảnh: Đại Kỷ Nguyên)
Có thuyết cho rằng “đũa” còn gọi là “trợ” (箸), có liên quan đến việc đun nấu. Người xưa khi dùng lửa nấu chín thức ăn, ban đầu họ phải sử dụng đá. Họ lấy cái thùng gỗ to đựng nước, trước tiên cho thịt vào trong thùng, tiếp đó lại cho hòn đá nung đỏ vào thùng nước, cứ làm thế nhiều lần khiến nước sôi lên làm chín thịt.
Đương nhiên, hòn đá bị làm nóng thì không thể dùng tay cầm trực tiếp. Người xưa phải dùng hai cái cây để kẹp hòn đá bỏ vào trong thùng nước, hai cái cây này khi đó gọi là “trợ” (箸), cách gọi gần với “chừ” (nấu – 煮). Vì phải bỏ hòn đá nóng vào thật nhanh, và “trợ” là do lấy nhánh trúc làm thành, vì thế người ta bổ sung thêm chữ “trúc” (竹) trên đầu, tạo thành chữ “khoái” (đũa – 筷).
Một thuyết khác cho rằng, người xưa gọi đũa là “cân” (筋) hoặc “trợ” (箸). Sau đó vì lý do kiêng kỵ, cho rằng “trợ” (箸) giống với “trú” (住), có ý là “chấm dứt”, là không may mắn, vì thế đổi thành chữ có ý nghĩa trái ngược lại, gọi là “khoái” (快 – nhanh). Vì đa số “trợ” làm bằng tre trúc, vì thế lại bổ sung thêm chữ “trúc” (竹) trên đầu chữ “khoái” (快), vậy là thành chữ chúng ta ngày nay dùng là “khoái tử” (筷子- đũa”).
Truyền thuyết về đôi đũa
Trong dân gian có rất nhiều truyền thuyết liên quan đến đôi đũa, một thuyết cho rằng Khương Tử Nha làm ra đũa trúc theo gợi ý của chim thần; một thuyết khác cho rằng Đát Kỷ trong một lần hầu hạ Trụ Vương đã nghĩ ra cách dùng trâm ngọc làm đũa; cũng lại có thuyết nói rằng khi Đại Vũ trị thủy, để tiết kiệm thời gian vào lúc phải ăn đồ ăn nóng đã dùng nhánh cây trúc để khều đồ ăn cho vào miệng.
1. Truyền thuyết về Khương Tử Nha
Đây là truyền thuyết xuất phát từ Tứ Xuyên. Thuyết này kể, vì Khương Tử Nha quá nghèo túng, vợ của ông muốn hại chết ông để lấy người khác. Một hôm người vợ nói: “Ông đói phải không? Tôi nấu thịt cho ông rồi, mau dùng đi nhé!”
Khương Tử Nha tay đang cầm miếng thịt, bỗng một con chim bay từ ngoài cửa sổ vào rồi mổ vào tay Khương Tử Nha. Khương Tử Nha đau quá kêu “ai da” một tiếng, rồi xua đuổi con chim đi. Lần thứ hai cầm miếng thịt con chim lại bay vào mổ vào tay ông. Sau ba lần liên tục, Khương Tử Nha bất giác nghi ngờ, không lẽ miếng thịt này không ăn được? Thế là Khương Tử Nha đuổi theo con chim ra ngoài, chạy đến một sườn núi không có người. Con chim lúc này đậu trên một cành trúc rồi kêu lên lảnh lót: “Khương Tử Nha ôi Khương Tử Nha, ăn thịt không được dùng tay cầm, đồ để gắp thịt ở dưới chân ta đây…”
Khương Tử Nha nghe thế thì nghĩ đây đúng là con chim thần, bèn nghe theo chỉ điểm của chim, bẻ hai nhánh trúc nhỏ rồi đi về nhà. Về đến nhà người vợ lại thúc giục ông ăn thịt, Khương Tử Nha dùng hai que trúc thò vào trong bát kẹp miếng thịt, đâu ngờ từ một đám khói xanh bốc lên từ que trúc, “tại sao que trúc lại bốc khói, không lẽ có độc?” Nghĩ thế Khương Tử Nha liền gắp miếng thịt bắt vợ ăn. Người vợ sợ hãi vội bỏ chạy đi. Câu chuyện sau đó bị nhiều người biết, vợ Khương Tử Nha không còn dám đầu độc ông nữa, còn hàng xóm láng giềng thì ai nấy học cách dùng nhánh trúc ăn cơm.
Truyền thuyết này không phù hợp với lịch sử. Khương Tử Nha sống cùng thời vua Trụ nhà Thương, đã có vua Trụ dùng đũa ngà voi, vậy thì đũa trúc của Khương Tử Nha không phải nguồn gốc đầu tiên của đũa.
2. Truyền thuyết về Đát Kỷ
Truyền thuyết này xuất phát từ Giang Tô. Thuyết kể rằng vua Trụ buồn vui thất thường, khi hắn ăn uống thì hoặc là chê thịt cá không tươi, hoặc là chê canh gà nóng quá, có khi lại chê mặt nhạt không hợp khẩu vị… kết quả rất nhiều đầu bếp thành ma quỷ dưới đao của hắn. Đát Kỷ được vua Trụ sủng ái, mỗi lần có yến tiệc, để tránh làm Trụ Vương nổi giận, Đát Kỷ đều thử đồ ăn uống trước. Có một lần Đát Kỷ thử mấy món ngon thì thấy món nào cũng quá nóng, nhưng thời gian quá gấp không kịp cho đổi, trong lúc vội quá Đát Kỷ liền nhanh trí rút trâm ngọc trên đầu rồi kẹp đồ ăn và thổi, sau đó mới đút cho Trụ Vương. Trụ Vương thấy hành động gắp đồ ăn của Đát Kỷ lạ mắt nên rất vui, từ đó ngày nào cũng yêu cầu Đát Kỷ làm như thế. Đát Kỷ liền nhờ người thợ thủ công làm cho hai cây trâm ngọc thật dài để gắp đồ ăn, đây chính là hình thức đầu tiên của đũa ngọc. Về sau cách gắp đồ ăn này được truyền đến dân gian, sinh ra đôi đũa trúc.
Truyền thuyết này không hợp với bằng chứng lịch sử. Giới khảo cổ học trước đây đã khai quật khu lăng mộ thời nhà Ân Thương ở khu Hầu Gia Trang, thuộc An Dương và đã tìm thấy loại đũa bằng thép, qua khảo chứng niên đại thì sớm hơn thời mạt kỳ Trụ Vương nhà Thương.
3. Truyền thuyết về Đại Vũ trị thủy
Truyền thuyết này lưu truyền từ vùng Đông Bắc. Kể rằng thời Nghiêu Thuấn xảy ra nạn nước lũ khắp nơi, Vũ thụ mệnh của Thuấn đi trị thủy. Sau khi thụ mệnh, ông thề phải trừ bằng được nạn hồng thủy. Thế rồi từ ngày nọ đến đêm kia, đừng nói là nghỉ ngơi, đến chuyện ăn ngủ cũng tiếc thời gian. Một lần trong khi ăn, vì miếng thịt đang ở trong nước sôi nên không cách nào dùng tay lấy được. Để tiết kiệm thời gian, Đại Vũ lấy nhánh cây trúc kẹp thịt trong nồi nước sôi ra. Quân lính thấy ông làm như thế không bị bỏng tay, lại không làm tay dính dầu mỡ, ai nấy đều bắt chước, từ đây dần dần hình thành mô hình ban đầu của đũa.
cach-phan-biet-dua-go-va-dua-son
Truyền thuyết này nếu tính theo thời gian thì hợp lý. Tuy nhiên cũng không có gì khảo chứng được.
Đoàn Thanh biên dịch
Vĩnh Bảo sưu tầm 13/4/2016

Vì sao đôi đũa có độ dài là 7 tấc 6 phân?

Vì sao đôi đũa có độ dài là 7 tấc 6 phân?

doi dua
Người Việt Nam chúng ta ai cũng biết dùng đũa để ăn cơm. Thói quen này đã trải qua hàng ngàn năm nay. Nhưng bạn có biết văn hóa sử dụng và độ dài của đôi đũa mình dùng mỗi ngày không?

Văn hóa dùng đũa trong ăn cơm

Cho dù là người Việt Nam, người Trung Quốc, người Hàn Quốc hay người Nhật Bản thì đều sử dụng đũa trong bữa ăn hàng ngày. Người Việt Nam chúng ta từ xưa đến nay thông thường khi ngồi ăn thì khoảng cách giữa chỗ ngồi và mâm cơm là tương đối xa. Cho nên, đôi đũa phải có độ dài tương đối. Để thuận tiện trong việc gắp đồ ăn và tránh bị trượt, đôi đũa thường được làm từ tre và gỗ. Ngoài ra, chiếc đũa đối với người Việt Nam cũng có một số điều cấm kỵ thường được nhắc đến như sau:
1. Tuyệt đối không được cắm đũa thẳng đứng trong bát cơm, đây là điều tối kỵ.
2. Tuyệt đối không dùng đũa để gõ lên bát, đĩa và bàn.
3. Không cho đũa vào trong miệng để gặm.
4. Không dùng đũa cắm vào thức ăn để đưa lên miệng.
5. Tránh việc dùng đũa cao thấp khác nhau trong bữa ăn.
6. Không dùng đũa đẩy bát đĩa hay chỉ người này người khác, nối đũa…

Độ dài và tác dụng của chiếc đũa

Nguồn gốc của đôi đũa mà chúng ta dùng ngày nay là có bắt nguồn từ văn hóa Trung Hoa. Đôi đũa của người Trung Hoa có tiêu chuẩn về chiều dài là 7 tấc 6 phân. (khoảng 25.308 cm). “7 tấc 6 phân” là tượng trưng cho “thất tình lục dục” của con người. Ngày nay, có thể nhiều người làm đũa đã không còn chú ý đến chi tiết này nữa.
Điểm mấu chốt là đũa phải gồm hai chiếc và được gọi là một đôi. Vì sao, rõ ràng hai chiếc đũa không gọi là “hai chiếc đũa” lại gọi là một đôi? Đây là bởi vì có lý niệm thái cực và âm dương. Thái cực là một còn âm và dương là hai. Một chính là hai, hai chính là một, trong một bao gồm hai và hợp hai làm một. Đây là triết học của người Trung Quốc, người Phương tây khó có thể hiểu được.
Khi sử dụng chiếc đũa phải chú ý sự phối hợp và cân đối. Một chiếc động và một chiếc không động mới có thể giữ chặt được thức ăn. Nếu như hai chiếc đều động, hoặc hai chiếc đều bất động thì không thể kẹp được thức ăn. Đây là nguyên lý âm dương của người Trung Quốc, cũng có nguyên lý đòn bẩy của cơ học Tây phương.
Ngoài việc dùng để ăn cơm, đũa còn có tác dụng điểm huyệt, mát xa và cạo gió. Trước đây những người đi lang bạt, đi xa thường mang theo bên mình một đôi đũa, có bệnh gì đều có thể tự mình chữa trị. Nếu như quên mang đũa, người ta chỉ cần bẻ một nhánh cây, tước ra làm hai rồi mài vào đá, rửa một chút là có thể sử dụng được.
Theo Secretchina
Mai Trà biên dịch
Vĩnh Bảo sưu tầm 13/4/2016

Chủ Nhật, 10 tháng 4, 2016

PHÁT MINH RA BÁNH MÌ MÀU TÍM

PHÁT MINH RA

BÁNH MÌ MÀU TÍM

Zhou Weibiao – nhà khoa học thực phẩm dinh dưỡng tại ĐH Quốc gia Singapore đã từng nhận định rằng, sau 10 năm, bánh mỳ sẽ mất đi vị trí hạng nhất trong xếp loại lương thực. Và điều này đã trở thành sự thật.
Cụ thể theo các chuyên gia dinh dưỡng hiện nay, bánh mì trắng được dạ dày tiêu hóa quá nhanh. Điều này sẽ làm tăng lượng đường trong máu, và đó chính là nguyên nhân của bệnh béo phì. Hay nói cách khác, bánh mỳ trắng chính là kẻ thù của sức khỏe. Vậy làm thế nào để giải quyết vấn đề này ? Giáo sư Zhou đã phát minh ra một loại bánh mỳ mới có màu tím –4 Banh my tim 1được cho là một siêu thực phẩm dành cho tương lai.
Vì sao phải thay thế bánh mỳ trắng ?
Nhược điểm lớn nhất của bánh mì thường chính là hàm lượng đường quá cao. Lượng đường này sẽ nhanh chóng xâm nhập vào mạch máu, khiến cơ thể dễ mắc các bệnh về động mạch. Hơn nữa, việc tiêu hóa lượng tinh bột này quá nhanh chóng sẽ khiến cho người ta ăn nhiều hơn so với nhu cầu. Bên cạnh việc tốn lương thực hơn, sức khỏe của con người cũng sẽ bị ảnh hưởng.
Vậy giải pháp được đưa ra là thay đổi thành phần của bánh mỳ để giảm thiểu những tác hại này. Tuy nhiên giáo sư Zhow chia sẻ: “Thách thức lớn nhất ở đây là liệu chúng ta có thể thay đổi hoàn toàn thành phần của chiếc bánh mì nhưng không làm thay đổi hình dáng,4 Banh mi tim 2 mùi vị mà mọi người vẫn thích hay không ?”.
Bởi vậy ông đã quyết định chiết ra từ gạo đen – gạo “huyền mễ” – chất anthocyanins – và đưa vào bánh mỳ.
Athocyanins sẽ phản ứng với các enzym có trong tinh bột bánh mỳ, làm chậm lại tốc độ tiêu hóa tới 20% so với bánh mỳ thường, nhưng không làm mất mùi vị của bánh mì trắng. Đây cũng là một loại chất nhuộm màu tự nhiên, biến bánh mỳ trở thành màu tím.
Các chuyên gia cho biết anthocyanins có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và các bệnh về thần kinh, và thậm chí là cả ung thư. Hơn nữa, chúng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát béo phì và tiểu đường 4 Banh mi tim 4nhờ khả năng ức chế các enzym tiêu hóa và làm giảm tốc độ hấp thụ glucose.
Nhưng chưa hết đâu. Về giá trị dinh dưỡng, có thể nói bánh mỳ tím và bánh mỳ trắng là tương đồng. Tuy nhiên, mấu chốt là ở chỗ tốc độ giải phóng năng lượng của bánh mỳ tím chậm hơn, do đó năng lượng từ loại bánh mỳ này có thể dự trữ và sử dụng trong thời gian dài. Hiện nay, bánh mì tím vẫn trong giai đoạn thử nghiệm, nhưng đã có nhiều nhà sản xuất lương thực có ý định thương mại hóa và đưa chúng ra toàn cầu. (theo Oakley TTT)
Phan Tất Đại chuyển tiếp
Vĩnh Bảo sưu tầm 11/4/2016

Thứ Sáu, 8 tháng 4, 2016

LAI LỊCH CÁC TẬP TỤC VỀ TIẾT THANH MINH


9 Thanh minh 1LAI LỊCH CÁC TẬP TỤC

VỀ TIẾT THANH MINH

Thanh minh”清明 (trong sáng) là một trong 24 tiết khí của lịch pháp cổ đại, thường rơi vào khoảng trước hoặc sau ngày 5 tháng 4 Dương lịch, sau Đông chí 108 ngày. Sở dĩ gọi là thanh minh vì lúc này mùa đông đã kết thúc, thời tiết đã bắt đầu ấm áp, bầu trời trong xanh. Tết thanh minh là một trong những ngày lễ truyền thống lớn của người Trung Quốc.
Đi tảo mộ trong tiết Thanh minh đã trở thành một tập tục quan trọng trong dân gian và truyền cho đến ngày nay, chỉ có khác là hình thức đơn giản hơn trước. Trước đây tập tục đi tảo mộ là một gia đình, một dòng họ đi tảo mộ cho ông bà tổ tiên, mở rộng đến do tổ chức, đoàn thể tập thể đi tảo mộ cho các liệt sĩ. Mỗi khi đến ngày thanh minh, mọi người đến các nghĩa trang liệt sĩ, đặt trước mộ những bó hoa tươi, hay vòng hoa, một cành tùng, bày tỏ lòng tưởng nhớ các liệt sĩ.
9 Thanh minh 2Tiết Thanh minh đúng vào lúc vào xuân, tuy là bắt nguồn từ tế lễ tổ tiên, nhưng trong quá trình phát triển lâu dài cũng xen lẫn cả những nội dung chơi xuân. Hoạt động này được gọi là hoạt động đi chơi xuân. Có những nơi còn gọi tết Thanh minh là tết chơi xuân.
Trong thời cổ còn có tập tục đi chơi xuân hái rau dại, tập tục này đến nay không còn nữa. Trong thời gian trước và sau Thanh minh là các cô gái, phụ nữ đi chơi xuân, hái rau dại tươi và non về gói sủi cảo, gói bánh rất thơm ngon với mùi vị khác thường. Có một số phụ nữ còn thích gài bông hoa rau khúc màu trắng trên đầu. Hôm Thanh minh, còn có tập tục thả diều, kéo co, chơi đu.
Người Việt chúng ta có tục ăn Tết Thanh Minh, Nguyễn Du trong truyện Kiều có câu : “Thanh Minh trong Tiết tháng ba, Lễ là tảo mộ hội là đạp thanh”. Từ thời Lý Việt Nam đã tiếp nhận tết Hàn thực, vì tết này nằm trong tiết Thanh Minh, nhưng ý nghĩa của ngày tết này đã biến đổi và mang đậm màu sắc truyền thống người Việt, phù hợp với tâm lý cũng như cuộc sống thường nhật của người Việt.
Vào ngày tết Hàn thực, người Việt không kiêng lửa, mọi việc nấu nướng vẫn được thực hiện, chỉ có điều người Việt dùng bánh trôi – bánh chay cho tết Hàn thực với ý nghĩa tượng trưng đó là những Cung 3thức ăn nguội – hàn thực. Vì vậy người Việt còn gọi tết Hàn thực bằng một tên gọi khác là tết bánh trôi – bánh chay.
Con cháu dù làm ăn xa cũng thường trở về vào dịp này để tưởng nhớ tổ tiên và sum họp với gia đình. Tết Thanh minh mang ý nghĩa cội nguồn, nhắc chúng ta không quên hướng về quê cha đất tổ. Người dân nhiều nơi kết hợp Tết Thanh minh với Tết Hàn thực, tức ngày bánh trôi bánh chay, được tổ chức vào ngày 3 tháng Ba âm lịch.
Tuy nhiên, trên thực tế Tết Thanh minh đi theo quy luật vận hành của mặt trời – lịch dương, chứ không theo lịch mặt trăng – lịch âm, thường rơi vào ngày 4 hoặc ngày 5 của tháng Tư dương lịch.
Vĩnh Bảo sưu tầm 9/4/2016