VỀ hạt METHI

CÁCH DÙNG HẠT METHI ĐẠT HIỆU QUẢ TỐT

Ngâm 2 muỗng canh hạt Methi (muỗng ăn cơm) với 1 lít nước sôi. Tốt nhất là pha trong bình thủy hoặc bình giữ nhiệt để các chất trong Hạt Methi ra nhiều hơn. Nên tiến hành ngâm lúc sáng sớm, sau đó khoảng 2 tiếng là có thể dùng.

Hạt Methi giúp ăn ngon miệng dưới dạng trà dược (có thể thêm mật o­ng khi uống). Theo các nghiên cứu hạt Methi được sử dụng từ lâu đời để làm thực phẩm và không gây ra những phản ứng độc hại nào.

Cách dùng để phòng ngừa bệnh 
Cách dùng rất đơn giản, mỗi ngày khoảng 15 - 20 g hạt, rang hạt cho thơm, tán thành bột, pha nước uống, hoặc lấy hạt sống chưa rang, ngâm trong ly có chứa 200 ml nước lạnh, để qua một đêm cho hạt nở ra, sáng dậy uống hết nước trong ly, bỏ xác. Hạt có mùi thơm như vị rau cần tây, dễ uống. Hạt methi được xếp vào nhóm gia vị nên không có độc tính, tuy nhiên nếu dùng quá liều sẽ có cảm giác khó chịu ở bụng, dạ dày, phụ nữ có thai gần đến ngày sinh không nên dùng vì có thể gây sẩy thai.

Cách dùng cho người bệnh tiểu đường
* Cách 1 : cho 01 muỗng hạt Methi vào ly nước nóng 50 – 70 độ khoảng 10 phút, sau đó ăn hạt và uống nước 2 – 3 lần/ ngày trước bữa ăn 1h.
* Cách 2 : cho 02 – 03 muỗng hạt Methi vào ấm trà rót nước nóng chờ khoảng 5 phút, uống 2- 3 lần tới khi nước nhạt màu ( giống như pha và uống trà ).
* Cách 3 : Cho hạt Methi vào ấm đun sôi 3 – 5 phút, lọc bỏ bả. Uống nóng, để nguội hoặc bỏ vào tủ lạnh để uống trong ngày
* Cách 4 : Nếu muốn thơm ngon hơn thì có thể xao vàng rồi hãm nước và uống nóng hoặc đóng chai để tủ lạnh uống như nước lọc trong ngày. Với cách này cần tăng liều dùng lên khoảng 1,2 – 1,5 lần
* Cách 5 : Hấp cơm, làm bánh, nước sốt, làm sinh tố, sữa chua,…

Cách dùng do người dùng chia sẻ:
Ngâm 2 muỗng canh hạt Methi (muỗng ăn cơm) với 1 lít nước sôi. Tốt nhất là pha trong bình thủy hoặc bình giữ nhiệt để các chất trong Hạt Methi ra nhiều hơn. Nên tiến hành ngâm lúc sáng sớm, sau đó khoảng 2 tiếng là có thể dùng.
Uống trước và sau mỗi bữa ăn khoảng 15 - 30 phút. Có thể uống thay nước lọc trong ngày. Uống xong có thể ăn hạt (tùy người dùng có thể ăn hoặc bỏ hạt)

HẠT METHI HỐ TRỢ CHỮA BỆNH TIỂU ĐƯỜNG 

NHƯ THẾ NÀO?

Kết quả là, nồng độ đường trong máucủa bạn sẽ thấp đi. Trong hạt Methi có chứa các thành phần là các ancaloit như gentianine,trigonelline, và carpaine. 

Trong thành phần của Hạt Methi có chứa một acid amin được gọi là 4-hydroxyisoleucine.  Acid amin này có tác dụng kích thích quá trình tự tiết insulin của tuyến tụy. Insulin như chúng ta biết, đó là một hormone do các "tế bào đảo tụy" của tuyến tụy tiết ra với tác dụng chuyển hóa carbon hydrate.
Hạt Methi còn có tác dụng làm giảm tính kháng insulin. Kết quả là, nồng độ đường trong máucủa bạn sẽ thấp đi. Trong hạt Methi có chứa các thành phần là các ancaloit như gentianine,trigonelline, và carpaine. 

Hạt Methi có thể làm điều gì khác để quản lý bệnh tiểu đường?
Một hiệu ứng của hạt Methi là làm tăng số lượng thụ thể cho insulin trong các tế bào hồng cầu.Và mặt khác nó giúp các mô ngoại vi của bạn có thể sử dụng được các glucose.
Đồng thời hạt Methi có thể giúp hạ thấp mức đường trong máu của bạn thông qua một số cơ chế:
1 - Đầu tiên nó có thể làm chậm quá trình hấp thụ của carbon.
2 - Thứ hai nó có thể ảnh hưởng làm ức chế quá trình vận chuyển glucose.
3 - Và tác động cuối cùng và quan trọng là nó giúp trì hoãn quá trình trống rỗng dạ dày.

Thành phần của hạt Methi
45-60% carbohydrates, chủ yếu là sợi nhầy (galactomannans)
20-30% protein cao trong lysine và tryptophan
5-10% các loại dầu cố định (lipid); pryridine loại ancaloit chủ yếu trigonelline (0,2-0,36%), choline (0,5%), gentianine, và carpaine
Flavonoid (apigenin, luteolin, orientin, quercetin, vitexin, và isovitexin)
Các axit gốc amino tự do (4-hydroxyisoleucine [0,09%], histidine, arginine, và lysine)
Canxi và sắt
Saponin (0,6-1,7%)
Glycosides tạo thành sapogenins steroid khi thủy phân (diosgenin, yamogenin, tigogenin, neotigogenin)
Sitosterol, vitamin A, B1, C và acid nicotinic
0,015% tinh dầu dễ bay hơi (n-ankan và sesquiterpene).

Vĩnh Bảo sưu tầm 27/7/2012